Куриный зельц с орехами

На мой взгляд, самые лучшие и ценные кулинарные рецепты должны удовлетворять одному важному правилу — максимальный эффект при минимуме усилий. Конечно, если берёшься делать супер-торт типа «Пьяной вишни» или «Киевского», то процесс будет долог. Но когда делаешь повседневную холодную закуску, то хочется и родных порадовать, и самой не перетруживаться. 

Куриный зельц. Готовое блюдо.

В нашей семье колбаса — редкий гость. Мы предпочитаем более натуральную еду, поэтому в запасе есть несколько рецептов приготовления вкусных и полезных мясных закусок. Вот такой зельц пришёлся по нраву всем членам семьи.  

Ингредиенты

Ингредиенты

  • 1 целая курица
  • 100 г грецких орехов
  • 30 г желатина
  • 2 — 3 зубчика чеснока
  • Соль, перец.

Приготовление

1. Порезать курицу на крупные куски. Например так: бедро, голень, грудку на 4 части. Крылышки можно отложить и не использовать — мяса в них немного, в этом блюде толку от них мало. А если пожарить их, то мммм!..

Порезать курицу крупно.

2. Все куски сложить в сковороду с толстым дном и поставить тушить на плиту. Воду, масло добавлять не нужно.

Сложить курицу в сковороду

3. Тушить курицу под крышкой на среднем и слабом огне 40 минут.

Тушить под крышкой 40 мин

4. В это время нужно измельчить орехи. Я их высыпаю в пакет и бью по ним кухонным молотком для отбивания мяса. Не нужно измельчать орехи в мелкую крошку, лучше пусть остаются в среднюю.

Измельчить орехи.

5. Мелко порезать чеснок.

Порезать чеснок

6. Минут за пять до готовности курицы нужно будет её посолить и поперчить.

Посолить курицу.

7. Подготовим желатиновую заливку. Я обычно использую быстрорастворимый желатин и развожу его в бульоне, который образовался при тушении курицы. 

Собрать бульон в миску.

8. Отливаю бульон в миску и высыпаю туда желатин. Если у вас желатин требует длительного замачивания, то можно заранее замочить его в половине стакана кипячёной воды.

Высыпаю желатин

9. Теперь необходимо «разобрать» курицу, отделить мясо от костей. Я ещё убираю кожу, мне она кажется жирноватой.

Разобрать курицу

10. Полученные кусочки складываем в ту же сковороду.

Сложить мясо в сковороду


11. Выливаем желатиновый бульон. Я обычно процеживаю.

Вылить желатин

12. Туда же высыпаем орехи.

Высыпать орехи

13. Всё перемешиваем и выкладываем в форму. Я беру силиконовую для кексов. Укладывать мясо нужно плотно, приминая, не оставляя пустот.

Уложить в форму.

14. Другой вариант — выложить в пластиковую бутылку. Берёте бутылку, срезаете сужающуюся часть, выкладываете в ровную часть мясо. После застывания разрезаете аккуратно бутылку вдоль и вынимаете зельц. Получится в форме колбасы ))

Можно выложить в бутылку.

15. Теперь зельц убираем в холодильник. Я обычно делаю с вечера, наутро вынимаю и — можно подавать. 

Готовый зельц.


Приятного аппетита!

Статья размещена в разделах: рецепты, , , , ,
Автор статьи:
Добавили статью в избранное
user_4293 Лена Рубцова и еще 7 человек


Комментарии (2)
У меня в семье колбаса уважается, вот только мы стараемся её делать сами. От покупной, точно, никакой пользы.  Зельц я тоже готовлю, вот только из свинины. Из курицы не пробовала ещё.  А орехи — пикантное добавление. Скажите, вы курицу тушите, не добавляя вообще воды? Используете только её сок? Рецепт записала себе в блокнот. Как куплю курочку, так попробую сделать аппетитный зельц по вашему рецепту. Спасибо.
Да, самодельная колбаса — это вкусно! Сама участвовала только в изготовлении домашних сосисок, очень понравились. 
Курицу тушу в собственном соку, не добавляю ничего. И орехи так приятно жевать потом, они как бы структурируют продукт. 

Пожалуйста, оставьте комментарий

Или через:
Другие записи про блюда из курицы
Необычный рулет из лука и курицы — выглядит как настоящий шашлык. Если погода не позволяет устроить пикник в ближайшем лесопарке или на даче, приготовьте это блюдо. Не пожалеете! Луковый рулет с курицей. Фото: Сидорина Дарья/BurdaMedia...
Тушеная курица — любимое и популярное блюдо во многих семьях, потому что его легко готовить, и получается оно всегда вкусным. Предлагаем попробовать любимую курочку по-гавайскому рецепту с рисом и зеленым горошком. Кто знает, может кому-то это...
Это блюдо готовится просто и быстро, но при этом имеет очень приятный вкус и выглядит достаточно аппетитно.  Ингредиенты:  голень куриная — 6 шт.  Для маринада:  1 ч. ложка соли  0,5 ч. ложки карри 3 зубка чеснокарозмарин  Для...
Какой следующий маринад будет в нашем знакомстве с линией маринадов «Махеевъ»? Маринад для курицы — предлагаю вам попробовать куриные голени, приготовленные с использованием этой приправы. Замечательный вариант для пикника! Куриные голени в...
Популярный вариант для перекуса на даче – бутерброд с ломтиком вареной колбаски. «Варенка» по рецепту шеф-повара Журнала «Люблю Готовить» Ларисы Кавун намного полезней и вкусней, чем купленная в магазине. Рекомендуем приготовить!...
Сегодня специально для конкурса приготовила одно из своих любимых диетических блюд — грудка барбекю с апельсинами. Куриное филе в диетическом питании уступает только одному продукту — филе индейки. Честно говоря, мне кажется, что куриное мясо и...
Смотрите все материалы про блюда из курицы: Смотреть все




Эти материалы также могут вас заинтересовать