Окрошка по-мордовски с треской

Предлагаем вам необычный вариант приготовления окрошки с рыбой. Считается, что родина этого блюда — республика Мордовия. Будет чем удивить своих домашних гурманов!

Окрошка по-мордовски с треской


Окрошка по-мордовски с треской
 Фото: Константин Жук/BurdaMedia
 

 

Понадобится:

  • 500 г трески горячего копчения 
  • 1,5 л окрошечного кваса 
  • 2-3 картофелины, сваренные в мундире 
  • 1 пучок редиса 
  • 1 стакан квашеной капусты 
  • 4-5 стол. ложек колечек зеленого лука 
  • 2 яйца, сваренные вкрутую 
  • 2-3 стол. ложки сметаны 
  • 1 чайн. ложка острой горчицы 
  • 1 чайн. ложка сахара 
  • 1 пучок укропа

Приготовление:

  1. Рыбу снять с костей и нарезать небольшими кусочками. 
  2. Зеленый лук выложить в керамическую мисочку и толкушкой растереть с солью. Квашеную капусту промыть, тщательно отжать и нашинковать как можно мельче. Яйца очистить, отделить белки от желтков. Белки, вареный картофель и редис нарезать мелкими кубиками. 
  3. Желтки растереть со щепоткой соли и щепоткой сахара. Перемешать с горчицей и заправить квас. Нарезанные продукты перемешать, залить квасом, разделить на порции, добавить в каждую сметану и мелко нарезанную зелень укропа. 

Следующий рецепт: Окрошка с малосольной семгой.

Запись размещена в разделах: рецепты, , , ,
Автор записи:




Пожалуйста, оставьте комментарий

Или через:
Другие записи про окрошку
У меня есть подруга, которая очень вкусно и красиво готовит. Когда я бываю у неё в гостях, мы сначала включаем программу «Званый ужин», чтобы вдохновиться, проголодаться, ну и выбрать что-нибудь новенькое оттуда. Но обязательно со своими...
Чтобы прокормить большую семью, хозяйки, как правило, готовят сытные блюда в большом количестве: так надолго хватит. Один из таких рецептов для жаркого лета — окрошка с курицей и свининой. Стоит попробовать! Сборная окрошка с курицей и свининой...
Для тех, кто обожает кальмары и крабовые палочки и готов добавлять их в любое блюдо, окрошка не станет исключением. Почему бы и ее не сделать «морской»? Подавать это блюдо нужно со сметаной, традиционно залив квасом. Окрошка с кальмарами и...
Для получения неповторимого домашнего вкуса квас для окрошки приготовьте сами. Разницу вы почувствуете уже с первой ложки! Окрошка «Оригинальная» Фото: Дмитрий Королько/BurdaMedia   Понадобится:На 4 персоны 2 клубня картофеля2 яйца150 г...
В жаркую погоду хозяйкам не приходится долго гадать, что приготовить. На ум в первую же очередь приходит окрошка. Поэтому предлагаем вам традиционный русский рецепт этого замечательного блюда. Понравится всем членам семьи! Традиционная русская...
«Кисломолочный» вариант окрошки можно приготовить на кефире по этому рецепту и накормить семью в жаркий летний день. Важно, чтобы кефир не был кислым, иначе испортится все блюдо. Окрошка на кефире с зеленью, огурцом, редисом и ветчиной   Фото:...
Смотрите все материалы про окрошку: Смотреть все