Какие блюда можно приготовить из батата?

Пюре, готовится так же, как картофельное. Иногда берут пополам батат и картофель.

я его люблю в сыром виде: чистишь, нaрезаешь пластиками (до 1,5 сантиметров — толше трудно откусывать), и грызешь. Морковка по сладости и рядом не стояла. Правда есть «крахмальные» сорта батата — они сырые не вкусные, а как молодая картошка. Можно делать картошку фри (у нас «почти готовая» продается — на лист да в духовку), а чаще мы делаем с куринными ножками, можно и целиком с курицей: курицу, как и утку или гуся, лучше запекать с яблоками, можно фаршировать, а можно в форму нарезанные яблоки и ломтики батата, на них посоленные-поперченные куринные ножки, форму в рукав и запекать в духовке, как обычно. Яблоки с бататом съедаются быстрее курицы.

Спасибо большое за рецепты, Элеонора и Ирина. Купила 2 штуки, оказалось, что это не мало на двоих. Не дождавшись советов, запекла в духовке один корнеплод в молочно-чесночной заливке, просто посолив брусочки и добавив кориандр и молотую паприку. Приготовился быстро. Не ожидала, что такой сладкий, просто напоминает фрукт. Теперь буду знать, что есть разные по вкусу сорта. Если б было возможно, то выращивала бы у себя на огороде, может есть холодостойкие сорта. P.S. Ирина, от второго батата отрезала кусочек! Сладкий, некрахмалистый, кусается легко, хрустит, вкусный! Спасибо за ликбез!
Ломтики сырого батата

Здравствуйте.
Жарю батат как картофель, ломтиками, кубиками — на растительном масле. Могу немного припудрить приправой «для жарки картофеля», или другими любимыми специями. В конце жарки добавляю давленный чеснок. Предпочитаю жарить не накрывая крышкой, до румяной корочки, солю готовым.
Батат жарится быстрее, чем картофель. Хорошо сочетается с любыми мясными продуктами, рыбой, грибами.
Готовлю батат с кожурой, предварительно хорошо помыв.

Батат хорошо сочетается с морковкой и тыквой ( типа потимарон ). Просто режу на кусочки морковку, на ломтики тыкву, батат — как получится, но большим размером чем остальные овощи ( он готовится быстрее). Всё быстро обжариваю на большом огне для задания красивой корочки и, накрыв крышкой или фольгой, отправляю в духовку до готовности. Для заправки: 1- оливковое масло, чеснок, прованские травы, соль/перец; 2- сметана/ чеснок/соль/перец; 3- моя любимая, молотый имбирь+ кокосовое молоко( просто пальчики оближешь!). Если подать с рисом, то никакое мясо не требуется, вкусно и сытно. Суп-пюре тоже неплох, только не злоупотреблять количеством батата, добавить и других овощей, а то сладко очень получится. Знаю некоторые люди открытые пироги с бататом пекут, но я сама не пробовала, должно вкусно получиться.

Я вчера приготовила один батат, готовлю всегда на топлёном масле. Этот сорт сладкий, мне понравилось блюдо, думаю, что лучше без соуса, просто запечь. Овощ понравился, буду использовать, но такой сладкий только в сыром виде.
Запечённый в молочно-чесночном соусе с кориандром и копченой паприкой

Когда то делился этим рецептом
7dach.ru/recepty/Yorik/chechevichnyy-sup-pyure-s-ovoschami-251896.html

Я сразу заглянула, спасибо, Юрий. Красивый суп. Поскольку первых блюд у меня в копилке много, сразу скажу, что с бобовыми всеми дружу всю жизнь. Люблю густые супы, чтоб ложка стояла. Так вот варю с тыквой именно такой, но тыква должна быть не десертная, без тыквенного «душка». У нас как раз такие вырастают, т.к.солнца мало. И это меня очень устраивает, сладости вполне хватает.

Ну, вот, значит я с жирным молоком угадала. Юрий, а батат у Вас такой же или не очень сладкий?

Татьяна, если захочется еще что-то приготовить, попробуйте запечь батат с яблоками и корицей. Просто порезать кружочками и выложить ряд батата, ряд яблок. Получатеся красиво и вкусно. Такой малокалорийный десерт.