Вот такая - рыбка сухая! Просто и вкусно...

Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
Работа размещена:
«Секреты дачной кухни»
Угостили нас друзья свежей, только выловленной рыбкой. Заморозили часть, пожарили немного и остатки решили посолить-засушить. Раньше такого опыта у нас не было.

 

Первая вобла

Первая вобла

Нам понадобилось:

  • рыба — 3 кг;
  • крупная соль 0,5 кг.

Приготовление:

Рыбу хорошо помыли. В эмалированную кастрюлю на дно насыпали слой крупной соли. Положили на соль плотненько рыбу. Ту что покрупнее. Потом всё посыпали солью. Дальше слой рыбы. Соль. Сверху последний слой соли. Положили крышку меньшего размера, чем кастрюля, и поставили гнёт — банку с водой.

Стояла рыба в подвале три дня. За это время выделился сок. Через три дня рыба хорошо засолилась, достали её, промыли и положили на три часа в чистую холодную воду, чтобы ушла лишняя соль. Затем насухо вытерли, подвесили на шпагате, завернув в марлю, на улице. 10 дней выносили на весь день, а на ночь убирали.

Повесили на солнышко
Повесили на солнышко

И вот, наша первая сушёная рыбка готова)) Пахнет прям хорошо — воблой! Уже после прочитала, что лучше подвешивать головой вниз — в хвостовой части сделать дырочку, и так она лучше и равномерней сохнет. Мы за голову вешали.

На три килограмма рыбы ушло примерно 0,5 кг крупной соли. Вкусная и не пересоленная получилась, думаю, за счёт вымачивания. Теперь будем и таким способом рыбу готовить.

Практически готова!
Практически готова!


Запись размещена в разделах: рецепты, , , , , , ,
5 комментариев 23 спасибо за запись   в избранное 640 просмотров
Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
Автор записи:




Комментарии (5)
Мы такую тоже практикуем! Только сушим по-другому — в беседке муж пристроил сушилку



Здорово! Может и мы дорастём однажды до настоящей сушилки. Удобная и красивая штука…
Да не надо специально дорастать — они в магазинах для рыбалки продаются. Муж вообще из нее рыбу на ночь не достает, висит и висит себе. Правда под крышей
А рыбка очень вкусная получается, в этом Вы абсолютны правы.
Спасибо за наводочку. Заглянем в такой магазин обязательно.
Красивая рыбка получилась — прям воблы захотелось!)))

Пожалуйста, оставьте комментарий

Или через: