Свиные рёбра барбекю

Работа размещена:
«Конкурс рецептов "Удиви гостей за 100 рублей"»

Неожиданно позвонила подруга и сказала, что заедет в гости. А я собралась варить щи из свиных рёбрышек. Что ж, щи пока отменяются, а вот из ребрышек я приготовила вкусное блюдо, которым удивила подружку.

Ингредиенты

Свиные ребра — 500 г
Соус барбекю — 3 ст. ложки
Томатный соус острый — 2 ст. ложки
Растительное масло — 2 ст. ложки
Кунжут — 1 ст. ложка
Лавровый лист, душистый перец, соль — для бульона
Сахар — 2 щепотки

Время приготовления — примерно 1,5 часа.

Приготовление

Ребра помыть, нарезать порционно (я делала по два ребра) и сварить до готовности, примерно около часа. Но время, всё-таки зависит от самих рёбер. Молодые варятся быстрее. Разваривать, чтобы мясо сползало с костей, не нужно!

Подготовить все ингредиенты. Сейчас можно купить в магазине соус барбекю. Разные производители — выбирайте по вкусу.

Смешать соус барбекю и острый томатный соус.

Обмазать ребрышки приготовленным соусом.

Противень застелить пергаментом и сбрызнуть растительным маслом. Положить ребра и посыпать каждый кусочек щепоткой сахара и кунжутом.

Заранее разогреть духовку до 200-220°C и запекать рёбра минут 25-30. Следите, чтобы не подгорели, и ориентируйтесь на свою духовку. Ребрышки должны подсохнуть-подрумяниться.

Гарнир подбирайте по вкусу. Можно приготовить овощной салат, сварить рис, картофель или потушить капусту.

Приятного аппетита!

Это может быть полезным:

Запись размещена в разделах: fix price, личный опыт читателей, блюда из мяса, ребрышки, рецепты, выбор редакции, блюда из свинины

10 комментариев 20 спасибо за запись 2 в избранном 2833 просмотра

460RU

Надежда Ямало-Ненецкий АО 31 мая 2020, 21:15

10849

Добавили запись в избранное

Екатерина и еще 1 человек

Комментарии (10)

1 июня 2020, 04:59

Очень вкусно! Только у меня вопрос — а зачем их заранее отваривать? Может можно замариновать хотя бы на полчасика и просто заечь?

1 июня 2020, 09:41

Спасибо! Наташа, это такой способ приготовления. Я его сначала увидела у Ильи Лазерсона, питерского шеф-повара. А потом прочитала, что в США тоже так делают ребрышки барбекю. Рёбра отвариваются со специями, с соевым соусом, иногда в вишневом соке. А потом обмазываются соусом и запекаются. Ребра сочные и ароматные получаются. Это удобно, заранее сварила, а в нужный момент за несколько минут запекла и всё свежеее и горячее. И бульон на щи остался!