Какого размера должно быть яблоко?
Так нужны ли очень крупные яблоки? Впервые я столкнулась с этим вопросом много лет назад, когда только начинала работать как сортовед. В наши коллекционные насаждения, насчитывающие более 400 сортообразцов, часто приезжали зарубежные специалисты. Показывая им различные сорта, я обратила внимание на их индифферентное отношение к особо крупным яблокам, но при этом всегда был живой интерес к сладкоплодным сортам типа Конфетное, Медуница и т.п.
Однажды (помню, это были американцы) я все же поинтересовалась, почему их не впечатляют такие крупноплодные сорта как Антоновка 600-грамовая, Титовка и т.п. Ответ показался мне тогда неожиданным своей простой житейской аргументацией: ребенок не успеет съесть большое яблоко за перемену, и значительная часть останется в огрызке, что неэкономно; в вазу их много не положишь, и чтобы каждому досталось по яблоку, придется покупать больше штук, чем нужно, а это невыгодно; в плодохранилище от загнившего яблока заражаются все соприкасающиеся с ним плоды, поэтому в ящике с крупными плодами отходов будет больше — и так далее.
Со всем этим трудно не согласиться. Недаром и сейчас оптимальным размером признана масса плодов 130-160 г, при этом диаметр яблока бывает обычно 65-75 мм. Это современный международный рыночный стандарт, и именно такие средние яблоки являются наиболее покупаемыми (кстати, во многих странах их покупают поштучно).
В магазинах лучше покупаются яблоки среднего размера
Размер плодов — так же, как и вкус — может меняться в зависимости от климатических условий и места их выращивания. Например, яблоки великолепного по вкусу сорта Ренет Бухардта в условиях Алма-Аты весят 160-170 г, а в Подмосковье — лишь 40 г. Но это редкий пример, когда при переносе в худшие климатические условия уменьшается только масса без ухудшения вкусовых качеств. Известный сорт Апорт Алмаатинский в Подмосковье не только значительно мельче, но и не такой вкусный.
В нашем каталоге, представляющем товары крупных садовых интернет-магазинов, вы можете подобрать сорта яблонь для своего сада. С крупными плодами или не очень — решать вам. Выбрать саженцы яблони.
Яблоня Антоновка обыкновенная (С7,5) подвой 54-118
1 062 руб
Агрофирма Поиск
Агрофирма Поиск
Яблоня карликовая Подснежник
516 руб
Агрофирма Поиск
Агрофирма Поиск
Яблоня колонновидная Малюха (С7,5) /подвой 54-118
1 422 руб
Агрофирма Поиск
Агрофирма Поиск
Яблоня Синап Орловский (С7,5) /подвой 54-118
1 062 руб
Агрофирма Поиск
Агрофирма Поиск
В пределах одного сорта и даже на одном дереве яблоки могут варьироваться по размеру в зависимости от агротехнических условий и загруженности урожаем. Например, у сортов Слоненок, Ренет отцовский, Розовое, Синап орловский и других на одной ветке могут соседствовать и 300-граммовые и 100-граммовые плоды.
При желании у этих и у других потенциально крупноплодных сортов, в том числе и у Антоновки обыкновенной, можно избавиться от «мелочи» с помощью, например, нормировки завязей. Для этого удаляют лишние, давая развиться меньшему количеству плодов. Но это осуществимо только на молодых малогабаритных деревьях. А вот надо ли это делать, и что лучше – одно 400-граммовое яблоко или три по 130-150 г – решайте сами с учетом упомянутых рассуждений.
Что лучше — одно крупное яблоко или много яблок среднего размера?
И еще имейте в виду такой факт: у крупных плодов меньше удельный вес. В пределах одного и того же сорта у яблока весом 100 г воздушные промежутки в мякоти (межклеточники) мелкие и занимают 15-18% от объема плода, а у 400-граммового яблока мякоть более рыхлая, такие плоды быстрее перезревают, становятся мучнистыми и всегда хуже хранятся.
Кроме того, в дождливую погоду межклеточники могут заполняться соком, образуя так называемые «наливные» яблоки, что многие считают достоинством. Но оно лишь кажущееся, так как такие плоды не способны долго храниться. Этот недостаток характерен, например, для крупноплодного сорта Бельфер-китайка. Да и у Антоновки обыкновенной самые крупные плоды часто бывают наливными, как, например, прошлой осенью. Такие яблоки быстро портятся из-за физиологического заболевания, которое называется «загар» (кожица и мякоть темнеют). Поэтому для хранения следует отбирать средние по размеру яблоки, а самые крупные и яркие использовать в первую очередь.
Из сказанного следует, что лучше, наверное, не гнаться за особо крупноплодными сортами, а посадить такие, чтобы ежегодно давали урожай выравненных, средних по размеру и отличных по вкусу яблок. Сейчас таких сортов много.
Нина Ефимова
Возможно, вас также заинтересуют статьи:
- Антоновка и компания: яблони народной селекции
- Загадка зимостойкости яблонь и самые зимостойкие сорта
- Яблони дикие и не очень, или Где вы, крэбы?
- Когда собирать урожай яблок
- Как сохранить яблоки до весны
- Как сохранить яблоки свежими надолго (видео)
Для детей действительно хорошо иметь мелкоплодные. Таких можно ребенку десяток в школу дать. Он и сам съесть успеет за переменку, и с друзьями поделится без риска друг-друга заразить откусыванием от общего куска.
Для переработки на соки и варение мелкоплодные невыгодны. Много отходов. Зато для сушки мелкие лучше. Получаются дольки все с корочкой и лежа на этой корочке при сушке на солнце они не гниют, а вянут и сохнут.
Так что каждый вид и каждый сорт хорош в своей специализации.
У меня в саду растут разные яблони. Мелкие яблочки — для сушки и варенья; на ранних сортах размер яблок очень сильно варьируется, и крупные съедаются сразу, а то, что помельче, идет в переработку. У поздних и среднеспелых — самые крупные плоды. Но вот в этом году, например, везде преобладает мелочь — яблони с трудом выходили из тяжелой зимы, поздно цвели, первые яблоки мы попробовали почти на месяц позже обычного. Тут уж не до размера…
В Подмосковье часто сажают растения (не только яблоки), впечатлившись их размерами в другом месте. У моих соседей росла яблоня, которую они двадцать лет назад привезли из Крыма. Их поразило когда-то, какие огромные яблоки она дает. На северо-западе Подмосковья они совершенно не вызревали и были безвкусными, хотя и большими. Само дерево тоже выросло гигантских размеров. Его достоинством была тень в жаркие дни и прекрасная малина, которая выросла на его корнях.