Зеленый суп-пюре со шпинатом и луком-пореем

Понадобится:

• 1 стебель лука-порея без зелени
• 3 клубня картофеля
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 400 мл овощного бульона
• 400 г свежего шпината
• 125 мл натурального йогурта
• зелень лука-порея для украшения
• соль, молотый белый перец

Приготовление:

1. Лук-порей почистите, промойте холодной водой и нарежьте колечками. Картофель вымойте, очистите и нарежьте небольшими кубиками. Чеснок очистите и нарубите. 
2. В большом сотейнике разогрейте оливковое масло и, помешивая, слегка подрумяньте подготовленные лук-порей и картофель. Шпинат переберите, сложите в дуршлаг, промойте холодной проточной водой и обсушите на бумажном полотенце. 
3. В сотейник с овощами влейте 400 мл горячего куриного бульона, доведите до кипения, положите подготовленный шпинат и варите 3 мин. 
4. Содержимое сотейника измельчите блендером, посолите и поперчите. Добавьте натуральный йогурт и перемешайте. Суп разлейте по порционным  тарелкам, украсьте зеленью лука-порея и подайте на стол.