Голец, запечённый в ржаном тесте
Работа размещена:
«Конкурс рецептов "Горячее меню для холодной зимы"»
«Конкурс рецептов "Горячее меню для холодной зимы"»
Ингредиенты
- голец — 1 шт.
- петрушка — 5 веточек
- сок лимона — 2 ст. ложки
- растительное масло — 2 ст. ложки
- морковь — 2-3 шт.
- соль
- перец
- сметана — 1 ст. ложка для обмазки теста
Для теста:
- мука ржаная — 1 стакан
- мука пшеничная цельнозерновая — 1 стакан
- вода — 0,5 стакана
- растительное масло — 0, 5 стакана
- соль
Время приготовления — примерно 1,5 часа.
Приготовление
Петрушку мелко нарезать, выдавить сок из лимона. Смешать все в миске, добавить растительное масло, перец, соль.
Воду смешать с маслом. Смешать два вида муки и соль. Соединить всё вместе и приготовить тесто. Завернуть в пленку и дать отдохнуть 30-40 минут.
Рыбу выпотрошить, почистить и помыть. Обмазать приготовленным маринадом снаружи и внутри. Дать промариноваться минут 15-20.
Раскатать тесто в овал и завернуть рыбу, но не полностью, а как бы положить рыбу в чашу из теста. Лишнее обрезать. Сделать хвост, плавники, голову — в общем, украсить. Тесто сверху обмазать сметаной. Заранее сварить морковь до полуготовности и сделать чешуйки, накладывая колечки внахлёст.
Разогреть духовку до +190°С. Поставить противень с рыбой и запекать минут 40. Морковные чешуйки скукожились...(
Очень вкусно! И рыба сочная, и тесто ароматное!
К запеченной рыбе хорошо подать овощной салат.
Приятного аппетита!
Это может быть полезным:
Комментарии (11)
Надежда, ловите +++++++! Интересный рецепт. Курицу в тесте делала, а вот рыбку — нет. Надо попробовать! Забираю рецептик!
Спасибо! Я в ржаном тесте еще селедку запекала. Тоже вкусно и сочно было. Только теста поменьше можно делать, если рыбка небольшая.
О!!! Может и скумбрия туда пойдет? Очень хочу рыбку такую сделать!
Конечно подойдёт! Главное, чтоб вам нравилось.
Надя!++++++++ ржаное тесто в сочетании с сочной рыбкой дает фантастический вкус!
Спасибо! Мы как сговорились и приготовили в ржаном тесте и рыбку, и курочку.
Да. Как-то так. Удачи Вам!
Надюша, и у кого-то нож поднялся на это произведение искусства???
Обалденно!!!
Обалденно!!!
Спасибо, Леночка! Нож у меня поднялся! Я, как знатный рыбоед, церемонию с любованием опустила. Рыбку на стол и только косточки летели!
Я, как знатный рыбоед, церемонию с любованием опустила. Рыбку на стол и только косточки летели!
Надюша, фантастически красиво! Верю, что вкусно, но такую красоту делать, разве что, в сервант ставить, а у меня его нет
.
.
Спасибо! Света, насмешила! У меня серванта тоже нет, поэтому мы рыбу съели.
У меня серванта тоже нет, поэтому мы рыбу съели.