Закуски на новогоднем столе. Мясная закуска

Наряду с салатами на новогоднем столе всегда присутствуют закуски. Это и мини-бутерброды с икрой или рыбкой, или другие мини угощения на один укус))))
Ну и обязательно нарезка из любимой колбаски и других видов мяса.
На нашем новогоднем столе тоже была мясная тарелочка. Состояла она из салями и мяса с дымком.

мясная тарелка

Салями для нас приготовил какой то Мясомолторг))) а вот мяско делала я сама.

Вообще способ его приготовления универсален. Вы можете воспользоваться другими ингредиентами, нашпиговать свининку морковью, чесночком или любой другой приправой.
А вот приготовить его быстро и вкусно для нарезки нам поможет мультиварка. Притом мясо не обязательно должно быть отборным (шея или карбонад), в мультиварке  отлично получается и бедренная часть, и лопатка. А там кому что нравится, пожирней кусочек или наоборот.
Я в этот раз готовлю лопатку. Делю на одинаковые куски (для удобства расположения их в чаше мультиварки)

свинина

Солю, перчу и посыпаю специями.
Затем три столовые ложки жидкого дыма и оставляю мясо в таком виде на часок пропитаться

замоченное мясо

Таким вот образом очень вкусно получается делать сало или грудинку. Очень напоминает вкус копченого на костре.
Через час, каждый кусочек мяса я пеленаю в несколько слоев фольги

заворачиваем мясо в фольгу

Укладываем наши свертки в чашу мультиварки и включаем режим «Выпечка» на час.

мясо в мультиварке

Если после 1 часа мясо плохо протыкается ножом, то добавьте еще минут 20-30 в том же режиме. Больше не надо, иначе мясо будет разваливаться на волокна. Аромат пойдет по дому… мммммм)))

Готовое мясо, не вынимая из фольги, охлаждаем и отправляем в холодильник.
Ну а теперь собираем тарелку. Из колбаски делаю елочку. Половинка яблока плюс шпажка и вот оно — основание

основание для елки из колбасы

Яблоко лучше брать зеленое, но ничего… замаскируем)))

основание для елочки из колбасы

Колбаску нарезаем тонко, наискосок. И одеваем на шпажку, распределяя их как веточки елочки

делаем елочки из колбасы

Сверху звезду из маслинки))) Ёлочка готова!

елочка из колбасы

Достаем наше мясо и нарезаем пластинками

готовое мясо

Выкладываем из него вокруг елки хоровод, а под елочку подарки: маслины, оливки)))

мясная тарелка

Вкусно, красиво и по-новогоднему!)))

мясная тарелка



Запись размещена в разделах: рецепты, , , ,
Автор записи:




Комментарии (12)
Лилия, у вас, как всегда, рецепт обалденной вкуснятины. Я мясо тоже запекаю или в духовке, или  в мультиварке, когда как. Но вот жидким дымом не пользовалась ни разу. И оформление нарезки у вас практичное. Каждый раз думаешь, чтоб всем хватило продуктов, поэтому готовишь много, а потом на столе не хватает места, а вы решили проблему по — своему. Спасибо за идею.
я с жидким дымом знакома давно. Но постоянно им не пользуюсь. Летом для дымка лучше костерок использовать))) А зимой вот в мяско иногда. И еще с ним всегда семгу солю, очень вкусно получается! Да, иной раз хочется обзавестись многоярусными тарелками для того, чтоб все уместилось на столе)))
  Хорошая ёлочка!
спасибо, Валерий! Да, я сомневалась в ее практичности, но оказалась это и правда не только красиво, но и удобно!Улыбаюсь
Здорово придумала! Молодец!
Спасибо!))
Да ёлочка красивая, а самое главное вкусная.Улыбаюсь
Спасибо на добром слове!)
Хорошая идея! Такую елочку можно не только из колбаски сделать, но и из сыров разных сортов, фруктов, овощей… Здорово!
В мультиварке я так готовлю красную рыбу, очень неплохо получается, как говорится, в собственном соку. И думаю здесь мясо тоже получилось сочное) Но на картинке при оформлении мясо теряется, в глаза бросаются только колбаса к сожалению(
Идея мне нравится! Спасибо. Надо запомнить.
Идея хороша, не обязательно даже на НГ, можно на любой праздник, а то вечно весь стол завален, ничего не помещается, вот только вопрос: а как снимать колбаску? Руками — некрасиво (ну разве что все свои))), вилкой салями, например, не наколешь, опять же нужно снизу (сверху) рукой для жесткости придерживать, просто завести вилку под кусочек и «вести» вверх, так тут равновесие держать нужно рукой, чтобы колбаска с высоты не шлепнулась в конце (ну или все же пальцем прижать), выход один — какие-нибудь щипчики (в виде двух соединенных лопаток) класть на блюдо? Будет интересно выслушать мнения, как в данном случае эстетично и красиво «раздеть» елочку.

Пожалуйста, оставьте комментарий

Или через:
Другие записи про закуски
Яркие и аппетитные закуски на новогоднем столе не только встречают гостей и «развлекают» их вплоть до подачи горячего. Именно они создают праздничную обстановку. Удивите друзей и близких оригинальными тарталетками, рулетами или фаршированными...
panytany на конкурс «Готовим на даче-2017»
Это рецепт томатов для употребления в свежем виде, а не на зиму. Готовы они уже через 12 часов и хранятся самое большое в таком виде 2 недели. Поэтому и делать его можно, используя по 1-2 кг томатов. Например, к торжеству или в зимний период,...
Хочу поделиться рецептом нашей любимой горячей закуски, которую в нашей семье часто подают на праздничный стол. Это — жюльен, но не просто с грибами, а с добавлением кальмаров. Для приготовления нам потребуется:— 700 гр. кальмаров — 500 гр....
рулет Рецепт приготовления очень простой, быстрой и оригинальной закуски — сырный рулет с тунцом и малосольным огурцом. Простой и недорогой рецепт, очень быстрый в приготовлении. Отличная оригинальная закуска сырная на праздничный стол. Удивите...
Замечательная закуска, альтернатива нашим любимым малосольным огурчикам. Очень вкусная, пряная и в меру острая!  Ингредиенты:Огурцы среднего размера — 7 штук Морковь среднего размера — 1 штукаЛук среднего размера — 1 штука Чеснок — 4...
Как приготовить вкуснейший форшмак — оригинальный новый рецепт от журнала Люблю Готовить. Пригласите друзей на дачу и угостите прекрасной закуской для трапезы под открытым небом! Ингредиенты:1 сельдь2 яйца1 луковица1 зеленое яблоко50-70 г...
Смотрите все материалы про закуски: Смотреть все