Вкусная заготовка - вяленые томаты в пряном масле

Работа размещена:
«Готовим на даче-2018»

В прошлом году попробовали новый рецепт. Всем понравились не только томаты, но и само масло от них. Ароматное и пряное — оно просто чудесно дополнило наши зимние салаты.

$&amp;ETH;&amp;ETH;&amp;frac34;&amp;Ntilde;&amp;ETH;&amp;frac34;&amp;ETH;&amp;sup2;&amp;ETH;&amp;frac34;!$

Вялить томаты совсем не трудно. Я использовала специальную сушилку для овощей, но и в обычном духовом шкафу получится так же вкусно.

Что нам необходимо для приготовления

Помидоры лучше брать сорта «Сливка». Они просто идеально подходят
Смесь перцев
Прованские травы
Листья базилика
Свежий чеснок
Масло рафинированное (оливковое или подсолнечное)
И — сушилка или духовой шкаф

Процесс приготовления

Помыли, порезали на дольки и удалили ложкой серединку с жидкостью. Сок от помидоров, конечно, пригодился в других блюдах))

Специи берём на личный вкус. У нас смесь перцев, сухие прованские травы, соль. Свежий чеснок и листья базилика. Масло рафинированное — оливковое или подсолнечное.

Подготовленные помидорные дольки уложили в один слой на поддоны сушилки. Сверху посыпали смесью сухих специй. Вялили при 50ºC около 5 часов.

Затем в чистые сухие банки укладывали вяленые томаты слоями, посыпая резаным чесноком, свежим базиликом и всё поливая растительным маслом.

Хранится хорошо в прохладном месте.

Сами помидоры использовались как гарнир к мясу, рыбе и в салаты. Но и просто на бутерброд отлично подошло. Оставшееся масло такое душистое — как лето посреди зимы))

В общем удачный рецепт. Будет снова делать и уже побольше))

Помидоры сорта 'Сливка'

Подготовка

Укладываем в баночки

Готово!

Это может быть полезным:

Запись размещена в разделах: готовим на даче, рецепты, vitek, личный опыт читателей, вяленые помидоры, выбор редакции, заготовки на зиму

31 комментарий 51 спасибо за запись 23 в избранном 20948 просмотров

JULIA777

Юлия Трифанова Жуковский 27 июня 2018, 15:28

19542

Добавили запись в избранное

Оксана Суслова и еще 22 человека

Комментарии (31)

28 июня 2018, 04:31

Очень красиво выглядит!

Мои +++++

28 июня 2018, 05:59

Отличный рецепт! Забираю в свою копилочку! Спасибо!

28 июня 2018, 08:37

Красивая заготовочка. Надо попробовать. Спасибо за рецепт!

28 июня 2018, 09:03

Люблю вяленые помидорки. А раз сушилку приобрели, надо воспользоваться таким рецептом обязательно. Спасибо. Вам +++

28 июня 2018, 09:55

У нас сушилка три года простояла. Вот в прошлом году подружились-думаю надолго. Груш насушили на компот много, а съели прям в таком виде. Очень вкусно вышло.

28 июня 2018, 21:50

Я осенью тоже мелких яблок насушила в сушилке, доча моя (16лет) уселась перед компьютером и мешочек за раз приговорила. А в мешочке наверное ведерко яблок было

. Ну ничего, обошлось. Тоже вкусно было

28 июня 2018, 12:10

Помидоры любим! В закладочки! Спасибо.+

28 июня 2018, 13:42

Да, вот только вяленых помидоров еще не освоен рецепт) Надо восполнять пробел. Смотрится красиво, описаны ароматы так вкусно, что сомнения все отпадают, надо делать, хотя и нет еще сушилки

28 июня 2018, 14:42

В духовке при 100-110 градусах — часика четыре. Только дверку приоткрытой держать. Главное все семена с жидкостью убрать.

6 июля 2018, 11:37

В духовочке-то конечно хорошо, но вот я в прошлом году испортила духовку — при открытой дверке потемнели краники на плите (они у меня прямо над дверкой) — теперь только выкинуть — не отмываются(((((((

6 июля 2018, 15:08

Будем знать… Подумаем как можно защитить их от попадания горячего воздуха из духовки.

14 августа 2018, 10:13

Юля, а я вот прочитала, что при 100градусах они вареные становятся, а надо 50 градусов?

14 августа 2018, 10:52

У меня сушилка для овощей.Там при 50-ти хорошо получилось.В духовке максимум советуют 70 гр.

30 июня 2018, 16:57

Очень-очень вкусно! Кто не готовил, обязательно нужно это сделать! Год от года делаю все больше и больше баночек( очень вкусно делать потом канапушки разные)!!! И еще по подобному рецепту вялила сливы, тоже хорошая закусочка получилась!

30 июня 2018, 17:22

Светлана, полностью согласен сливы получается ооочень

! Очень вкусно и томаты! Только делаю по другому, сразу поливаю слегка оливковым маслом базилик листья рву и сверху посыпаю и специи и вялю их несколько часов, так они прописываются ароматом лучше ( на мой взгляд и вкус) и после заливаю маслом все помидоры в банках

…
На фото прям вкуснятина

30 июня 2018, 20:55

Костя, обычно такая закуска съедается первой