Ликер «Лимончелло» (рукотворный)

Как обещала ранее, публикую свой рецепт прекрасного ликера Лимончелло.
Хочу сказать сразу, что я не сторонница производства горячительных напитков в домашних условиях, но этот итальянский рецептик как-то очень прижился у нас.
И уже больше десяти лет я один раз в год (именно к Новому году!) готовлю этот напиток.

ликер

Получается он достаточно крепким, но муж его обожает (хоть совсем не любитель сладких напитков). Мы, девочки, тоже понемногу принимаем по случаю:)
Все мои подружки уже давно переняли мой опыт и тоже при необходимости готовят этот вкусненький напиток. На мой взгляд, самое приятное в нем — послевкусие, просто не описать словами какое приятное ощущение (при том, что я не отношу себя к любителям крепких напитков).
Буду рада, если кому-то пригодится рецептик.
Кстати, если для вас это окажется много, то можно с легкостью разделить все ингредиенты пополам. И еще, хочу предотвратить один вопрос: можно ли заменить спирт водкой? Я не знаю, наверное, можно, но я никогда так не делала, поэтому за вкус и качество получившегося с водкой не могу отвечать.
Уверена, что он получится другим, да и пропорции должны быть тогда совсем другими. В моем рецепте лучше ничего не менять, чтобы получить по-настоящему качественный  продукт.

Ингредиенты:

  • цедра 7-ми лимонов
  • спирт -1 литр
  • сахар — 450 г
  • вода -1 литр

Приготовление:

С лимонов аккуратно снять цедру, по возможности без белого слоя.
Сложить в банку и залить спиртом, плотно закрыть крышкой.
Поставить в темное место на 12 дней.
Ежедневно хотя бы 2 раза (утром и вечером) встряхивать банку. 

Через 12 дней взять 1 литр воды – вскипятить, развести  в ней сахар, и дать полностью остыть ( я делаю это на ночь).
Затем настойку процедить дважды, корки выбросить.
Холодный сахарный сироп медленно ввести в спиртовую жидкость, постоянно помешивая.
Аромат и цвет при этом восхитительны! 

ликер

Теперь разлить ликер по красивым бутылочкам, плотно закрыть и снова убрать в темное место.
Встряхивать больше не нужно, все химические процессы будут проходить без вашего участия. 

ликер

Через две недели вкусный, крепкий, качественный напиток готов! Можно ставить на праздничный стол.

ликер

Кстати, не переживайте, что останется 7 лимонов — это кладезь витаминов.
Можно добавлять в чай, а можно залить 1 литром слегка охлажденной кипяченой воды разрезанный на кружки лимон (удалив при этом косточки, чтобы напиток не горчил) и оставить на ночь, а потом добавить ложечку меда и всей семьей пить витаминный напиток!
Приготовленные таким образом лимоны очень быстро заканчиваются и приходится покупать еще, так как этот напиток — лучшая профилактика простуды.

Можно также приготовить из оставшихся лимонов лимонный курд или добавить в выпечку, вариантов много, выберите самый подходящий именно для вас.
Пробуйте и наслаждайтесь!
Следующая запись: Ликер из крыжовника

Запись размещена в разделах: , рецепты, , , , , новый год,
Автор записи:
Добавили запись в избранное
NataliKuz Наталия и еще 37 человек




Комментарии (11)
Марина! я тоже не любитель крепких напитков! Но плюсик поставила! Очень красиво и аппетитно!
Спасибо, Танюша! С Наступающим!!!

Обсуждение в нашей группе вКонтакте:

Надежда Ермохина: Осталось дело за малым — найти литр спирта!!!! Подмигиваю
Николай Нидворай: Надежда, тогда уже и ликер не нужен будет))
Надежда Ермохина: Николай, ну да… котлеты отдельно, мухи отдельно! Улыбаюсь
Николай Каленцов: Вместо спирта и воды берём такой же объем водки. Получится чуть послабее, но всё равно вкусно. Водка — это хорошо, но ликёры тоже нужны Подмигиваю
Елена Мухаметчина: Я такой ликер делаю из своего самогона, очень вкусно
Андрей Сашков: Хороший рецепт, есть маленькая хитрость: процедить настойку, корки промыть водой (заберутся остатки настойки), затем добавить в эту воду сахар и кипятить! А с водки пробовал, получается не такой насыщенный вкус. Даже корки после спирта становятся как пластиковые, а после водки мягкие, что говорит о том, что не весь сок из них вобрал в себя напиток!
 
Участвовать в обсуждении можно, перейдя на страницу в нашей группе вКонтакте.
Марина, спасибо за рецепт. Видимо, и правда, очень крепкий напиток, для крепких мужчин.
И очень красивые фотографии получились. +++
Тата, спасибо! Да, рецепт не для слабеньких! Нам, девочкам, можно только покушать.
 
Верю, что вкусно! +++
Спасибо за рецепт, обязательно попробую. Думаю, что пить приятно.
Зоя, попробуйте обязательно! Я не пью никакие крепкие напитки, а этот ликерчик иногда понемногу очень даже могу
Спасибо. Рецепт, бродящий (и не только бродящий в памяти, но и испробованный): 0,5 литра спирта или самогона двойной-тройной перегонки + 250,0 мёда + 250,0 воды тщательно перемешать. 1 лимон средней величины почистить и порезать кружочками. 1 лимон средней величины порезать кружочками, не чистя. Лимонные кружочки залить смесью (см. выше) и настаивать 2 недели, изредка помешивая. Дать отстояться неделю. Тихо слить. Осадок употребим (если больше нечего) — сплошные витамины. Жена моего покойного друга называла такой ликёр «шпаготовка».
Спасибо за рецепт, Николай Иванович!
Не указано, какой крепости спирт брать. Он же бывает и 96-градусным…

Пожалуйста, оставьте комментарий

Или через:
Другие записи про ликёры
Makta в личный журнал
«Cеверный виноград» — так еще называют крыжовник в народе. Богатейшая копилка полезных веществ — эта ягода. Домашний ликер из крыжовника я делаю давно и очень надеюсь, что этот рецепт пригодится многим.       Измельчаем очищенный крыжовник и...
MeryKon на конкурс «Конкурс Урожай-2015»
Дача — это не только то место, где мы работаем, не поднимая головы, но и место, где часто и с большим удовольствием отдыхаем с друзьями и родными. А во время отдыха, после трудов праведных, в кругу близких людей хочется пригубить чего-то...
готовый ликер Готовим дома очень вкусный лимонный ликер Лимончелло, родом из Италии. Проверенный быстрый рецепт ликера Лимончелло. Рецепт приготовления Лимончелло на водке. Ингредиенты:лимоны — 5 штукводка — 500 млсахар — 350 граммвода — 350...
Смотрите все материалы про ликёры: Смотреть все