Пирог яблочный с корицей из песочного теста
Работа размещена:
«Весенний конкурс рецептов с Enjoyme»
«Весенний конкурс рецептов с Enjoyme»
Основной рецепт песочного теста опробован не раз. Всегда беру его за основу. Если соблюдать правила работы с песочным тестом, то ваши вкусняшки всегда будут на высоте!
Итак,
Правила песочного теста:
1.Используйте размягченное масло комнатной температуры (если вы решили масло подогреть, не допускайте его растапливания!)2. Берите мелкий сахар, а лучше всего сахарную пудру (можно сделать ее самим – перемолоть сахар в кофемолке), чтобы не осталось нерастворенных кристаллов сахара
3. Замешивайте тесто быстро, песочное тесто не любит, когда его долго мешают, изделия из теста, которое долго месили, будут плотными и жесткими, а должны быть – хрупкими и рассыпчатыми
4. Пеките при высокой температуре
5. Не допускайте зарумянивания изделий, они должны быть желтыми
6. Изделия из песочного теста выпекают 10-15 минут ( в зависимости от размера) в горячей (200 градусов) духовке. При пониженной температуре масло будет вытапливаться из теста.
Рецепт песочного теста:
- 200 гр. сливочного масла (настоящего масла, 82,5% жирности, не маргарина и не спреда)
- 1 яйцо
- 335 г муки
- 130 гр. сахарной пудры
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- Щепотка соли
- Противень, застеленный бумагой для выпечки.
Для начинки:
- 6-7 яблок
- 150 г сахара
- 1 чайная ложка корицы
- для смазки пирога — 1 яйцо
Как готовить:
Разогрейте духовку до 200 градусов.Все ингредиенты выложите заранее из холодильника, чтобы перед приготовлением они были комнатной температуры.
Смешайте миксером на средней скорости все компоненты, кроме муки, в однородную гладкую массу.
Всыпьте муку, продолжайте мешать 10-20 секунд, пока не получатся крошки.
Руками слепите крошки в мягкий комок.
Положите тесто в холодильник на 20 минут, чтобы оно стало чуть прочнее и его было проще раскатывать.
Тесто готово. Можно приступить к самому пирогу. Для пирога я делаю два комочка теста. Т.е. либо все продукты увеличивайте в два раза и потом делите свое тесто на две части. Либо сначала замесите одну порцию, отправьте ее в холодильник, потом вторую.
Я очень люблю песочное тесто. И обожаю корицу)))
Тесто песочное – 2 порции.
Тесто раскатать в виде прямоугольника толщиной 0,8 см, навернув на скалку, перенести на противень, расправить по размеру противня.
На тесто ровным слоем положить начинку из очищенных, нарезанных тонкими дольками яблок, смешанных с корицей и сахаром. Поверх начинки сделать переплет из тонких полосок теста. Края теста защипить в уголках, переплеты и края пирога смазать яйцом.
Выпекать при температуре 200-210 градусов до готовности.
Ваш пирог готов!
Рецепт очень простой. С ним справиться даже начинающий кулинар. А пирог получается очень вкусный. Мои дети его очень любят)))
Очень вкусно с какао, кофе с молоком или чаем с молоком (для тех, кто любит с молоком, конечно!))
Это может быть полезным:
Комментарии (1)
Люблю пироги и песочное тесто. Спасибо за рецепт!
