Заготовки и соленья 2017

Немного подумав, решила я… На огороде мы выращиваем практически все овощи и часть фруктов и ягод. Конечно, практически весь урожай мы собираем и сушим, солим, консервируем и т.д. Соберу-ка я в одном месте все фото со своими соленьями и консервацией. Может кто увидит для себя нужное и полезное. Все рецепты, конечно, не написать, но если кого что-то заинтересует — с радостью поделюсь рецептом!

Огурцы- соленые с красной смородиной
Огурцы — соленые с красной смородиной

Огурцы- соленые с хреном и дубовыми листьями
Огурцы — соленые с хреном и дубовыми листьями

Огурцы маринованные,без уксуса
Огурцы маринованные, без уксуса

Огурцы с помидорами, сладковатые
Огурцы с помидорами, сладковатые

Огурцы по корейски( салат)
Огурцы по-корейски (салат)

Огурцы к рюмочке( в чесночно, перечной заливке)
Огурцы к рюмочке (в чесночно-перечной заливке)

Помидоры консервированные( сладкие)
Помидоры консервированные (сладкие)

Помидора десертная( в чесночной заливке)
Помидора десертная (в чесночной заливке)

Фасоль красная с овощами
Фасоль красная с овощами

Борщевик
Борщевик

Рассольник
Рассольник

Салат Берегись водка!
Салат «Берегись водка»!
Следующая запись: Заготовки 2017

Запись размещена в разделах: ,
Автор записи:
Добавили запись в избранное
galinausolie Галина и еще 3 человека




Комментарии (7)
Людмила, а огурцы маринованные без уксуса — т.е. с лимонной кислотой?
Нет! С аспирином, мой муж любит по старинке, как раньше делали.И рассол получается нежный, не уксусный.Храним мы в погребе, получаются очень хрустящими.
Вот с аспирином (ацетилсалициловой кислотой) я еще не пробовала! С уксусом и лимонкой делала. С лимонкой вкусно… но не то… Лимонка хороша для томатов! Вот томаты с ней — просто нямка!
Все очень просто: аспирин 1 таб. берется из расчета не на литр жидкости, а на объем банки. Я делаю в 3- х литровые банки, соответственно кладу 3 таб. аспирина. Рецепт, по которому я делаю: в стер.банки на дно листы черн.смородины, резаный укроп (зонтики), 4 дольки чеснока. Набиваем мытыми огурцами (попки огурцов срезаю, огурцы предварительно не замачиваю). Заливаем кипящей водой (стоять 15 минут). Воду сливаем, кладем в нее 2 ст.л. соли+ 1 ст.л. сахар. В банки с огурцами кладем душистый горошек, черный горошек, 2-3 лаврового листа + разминаем и кладем 3 таб. аспирина. Заливаем кипящим рассолом и закатываем крышками. Накрываем одеялом до полного остывания банок (по-другому это называется «ставим банки под шубу». Огурцы могут храниться несколько лет. Но у нас съедаются к весне! Очень хрустящие, не пустые внутри- получаются. Попробуйте, Вам понравится этот метод консервации.
Спасибо! Надо будет попробовать!
Людмила, поделитесь, пожалуйста, рецептом «помидоры сладкие».
Помидоры сладкие( маринованные)рецепт на 3-х лит.банку.В стер.банки( на дно- 2 лавр.листа, горошек душистый+ черный, 2зонтика укропа, 4 дольки чеснока+ 1/4 горький перец).Заложить мытые помидоры( мягкие сорта проткнуть зубочисткой).Рассол: с рсчетом на1,5 литра воды( 2ст.л.сахар с бугр.+ 1ст. л.соли, без бугра) Залить кипящим рассолом предварительно положив 3 таб.аспирина в банку.Закатать.Убрать до полного остывания под одеяло.

Пожалуйста, оставьте комментарий

Или через:
Другие записи про заготовки на зиму
Вы ведь не думаете, что все ягодные и фруктовые заготовки позади? Сейчас, в октябре, так много вкусностей-полезностей, которые еще можно успеть заготовить на зиму. Это и клюква, и брусника, и облепиха, и осенние яблочки, и последняя в этом сезоне...
Открыла пару литровых банок маринованного ассорти: огурцы, томаты, сладкий перец. А с внутренней стороны крышек сажистый налёт. Мариновала без уксуса, с лимонной кислотой. Банки стояли в холодильнике. Сам маринад светлый, прозрачный. Вкус...
Заготовки на зиму из овощей чрезвычайно разнообразны. Соленья, маринады, всевозможные салаты — в кулинарной книге каждой хозяйки найдется немало рецептов. Предлагаем пополнить свою копилку интересными идеями из книги Г.А.Кизимы «Консервирование —...
Для того чтобы быстро приготовить суп, в холодильнике нужно иметь готовый мясной бульон, а в погребе заготовку для рассольника. Запастись последней впрок можно по нашему рецепту. Вместо перловой крупы также подойдет рис, сваренный до...
Август в разгаре, пора делать заготовки из яблок, груш и слив. Благо на эти фрукты последний месяц лета обычно щедр. Так что сейчас главное не лениться и запастись его плодами: сварить чудесное варенье из слив с арбузом или из яблок с грецкими...
Так как я в этих делах еще новичок, я всё не могу сообразить, какая разница между (например) солёными огурцами и маринованными, или на примере помидорчиков))? Какая капуста лучше: квашеная или солёная? И где можно найти рецепты заготовок без...
Смотрите все материалы про заготовки на зиму: Смотреть все




Эти материалы также могут вас заинтересовать