Холодная закуска - шарики из свеклы с грибами

закуска

Это лето выдалось на удивление очень дождливое. Грибов видимо-невидимо. И далеко ходить собирать не надо. Наш дом находится в прекрасном месте в уединение с природой. Окна выходят на поляну, речку и за речкой лес… Каждый день мы ходили на поляну собирали луговые опята и шампиньоны. Собирать грибы — настоящее удовольствие. Это как на охоте, только она тихая и безвредная. 

шампиньоны

Красота! Не правда ли?
 Грибы

С грибами можно жарить картофель, варить суп и делать закуски, салаты.
Сегодня приготовим закуску из грибов и свеклы. Свекла в этом году очень хорошая уродилась.

свекла

Для закуски понадобится:

  • Свекла отварная (небольшая)  - 3 шт
  • Грибы (шампиньоны) — 12-15 шт
  • Лук репчатый —  1 шт
  • Чеснок  - 2 зуб
  • Масло подсолнечное Олейна — 4 ст.л.
  • Майонез — 1 ст.л.
  • Кунжут — 6 ст.л.
  • Лук порей  - несколько колечек
  • Перец душистый  - 1 г
  • Соль  - по вкусу 

Приготовление:

Лук нарежьте полукольцами, чеснок мелко. Обжарьте на масле Олейна шампиньоны вместе с луком и чесноком. Добавьте соль и перец.

Грибы

 Свеклу натрите на терке.

свекла

Обжаренные остывшие грибы пропустите через блендер. Сильно не измельчайте.

Через блендер

Соедините грибы со свеклой.
 
Закуска
 
Добавьте майонез, перемешайте. Сформируйте небольшие шарики, обваляйте их  в кунжуте.

закуска
 
Украсьте колечками лука порея, майонезом, зеленью. Уберите в холодильник.
Яркая и вкусная закуска готова, можно подавать к столу.
 закуска


Запись размещена в разделах: , , ,
Автор записи:


Комментарии (6)
Хорошая закуска. Но скажите, зачем нужны безвкусые шампиньоны, если настоящих лесных грибов нынче видимо-невидимо? И какие грибы из леса лучше добавлять в эту закуску?
Спасибо Вам за отзыв. На самом деле луговые шампиньоны очень вкусные, не сравнятся с покупными. Лесные грибы сама редко собираю, потому что не очень разбираюсь в них. А так да, в этом году их очень много, люди ведрами несут. Для закуски подойдут любые грибы.
Любопытный вариант холодной закуски. Я часто жарю грибы отдельно, а из свеклы делаю салат — варёная свекла с чесноком и майонезом. А вы соединили всё вместе. Надо будет попробовать сделать такое блюдо для своих домочадцев. А грибы, я думаю, подойдут любые.
Ирина, благодарю Вас за отзыв. В нашей семье такую закуску все очень любят. Приготовьте, не пожалеете.
Очень люблю свеклу.А в сочетании с грибами шарики выглядят отличной закуской.Кстати свеклу можно есть и не вареной, а в сыром виде.Раньше я никогда не пробовала ее в сыром виде, а недавно меня научила моя подруга есть натертую свеклу с чесноком  в сыром виде.Обязательно попробую ваш рецепт.Только майонез заменю сметанкой.Думаю вкус от этого не изменится, а вот пользы прибавится!
Очень вкусно смотреть и читать, обязательно приготовлю.Замечательная закуска.Наверное, можно немного орехов прибавить, у нас их в этом году много
+1 от меня.

Пожалуйста, оставьте комментарий

Или через:
Другие записи про закуски
Как вы готовите закуски для праздничного стола? Просто нарезаете фрукты и овощи и красиво раскладываете на тарелке? Или достаете из погреба свои фирменные заготовки? Это, конечно, хорошие варианты, но мы предлагаем вам кое-что пооригинальнее:...
Если вы собираетесь совершить вылазку на природу всей семьей или дружной компанией, советуем вам запастись подходящим перекусом. Например, сделать рулетики из лаваша. В них можно завернуть любую начинку: листья салата, зелень, курицу, говядину,...
Отличная закуска на стол — запеченные овощи с сыром. Блюдо подходит как для будней, так и для праздничного застолья. Равнодушных не останется!   Башенки из овощей с сыром. Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia  Понадобится:2–3 баклажана,2...
Традиционно на новогоднем столе присутствуют несколько видов закуски. Я уже рассказала о мясной и хлебной тарелке. Но для меня стол без сыра — это не стол. В прошлом году я рассказывала о нескольких видах сырных закусок. А в этом году я...
Если вы ждете гостей и хотите их угостить вкусным обедом, то в качестве закуски подайте запеченные овощи с сыром. Чеснок возбуждает аппетит, а сочетание баклажана с помидорами просто превосходно. Овощи, кстати, можно не запекать, а просто обжарить...
Всем известная «Хреновая закуска» или «Хреновина». Как только её не зовут. Но главное, из года в год не пропадает желание её приготовить. И приготовить побольше)) Могу сказать, что этот рецепт — один из моих коронных. Пробовала варианты и варёные,...
Смотрите все материалы про закуски: Смотреть все




Эти материалы также могут вас заинтересовать