Чебуреки с творогом и зеленым луком

Понадобится:

• 2 стакана муки,
• 0,5 ч. ложки соли,
• 1 стакан воды,
• растительное масло.

• 400 г творога,
• 1 пучок зеленого лука,
• 2 вареных яйца,
• соль, перец по вкусу.

• 1 огурец,
• 100 г сметаны,
• 2 зубчика чеснока,
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Приготовить тесто. Соединить просеянную муку с солью, перемешать. Затем, понемногу добавляя воду, замесить мягкое тесто и оставить на 30 минут в теплом месте.
2. Приготовить начинку. Яйца мелко нарезать. Несколько перьев зеленого лука отложить для украшения, остальной мелко порубить. Творог протереть через сито. Соединить яйца, лук и творог, тщательно перемешать.
3. Тесто тонко раскатать. С помощью блюдца вырезать круги. Выложить на одну сторону каждого круга немного начинки, накрыть другой половиной, края тщательно защипнуть, а затем пройтись по краю обратной стороной вилки.
4. Обжарить подготовленные изделия в кипящем растительном масле со всех сторон до золотистого цвета.
5. Приготовить соус. Огурец натереть на терке. Добавить раздавленный чеснок, сметану и соль. Хорошо все перемешать.
6. Выложить «чебурят» на блюдо и украсить перьями лука. Соус подать отдельно.