Рыба, запеченная с картофелем

Работа размещена:
«Конкурс "С миру по... рецепту"»

Хочу вам предложить запеченную рыбу с овощами. Это вкусное блюдо, которое любят в Дании.
Дания — морская страна, и поэтому в основу датской кухни входят морепродукты и рыба.

Рыбу жарят, запекают, солят, тушат, ее используют очень часто в закусках, в первых и вторых блюдах. Из одного только лосося готовят много разных вариантов блюд, а кроме него есть лобстеры, креветки и другая добыча рыбаков. Гарниром к рыбе часто служит картофель, а также капуста и другие овощи.

Увидела один рецепт из датской кухни, там запекалась горбуша в горшочке с овощами, сливками и томатной пастой. Я немного изменила рецепт и запекла кету с картофелем, луком, солеными огурцами, сметаной и кетчупом. Кета — рыба довольно вкусная, и блюдо получилось вкусным…

Вместо горшочков я взяла кокотницы. Горшки для запекания у меня большие, а вот кокотницы — в самый раз для одной порции.

Время приготовления 1 час.

Ads by

Ингредиенты

Кета, филе — 300-350 г
Картофель — 4-5 шт.
Соленые огурцы — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Вода — 100-150 мл
Сметана — 100-150 г
Кетчуп — 2-3 ст. ложки
Растительное масло — 1-2 ст. ложки
Соль, перец, специи — по вкусу

Приготовление

Подготавливаем для этого блюда рыбу, у меня — кета.

Очищаем, делаем два куска филе на 2 порции, так как я взяла две кокотницы.

Обжариваем нарезанный лук на растительном масле до золотистой корочки.

Затем выкладываем его на дно емкости, в которой будем запекать рыбу с овощами. Можно, конечно, взять горшочки.

Чистим картофель, нарезаем, промываем и кладем на обжаренный лук, добавляем немного воды, солим.

Закрываем верх фольгой и отправляем в разогретую духовку на 20-25 минут.

Затем вынимаем из духовки, кладем на картофель нарезанные соленые огурцы и рыбу, на рыбу — томатную пасту или кетчуп, а сверху выкладываем сметану.

Немного перчим, кладем специи, можно еще слегка посолить — это на ваш вкус.

Соленые огурцы были у меня сделаны с томатным соком впрок, они не сильно соленые, вот их я и взяла для этого блюда.

Снова ставим в духовку на 15-20 минут.

Очень замечательная корочка получилась у рыбы. Картофель пропитался вкусом рыбы, сметаны и кетчупа, стал очень вкусным, а сама кета получилась просто нежнейшей.

Можно украсить это блюдо зеленью перед подачей на стол.

Приятного аппетита!