Спагетти с кальмарами по-итальянски

Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
Конечно, любимое блюдо итальянцев — это спагетти (длинная паста) с кальмарами. У итальянцев пастой называют то, что у нас называют макаронами. Но разница в этом изделии есть, обычно в Италии пасту делают из воды и муки твердых сортов по разным технологиям, которые известны только итальянцам, а у нас макароны изготавливают из муки разных сортов с добавлением яиц.

спагетти с кальмарами
Спагетти с кальмарами

Жители Апеннинского полуострова, где рядом море, очень любят морепродукты и готовят именно из тех продуктов, которые есть в их местности, может быть, поэтому паста с кальмарами у них так особенно ценится. Без пасты у итальянцев не обходится ни одна трапеза. Не зря же итальянцев прозвали «макаронниками»! Они любят безумно макароны и употребляют их со страшной силой, а с ними и мы пристрастились к макаронам, да и не только мы.

Я люблю спагетти именно с овощами и морепродуктами. Моя знакомая прожила в Италии 13 лет, 2-3 раза в неделю она ездила к морю и покупала у местных рыбаков свежайшую рыбу и морепродукты, готовила с ними разную пасту. Теперь она живет в России, но очень любит именно спагетти с кальмарами. Она мне и подсказала рецепт приготовления этого блюда.

Она говорит, что для приготовления даже самого простого блюда с минимумом продуктов требуется внимание и уважение со стороны человека, который готовит это блюдо. Нужно учесть все тонкости процесса приготовления каждого блюда. Моя знакомая готовит все итальянские блюда с таким азартом, что ей можно только позавидовать.

Приготовление блюда «Спагетти  с кальмарами» требует наличия минимума продуктов, и готовится это блюдо не сложно. Вот что нужно для приготовления спагетти с кальмарами от моей знакомой, которая жила долго в Италии:




Ингредиенты

  • Спагетти (паста) — 0,5 кг
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Соль — по вкусу
  • Кальмары — 700 г
  • Томаты в собственном соку — 1 банка (600-700 мл)
  • Молотый перец — по вкусу
  • Сушеные травы — базилик, зелень шалфея — по 1/2 ч. ложки
  • Растительное масло — 2-3 ст. ложки

Я внесла небольшие изменения в ее рецепт и готовлю такое блюдо по своему рецепту, без чеснока.
Мой рецепт приготовления спагетти с кальмарами:

Ингредиенты (мой вариант)

  • Спагетти — 500 г
  • Кальмары — 400  г
  • Кетчуп острый, с аджикой и кумином — 2 ст. ложки
  • Соус сладкий «Стебель бамбука» — 1 ст. ложка
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Зеленый лук — 3-4 перышка
  • Маслины без косточки — 1 банка
  • Соль, специи — по вкусу

для спагетти с кальмарами
Для спагетти с кальмарами

Время приготовления примерно 1 час.

Приготовление

Отварить в большом количестве воды спагетти (их можно немного посолить). Выложить в сито, чтобы стекла вода.

Отварить кальмары, затем их порезать.

Нарезаем репчатый лук и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.

обжариваем лук
Обжариваем лук

Добавляем сладкий соус из стеблей бамбука и кетчуп с аджикой и кумином (он острый).

добавляем кетчуп и соус
Добавляем кетчуп и соус

Добавляем порезанные кальмары и специи, все перемешиваем и тушим 1-2 минуты.

добавляем кальмары и специи
Добавляем кальмары и специи

кальмары с кетчупом
Кальмары с кетчупом

кальмары с кетчупом готовы
Кальмары с кетчупом готовы


Спагетти можно положить к кальмарам на сковороду и потушить вместе с кальмарами, но я люблю, чтобы на тарелке лежали отдельно спагетти и кальмары.

спагетти и кальмары
Спагетти и кальмары

Такое блюдо к столу лучше подавать в горячем виде с оливками, а также его можно присыпать зеленью и сыром.

спагетти и кальмары
Спагетти и кальмары

Вкусное, яркое блюдо порадует вас! Приятного аппетита!


Запись размещена в разделах: , , рецепты, , , , , ,
2 комментария 13 спасибо за запись   в избранное 370 просмотров
Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
Автор записи:


Комментарии (2)
Простой и легкий рецепт, одним словом — отличный Взяла на вооружение. Правда, вариант ингредиентов от подруги мне ближе. Но и, конечно, «забабахали» спагетти прямо в соус , чтобы они пропитались. По мне, так именно в этом самый цимус
Татьяна! Я для себя делаю так спагетти с кальмарами-мужчинам моим мясо подавай!

Пожалуйста, оставьте комментарий

Или через: