Всеми любимые крылышки во фритюре

Все или почти все любит острые крылышки, которые очень распространены в ресторанчиках быстрого питания.
Но пользы от такого продукта очень мало.
Я предлагаю сделать такое блюдо дома.

крылышки

Для этого нам понадобится:
  • Сами крылышки 
  • Японская панировочная мука темпура и японские панировочные хлопья темпура 
  • Соль 
  • Перец 
  • Растительное масло

Итак, начнем.
Берем крылышки...

крылышки

Моем и просушиваем от лишней влаги.
Каждое крылышко разрезаем на три части. 

крылышки

Почему на три? Так их будет проще и легче жарить. Я крылышки не мариную, но желающие могут и замариновать.

крылышки

Посыпаем крылышки перцем и солью, кто любит поострее — может посыпать и красным перцем.

кр

Далее делаем кляр из темпурной муки.
Для этого берем мисочку, насыпаем чуть-чуть муки из пакета и добавляем чуточку холодной воды.
Всё делаю «на глаз», консистенция должна быть похожа на домашнюю сметану.
Кляр солим и перчим по вкусу. Я сначала делаю не очень острый (чтобы сын мог кушать), а потом добавляю перчика побольше.

кляр

Берем тарелку и  высыпаем туда где-то половину пакета панировочных хлопьев.
К сожалению, сфотографировать забыла, но вот как выглядит еще в пакетах...

смеси

Именно благодаря этому у крылышек получается очень хрустящая корочка.
Крылышки сначала хорошо обмакиваем в кляр, а потом в хлопья и в хорошо разогретое масло.
Я жарю в казане, так как диаметр дна маленький, и масло расходуется меньше. Масло должно быть столько, чтобы крылышки плавали и не касались дна.

жарим

Обжариваем до коричневато золотистого цвета. Крылышки жарила в чугуном казане. Крылышки я выкладываю на лаваш, так как он впитывает излишки масла, многие, я знаю, выкладывают на салфетки или бумажные полотенца, но мне больше нравится на лаваш. 
И вот наше блюдо готово-  можно подавать как самостоятельную закуску, а можно и с гарниром.

крылышки

Поверьте, эти крылышки вам понравятся больше, чем в ресторане быстрого питания, и вы спокойно можете давать эти крылышки детям.
  • Во-первых, вы знаете, что у вас свежие продукты. (Чего не можете знать какой свежести продукты были в кафе). 
  • Во-вторых, вы жарили их на свежем масле. Ну про то, сколько раз жарят на одном масле в ресторанчиках быстрого питания, мы даже подсчитать не будем пытаться...

крылышки

Надеюсь, вам понравился мой рецептик, могу сразу еще сказать, что так можно жарить и куриное филе, порезанное на небольшие кусочки.
Ножки, честно, не пробовала… И, если честно, мне кажется, они не успеют прожариться.
И еще лучше есть свежими, пока хрустящая корочка, так как со временем корочка становится мягкой.

Всем приятного аппетита!
Следующая запись: Цыпленок табака

Запись размещена в разделах: , , рецепты,
Автор записи:




Комментарии (4)
Интересный рецепт куриных крылышек. Я думаю, что если окорочка сначала обжарить, а потом обвалять во фритюре и опять обжарить, то они тоже отлично пойдут. Я крылышки обжариваю с двух сторон, а потом заливаю смесью: майонез, чёрный и красный перец, всевозможные приправы на глаз, ложечку мёда, соевый соус и чуть муки. Заливаю, накрываю крышкой и тушу около 5 мин. Затем крышку снимаю, и ещё тушу 5 мин. Выключаю газ и оставляю на 10 мин. Всё готово. 
да может быть и получится. возьму ваш рецептик на вооружение.
Надюша, лови плюсик!!!
Интересный рецепт, мы в основном крылышки жарим просто в масле, тоже золотистые получаются, или на гриле на мангале, так те просто объедение.  У Вас они получаются сочные, попробую приготовить по Вашему рецепту.

Пожалуйста, оставьте комментарий

Или через:
Другие записи про блюда из курицы
Хочу сегодня с вами поделиться еще одним рецептом блюда, которое готовлю на даче — это тефтели — малышки. Готовлю я их из куриного фарша, который всегда делаю сама. Такие тефтели можно положить  в морозильную камеру и, когда совсем не будет...
Если вы не знаете, что приготовить сегодня на ужин, воспользуйтесь нашим рецептом приготовления куриных сердечек с грибами. Будет на вашем столе сытное блюдо для всей семьи, которое поможет восстановить силы после долгой рабочей недели. Вместо...
Популярный вариант для перекуса на даче – бутерброд с ломтиком вареной колбаски. «Варенка» по рецепту шеф-повара Журнала «Люблю Готовить» Ларисы Кавун намного полезней и вкусней, чем купленная в магазине. Рекомендуем приготовить!...
 Дачные работы всегда отнимают много сил и энергии, восполнить которые мне помогает очень сытное и вкусное блюдо «Курочка по-дачному», оно готовится из домашнего куриного мяса и экологически чистых овощей, выращенных на наших грядках.   А...
Блюда, приготовление в горшочках, считаются самыми вкусными, т.к продукты в них томятся, не теряя свои витамины и полезные вещества!  Куриная печень в горшочках, с картофелем и грибамиИнгредиенты: Куриная печеньКартофельШампиньоныЛук...
Хочу поделиться одним из часто используемых рецептов для мангала. Мы это блюдо чаще других готовим на огне по выходным на даче. Поскольку само по себе филе суховато, то нужно его правильно замариновать, а затем не пересушить, не передержать...
Смотрите все материалы про блюда из курицы: Смотреть все