Пельмени домашние

Ингредиенты

• Мука — сколько тесто возьмет
• Яйцо — 1 шт.
• Вода — 1,5 стакана
• Уксус — 1 ст. ложка
• Фарш куриный — 400 г
• Фарш домашний — 400 г
• Лук репчатый — 3 шт.
• Соль, специи — по вкусу

Приготовление

Замешиваем тесто из стакана муки, стакана холодной воды, яйца и уксуса, по необходимости добавляйте муку. Тесто должно получиться упругим. Когда тесто готово, его необходимо отправить отдыхать в холодильник на полчасика. Отдых положительным образом сказывается на структуре теста.

Пока тесто отдыхает, займемся начинкой. Лук чистим, трем на крупной терке, смешиваем с фаршем, добавляем для сочности полстакана ледяной воды, соль и специи.

Тоненько раскатываем тесто. Вырезаем кружочки при помощи рюмки диаметром 4-5 см.


Вырезаем кружочки

Лепим пельмени привычным для вас способом. Я кладу начинку в середину теста и складываю пополам, прищипывая края. Затем соединяю концы, получается «ушко».

Пельмешки выкладываем на присыпанную мукой доску, которую впоследствии отправим в морозильную камеру.


Налепили

Часа через два, когда пельмени заморозятся, останется расфасовать их по пакетикам.

Как готовить пельмени, наверно, все знают. Но помня о случае, когда в десятилетнем возрасте я решила самостоятельно сварить пельмени и закинула их в холодную воду, все-таки напишу, возможно, это прочитает какая-нибудь десятилетняя девочка.

Необходимое количество пельменей опускаем в кипящую подсоленную воду, можно добавить лаврушку и специи. Пельмени готовы, когда они всплывут. Подаем со сметаной, майонезом или уксусом, а можно с бульоном, в котором они были отварены.


Приятного аппетита!