Чахохбили

Первоначально делалось из фазана (груз. хохоби), но в настоящее время из любого мяса птицы, а особенно домашней курицы. Кушанье приготавливается из кусочков филе птицы, тушёных в томатном соусе, с добавлением специй и чеснока.

Ингредиенты:


  • 700 г курица
  • 250 г лук репчатый
  • 400 г помидоры
  • 50 г кетчуп Маеевъ
  • 1 ч. ложка хмели-сунели
  • 1 ст. ложка масло растительное
  • 2 зубчика чеснока
  • 15 г кинза
  • перец чёрный молотый
  • соль

Приготовление:


1. Для приготовления чахохбили потребуется одна сковорода для первичного обжаривания ингредиентов и сотейник или кастрюля с толстым дном для тушения. Если вы будете готовить целую курицу, её нужно почистить, вымыть и разделать на порционные куски одинакового размера. Характерной особенностью этого блюда является первичное обжаривание птицы до аппетитной корочки на сухой сковороде на средне-сильном огне. Обжаренную курицу отложить в сотейник.

2. Репчатый лук почистить и порезать тонкими четверть-кольцами, выложить на сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжарить до мягкости.

3. Помидоры очистить от кожуры: острым ножом сделать на них крестообразный надрез и опустить в миску с кипятком на 1-2 минуты, сразу обдать холодной водой, затем снять кожицу.

4. Мелко нарезать помидоры, добавить к луку и тушить под крышкой на среднем огне 3-5 минут.

5. Добавить кетчуп Махеевъ, размешать и тушить ещё 1-2 минуты. Соединить в сотейнике курицу, лук, помидоры с томатной пастой. Готовить 20 минут на умеренно-среднем огне под крышкой. Важно: выбирайте большой сотейник с высокими бортами, так как курица и томаты пустят много сока.

6. Добавить в чахохбили мелко нарезанный чеснок, чёрный молотый перец; также можно добавить щепотку молотого перца чили и аджику. Добавить соль, приправу хмели-сунели. Размешать и тушить на медленном огне 25-30 минут.

7. Мелко нарезать зелень. За минуту до окончания приготовления добавить в чахохбили половину зелени, размешать. Остальной зеленью посыпать готовое блюдо при подаче.
За рецепт спасибо порталу Hehudeem.ru

Чахохбили с кетчупом Махеевъ
Чахохбили с кетчупом Махеевъ

Запись размещена в разделах: рецепты, , , , ,
Автор записи:


Комментарии (2)
Смотрится блюдо сочно и вкусно, вызывает слюноотделение, пришлось платочком слюнки подтирать. Арина, мне понравился ваш рецепт Чахохбили. У меня мои мужчинки любят изредка остреньким полакомиться, вот теперь буду знать, что приготовить, тем более, что есть свои и курочки, и уточки. Спасибо.
Спасибо большое! Надеюсь вам и вашей семье понравится.

Пожалуйста, оставьте комментарий

Или через:
Другие записи про блюда из курицы
Закончились новогодние праздники, страшно вставать на весы, а впереди ещё Новый год по китайскому календарю… 8 февраля в 17-38 по московскому времени. Будем встречать, но давайте приготовим что-нибудь диетическое, например, куриную грудку…...
lublu_gotovit в личный журнал
Если вы не знаете, что приготовить сегодня на ужин, воспользуйтесь нашим рецептом приготовления куриных сердечек с грибами. Будет на вашем столе сытное блюдо для всей семьи, которое поможет восстановить силы после долгой рабочей недели. Вместо...
Горшочек, вари! Очень люблю еду в горшочках. Естественно, в них чаще всего готовлю картошку. С курицей и грибами, например, еще с кукурузой. Картошки сажаем средненько так, очень ее любим, и практически всегда ее не хватает до следующего...
Сегодня специально для конкурса приготовила одно из своих любимых диетических блюд — грудка барбекю с апельсинами. Куриное филе в диетическом питании уступает только одному продукту — филе индейки. Честно говоря, мне кажется, что куриное мясо и...
Хочу сегодня с вами поделиться еще одним рецептом блюда, которое готовлю на даче — это тефтели — малышки. Готовлю я их из куриного фарша, который всегда делаю сама. Такие тефтели можно положить  в морозильную камеру и, когда совсем не будет...
Доброго времени суток! Хочу предложить вашему вниманию свой вариант домашней питы с начинкой из мяса жареных куриных крылышек, маринованных в Маринаде для курицы от МахеевЪ, грибов и овощей. Признаюсь, это абсолютный экспромт! Готовое...
Смотрите все материалы про блюда из курицы: Смотреть все




Эти материалы также могут вас заинтересовать