Малосольные огурчики в рассоле с медом и водкой

Ингредиенты

• 1 кг огурцов 
• 10 г меда
• 1 горький перец (красный или зеленый) 
• 2 лавровых листа 
• 1 головка чеснока 
• 3-4 ст. ложки соли
• 1-2 зонтика укропа 
• 5-10 листьев вишни 
• 5-10 листьев смородины 
• 5-10 листьев хрена 
• 20-40 мл водки 

Приготовление

1. Всю зелень тщательно промыть проточной водой и затем обсушить на бумажном полотенце. Огурцы вымыть, залить холодной водой и оставить на 1 час.

 2. Воду слить, с огурцов срезать кончики, плоды уложить в чистую стеклянную банку или эмалированную кастрюлю.

3. Острый перец очистить от семян, мякоть нарезать колечками. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Всю зелень крупно нарезать и уложить в кастрюлю (банку) на огурцы.


Уложите все ингредиенты в банку

 4. Для рассола вскипятить 1 л воды, добавить мед, соль и снова довести до кипения. Снять с огня и оставить на 10 минут при комнатной температуре.

 5. В банку (кастрюлю) с огурцами добавить острый перец, чеснок, лавровый лист, укроп, листья вишни, смородины и хрена. Осторожно залить горячим рассолом и оставить на 10 минут.

 6. В последнюю очередь добавить водку, емкость неплотно закрыть и оставить в прохладном месте на 24 часа.

 7. Для усиления пряного вкуса в емкость с огурцами можно положить несколько горошин черного перца, бутончики гвоздики и семена укропа.

В спецвыпуске журнала «Лиза» №3-2019 «Заготовки» вы найдете легкие рецепты домашних солений и маринадов из овощей и грибов. Узнаете также, какие соусы, компоты и полезные сладости можно приготовить из садовых ягод и фруктов. 

Другие рецепты заготовок из огурцов:

• Малосольные огурцы за один день: 3 быстрых рецепта
• 8 оригинальных рецептов заготовки огурцов на зиму
• Огурцы на новый лад — 5 способов консервирования на зиму
• Малосольные огурчики быстрого приготовления 
• Маринованные огурчики из микроволновки
• Проверенный рецепт заготовки огурцов на зиму
• Огурцы-молодцы: 10 рецептов заготовок на зиму
• Огурцы с красной смородиной
• Рецепт заготовки «Ажурные огурчики» (видео)