Тыквенно-сырный пирог

Тыквенно-сырный пирог

Понадобится:

• 250 г муки 
• 125 г сливочного масла + масло для смазывания 
• 1 яйцо 

• 500 г тыквы
• 300 г твердого сыра
• 2 яйца 
• прованские травы по вкусу 

• петрушка 

Приготовление:

1. Муку просеять. Сливочное масло нарезать кубиками, выложить на муку. Руками перетереть муку с маслом в крошку. Взбить яйцо, вылить на крошку, быстро замесить тесто, завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 мин. 
2. Дно разъемной формы диаметром 24 см смазать сливочным маслом. Охлажденное тесто тонко раскатать, выложить в форму, оформить бортики. На тесто положить бумагу для выпечки, насыпать горох. Выпекать в духовке в течение 10 мин при 180 °С. Снять бумагу с горохом и выпекать основу для пирога еще 10 мин. 
3. Немного тыквы и сыра отложить для украшения, остальное натереть на крупной терке. Смешать тертую тыкву и сыр, яйца и травы, выложить на горячую основу. Выпекать пирог еще 35–40 мин. За 10 мин до готовности посыпать оставшимся тертым сыром. 
4. Готовый пирог остудить, украсить петрушкой, квадратиками сыра и кубиками тыквы.