Холодная закуска - шарики из свеклы с грибами

закуска

Это лето выдалось на удивление очень дождливое. Грибов видимо-невидимо. И далеко ходить собирать не надо. Наш дом находится в прекрасном месте в уединение с природой. Окна выходят на поляну, речку и за речкой лес… Каждый день мы ходили на поляну собирали луговые опята и шампиньоны. Собирать грибы — настоящее удовольствие. Это как на охоте, только она тихая и безвредная. 

шампиньоны

Красота! Не правда ли?
 Грибы

С грибами можно жарить картофель, варить суп и делать закуски, салаты.
Сегодня приготовим закуску из грибов и свеклы. Свекла в этом году очень хорошая уродилась.

свекла

Для закуски понадобится:

  • Свекла отварная (небольшая)  - 3 шт
  • Грибы (шампиньоны) — 12-15 шт
  • Лук репчатый —  1 шт
  • Чеснок  - 2 зуб
  • Масло подсолнечное Олейна — 4 ст.л.
  • Майонез — 1 ст.л.
  • Кунжут — 6 ст.л.
  • Лук порей  - несколько колечек
  • Перец душистый  - 1 г
  • Соль  - по вкусу 

Приготовление:

Лук нарежьте полукольцами, чеснок мелко. Обжарьте на масле Олейна шампиньоны вместе с луком и чесноком. Добавьте соль и перец.

Грибы

 Свеклу натрите на терке.

свекла

Обжаренные остывшие грибы пропустите через блендер. Сильно не измельчайте.

Через блендер

Соедините грибы со свеклой.
 
Закуска
 
Добавьте майонез, перемешайте. Сформируйте небольшие шарики, обваляйте их  в кунжуте.

закуска
 
Украсьте колечками лука порея, майонезом, зеленью. Уберите в холодильник.
Яркая и вкусная закуска готова, можно подавать к столу.
 закуска

Запись размещена в разделах: , , ,
Автор записи:




Комментарии (6)
Хорошая закуска. Но скажите, зачем нужны безвкусые шампиньоны, если настоящих лесных грибов нынче видимо-невидимо? И какие грибы из леса лучше добавлять в эту закуску?
Спасибо Вам за отзыв. На самом деле луговые шампиньоны очень вкусные, не сравнятся с покупными. Лесные грибы сама редко собираю, потому что не очень разбираюсь в них. А так да, в этом году их очень много, люди ведрами несут. Для закуски подойдут любые грибы.
Любопытный вариант холодной закуски. Я часто жарю грибы отдельно, а из свеклы делаю салат — варёная свекла с чесноком и майонезом. А вы соединили всё вместе. Надо будет попробовать сделать такое блюдо для своих домочадцев. А грибы, я думаю, подойдут любые.
Ирина, благодарю Вас за отзыв. В нашей семье такую закуску все очень любят. Приготовьте, не пожалеете.
Очень люблю свеклу.А в сочетании с грибами шарики выглядят отличной закуской.Кстати свеклу можно есть и не вареной, а в сыром виде.Раньше я никогда не пробовала ее в сыром виде, а недавно меня научила моя подруга есть натертую свеклу с чесноком  в сыром виде.Обязательно попробую ваш рецепт.Только майонез заменю сметанкой.Думаю вкус от этого не изменится, а вот пользы прибавится!
Очень вкусно смотреть и читать, обязательно приготовлю.Замечательная закуска.Наверное, можно немного орехов прибавить, у нас их в этом году много
+1 от меня.

Пожалуйста, оставьте комментарий

Или через:
Другие записи про закуски
LilyBarta
Этот рецепт я нашла в разделе европейских блюд. Я его слегка видоизменила, добавила новые ингредиенты и получилось блюдо, которое оценили уже все друзья. Узнав что там, все удивлялись. Так все просто, но так изысканно)) Приближается череда...
  Ингредиенты:7 штук крупных шампиньонов5 штук голени курицы    1 стакан гречки1 штука некрупной моркови1 штука средней луковицы Майонезсоль перецпанировочные сухарирастительное маслокетчупзелень     Приготовление:  Отварить гречку в солёной...
Здравствуйте! Из чего приготовить на даче?! Конечно, же из того, что на ней растет! Поэтому предлагаю вашему вниманию бутерброды на овощных оладушках. В зависимости от вашей фантазии и наличия продуктов на даче вы можете приготовить бутерброды с...
Мы даче выращиваем картофель. Правда, стоит отметить, что не очень много. Кстати, перед закладкой на хранение мы обязательно моем картофель и хорошо просушиваем. Это очень удобно! Если в процессе хранения появляются какие-то изъяны, то это сразу...
Для ее приготовления понадобится: Свекла – 2-3шт.Лук – 2шт.Чеснок – 2-3зубчика.Соленый огурец – 2-3шт. (небольших)Подсолнечное масло Олейна – 4ст.л.Кетчуп или томатна паста – 2ст. л.Майонез – 1ст.л. (не обязательно) Приготовление:  Помыть...
Как приготовить вкуснейший форшмак — оригинальный новый рецепт от журнала Люблю Готовить. Пригласите друзей на дачу и угостите прекрасной закуской для трапезы под открытым небом! Ингредиенты:1 сельдь2 яйца1 луковица1 зеленое яблоко50-70 г...
Смотрите все материалы про закуски: Смотреть все