Блинчики с малиновым соусом

Работа размещена:
«Готовим на даче-2017»

Номинация «Блюдо, приготовленное в чугунной посуде»

 
Поскольку сегодня у большинства дачников на участках полно ремонтантной малины, она все зреет и зреет, поэтому соус для блинчиков предлагаю приготовить именно из нее.

лук

Блинчики же я буду выпекать на чугунной сковороде прошлого века. Еще моя бабушка ею пользовалась с большим удовольствием, а теперь уже мои дети и я сама. Я её так и называю — дачная-удачная.:) Поскольку лучше, чем на ней, блинчики ни на какой другой не приготовишь. На самом деле, на этой сковороде уже пыль веков, как на хорошем китайском заварнике патина:)

лук

Ингредиенты:

Для блинов:
  • мука — 7 ст. ложек
  • молоко — 250 мл
  • вода — 250 мл
  • яйцо — 2 шт.
  • сахар — 3 ч. ложки (можно по вкусу)
  • соль (на кончике ножа)
  • сода — 0, 5 ч. ложки
  • ванилин (по желанию)
  • уксус (несколько капель)
  • растительное масло — 3 ст. ложки + для жарки
Для соуса:
  • малина свежая (зимой можно замороженную) — 250 гр.
  • сахарная пудра — 2 ст. ложки

Приготовление:

Сначала нужно приготовить малиновый соус.
Малины много, и она разная, для соуса можно отобрать самую мелкую. Перебрать и сложить в чашу блендера.

лук

Пюрировать малину.

лук

Затем перетереть через сито, чтобы удалить все косточки.

лук

Добавить сахарную пудру, тщательно перемешать.

лук

Соус готов. Осталось перелить в соусник и отправить в холодильник.

лук

Теперь будем готовить тесто для блинов.
Для этого взять два яйца.
Добавить сахар, соль и ванилин.

лук
 
Слегка все взбить и добавить стакан молока, продолжая смешивать.

лук

Добавить муку и погашенную соду (для этого к соде добавить несколько капель уксуса 9% или сока лимона).

лук

Хорошо перемешать, чтобы не было комочков, а тесто стало гладким и однородным.

лук
 
Добавить в тесто стакан воды и тщательно перемешать.

лук

Тесто должно получиться достаточно жидким, легко сливаться с ложки.

лук

И последний штрих.
Добавить масло и тщательно вмешать его в тесто венчиком.

лук
 
Теперь тесто нужно оставить отдохнуть минимум на 30 минут (чаще всего этого времени вполне достаточно), чтобы набухла клейковина.

Берем свою видавшую виды старушку-чугунушку и наливаем немного растительного масла (только под первый блин).
Хорошо накаляем и наливаем тесто тонким слоем.

Жарим блинчики с двух сторон до подрумянивания.

лук

Блинчики получаются очень тонкими, ароматными и золотистыми.
Надо сказать, что именно работу чугунной сковороды имеют в виду, когда говорят: соскакивает, как блин со сковородки.
На этой сковородке блины никогда не пригорали.

лук

Готовые блинчики можно складывать в стопочку, а можно сказу складывать треугольничком, тогда они медленнее остывают.

лук

Подавать блинчики с малиновым соусом непременно! Уверяю вас, ничего более вкусного, чем малиновый соус, вам не приходилось пробовать))

лук

 Пробуйте и наслаждайтесь!!!
Следующая запись: Блины "Сельские"

Запись размещена в разделах: , рецепты, , , , ,
Автор записи:
Добавили запись в избранное
Nataxa Nataxa




Комментарии (2)
Маринаааа, моя Маруся бы тебе 100 + поставила. Она блинчики просто обожает! Придётся в выходной готовить
Танюша, спасибо большое! Мои тоже очень любят блинчки, а помакать в малиновый соус вообще всегда их мечта Так что пользуемся случаем, пока малина колосится

Пожалуйста, оставьте комментарий

Или через:
Другие записи про блины
Всем хорошо известно, что блины бывают не только мучными, но и картофельными. Например, белорусские драни, которые любят все, кто хоть однажды их попробовал. Но рёшти — традиционное швейцарское блюдо. Оно представляет собой блин большого...
Ингредиенты: 1,5 — 2 ст муки0,5 литра молока 3 яйца Столовая ложка сахараСтоловая ложка  растительного масла «Олейна» Щепотка соли Приготовление Чтобы тесто получилось без комочков — сначала смешиваем яйца, сахар, соль, и перемешиваем....
Рецепт приготовления блинного торта с яблоками и бананами — самый простой рецепт вкусного тортика из блинов. Легкий десерт для всей семьи. Обязательно советую попробовать!  ИНГРЕДИЕНТЫмолоко -1 лмука — 300 гсахар — 50 гсоль — 1/2 ч. л.яйцо — 4...
KaterinaBR на конкурс «Печем с "Кудесницей"»
Мы редко печем гречневые блины, приберегая необычные и сложные рецепты — на опаре, гречишные, с припеками и разными добавками — на Масленицу и другие праздники. Будничный вариант — обычные блины, если вдруг молоко прокисло и надо его куда-то...
Пшеничные блины В последний день Масленицы решено было испечь исконно русские блины по рецепту моей бабушки. Вот уж кто был мастерицей на блины, так это она, моя бабушка… Начинала ставить опару рано утром, когда внуки еще спали, и наше...
Здравствуйте! Скоро масленичная неделя, предлагаю вам попробовать необычные блины — марокканские — бегрир (багрир). Не пугайтесь, ингредиенты более чем простые, справится любая хозяйка. Не будем долго рассуждать, блины необычные на вкус, таких...
Смотрите все материалы про блины: Смотреть все




Эти материалы также могут вас заинтересовать