Рулет из шпината с семгой и творожным сыром

с семгой и творожным сыром

Понадобится:

• 400 г свежего шпината
• 5 яиц

• 200 г творожного сыра
• 3 стол. ложки муки
• 200 г тертого сыра
• 100 г ломтиков слабосоленой семги
• соль, молотый черный перец

Приготовление:

1. Шпинат вымойте, сложите в дуршлаг, обдайте кипятком, затем промойте очень холодной водой. Измельчите в блендере. Шпинат перемешайте с желтками, 2 стол. ложками творожного сыра и мукой. Яичные белки взбейте и добавьте к шпинатной массе. 
2. Духовку разогрейте до 180 °С. Противень застелите промасленной бумагой для выпекания. Выложите получившуюся массу, разровняйте и поставьте в духовку на 15 мин. 
3. Для начинки оставшийся творожный сыр перемешайте с тертым сыром. Намажьте выпеченный пласт, разложите ломтики семги и сверните. Заверните в пищевую пленку и уберите в холод на 3 ч.