Холодная закуска - шарики из свеклы с грибами

закуска

Это лето выдалось на удивление очень дождливое. Грибов видимо-невидимо. И далеко ходить собирать не надо. Наш дом находится в прекрасном месте в уединение с природой. Окна выходят на поляну, речку и за речкой лес… Каждый день мы ходили на поляну собирали луговые опята и шампиньоны. Собирать грибы — настоящее удовольствие. Это как на охоте, только она тихая и безвредная. 

шампиньоны

Красота! Не правда ли?
 Грибы

С грибами можно жарить картофель, варить суп и делать закуски, салаты.
Сегодня приготовим закуску из грибов и свеклы. Свекла в этом году очень хорошая уродилась.

свекла

Для закуски понадобится:

  • Свекла отварная (небольшая)  - 3 шт
  • Грибы (шампиньоны) — 12-15 шт
  • Лук репчатый —  1 шт
  • Чеснок  - 2 зуб
  • Масло подсолнечное Олейна — 4 ст.л.
  • Майонез — 1 ст.л.
  • Кунжут — 6 ст.л.
  • Лук порей  - несколько колечек
  • Перец душистый  - 1 г
  • Соль  - по вкусу 

Приготовление:

Лук нарежьте полукольцами, чеснок мелко. Обжарьте на масле Олейна шампиньоны вместе с луком и чесноком. Добавьте соль и перец.

Грибы

 Свеклу натрите на терке.

свекла

Обжаренные остывшие грибы пропустите через блендер. Сильно не измельчайте.

Через блендер

Соедините грибы со свеклой.
 
Закуска
 
Добавьте майонез, перемешайте. Сформируйте небольшие шарики, обваляйте их  в кунжуте.

закуска
 
Украсьте колечками лука порея, майонезом, зеленью. Уберите в холодильник.
Яркая и вкусная закуска готова, можно подавать к столу.
 закуска

Запись размещена в разделах: , , ,
Автор записи:


Комментарии (6)
Хорошая закуска. Но скажите, зачем нужны безвкусые шампиньоны, если настоящих лесных грибов нынче видимо-невидимо? И какие грибы из леса лучше добавлять в эту закуску?
Спасибо Вам за отзыв. На самом деле луговые шампиньоны очень вкусные, не сравнятся с покупными. Лесные грибы сама редко собираю, потому что не очень разбираюсь в них. А так да, в этом году их очень много, люди ведрами несут. Для закуски подойдут любые грибы.
Любопытный вариант холодной закуски. Я часто жарю грибы отдельно, а из свеклы делаю салат — варёная свекла с чесноком и майонезом. А вы соединили всё вместе. Надо будет попробовать сделать такое блюдо для своих домочадцев. А грибы, я думаю, подойдут любые.
Ирина, благодарю Вас за отзыв. В нашей семье такую закуску все очень любят. Приготовьте, не пожалеете.
Очень люблю свеклу.А в сочетании с грибами шарики выглядят отличной закуской.Кстати свеклу можно есть и не вареной, а в сыром виде.Раньше я никогда не пробовала ее в сыром виде, а недавно меня научила моя подруга есть натертую свеклу с чесноком  в сыром виде.Обязательно попробую ваш рецепт.Только майонез заменю сметанкой.Думаю вкус от этого не изменится, а вот пользы прибавится!
Очень вкусно смотреть и читать, обязательно приготовлю.Замечательная закуска.Наверное, можно немного орехов прибавить, у нас их в этом году много
+1 от меня.

Пожалуйста, оставьте комментарий

Или через:
Другие записи про закуски
Что ни говори, но когда на столе помимо основного блюда есть закуска, аппетит удваивается. Особенно если она яркая и привлекательная — такая, как наша крабовая закуска. Этот рецепт еще не раз выручит, когда гости нагрянут вас навестить. По желанию...
Еще одно из удачных блюд на новогоднем столе… это вот такие мешочки из слоеного теста. Ингредиенты: упаковка слоеного дрожжевого тестафиле куриной грудки — 0.5 кгморковь, репчатый лук  и сладкий перец по 1 штукеспеции  Обжарить кусочки...
В выходные у нас всегда гости, и это очень приятно, но вот задача — чем их накормить? На сегодня в меню барбекю и бутерброды — все для отдыха на свежем воздухе. Закуски из сосисок — вкусно и просто Предлагаю два варианта закусок из...
Обожаю подобные быстро-закуски за их простоту, скорость в приготовлении, разнообразие. Без таких сырно-яичных шариков не обходится у нас ни одно застолье, они смотрятся на столе очень празднично и выигрышно, поедаются быстро! Расскажу, как я их...
Как приготовить вкуснейший форшмак — оригинальный новый рецепт от журнала Люблю Готовить. Пригласите друзей на дачу и угостите прекрасной закуской для трапезы под открытым небом! Ингредиенты:1 сельдь2 яйца1 луковица1 зеленое яблоко50-70 г...
lublu_gotovit в личный журнал
Перед основной трапезой принято подавать закуски. Они возбуждают аппетит и временно занимают собравшихся за столом гостей или домочадцев. Гренки с чесноком и сырным кремом — очень простой и вкусный вариант такой закуски, который подойдет и для...
Смотрите все материалы про закуски: Смотреть все




Эти материалы также могут вас заинтересовать