Закуска "Натюрморт" из картофеля и грибов

Закуска" Натюрморт"

Мы даче выращиваем картофель. Правда, стоит отметить, что не очень много. Кстати, перед закладкой на хранение мы обязательно моем картофель и хорошо просушиваем. Это очень удобно! Если в процессе хранения появляются какие-то изъяны, то это сразу видно и такой картофель легко отбросить, чтобы не страдал рядом находящийся. 

уДачный картофель

Но мы на даче не только занимаемся выращиванием цветов и урожая. Сбегать в соседний лесок за грибами, в частности за опятами--это сплошное удовольствие.

Грибы на даче.

А грибы и картофель--это необыкновенно вкусное сочетание. 
Предлагаю вот такой вариант очень вкусной и необыкновенно привлекательной  грибной закуски, которой я балую своих близких на даче. после трудовых будней.

Ингредиенты для закуски.

Ингредиенты:

Для " фруктов":
  • картофель -1 кг
  • мука-1-1,5 ст.л
  • желток-1 шт.
  • паприка
  • куркума
  • соль
  • лавровые листочки
  • плодоножки от яблок

" Фрукты " можно приготовить разные--«груши», " яблоки" —на ваш вкус, процесс приготовления никак не изменится от ваших предпочтений.

Для начинки:
  • грибы ( у меня опята)--350 гр. ( вес в отваренном виде)
  • лук-2 шт.
  • масло растительное ОЛЕЙНА 
  • соль

Для соуса:
  • грибной фарш (оставляем от начинки)
  • сметана
  • чеснок-1 зубчик
  • зелень ( по вкусу)

Приготовление:

Сначала нужно приготовить начинку.
Если вы используете замороженные грибы, то они уже отварены и нужно только хорошо промыть. Если грибы свежие, то сварить и промыть.
Лук почистить и нарезать ( мельчить не стоит).
Обжарить лук на масле ОЛЕЙНА до мягкости и добавить грибы, перемешать.
Продолжить обжаривать еще 5 минут.

Жарим лук с грибами на масле Олейна

Посолить, охладить и измельчить в блендере. 
Часть грибного фарша отложить для приготовления соуса.

измельчаем лук с грибами, готовим грибной фарш

Теперь необходимо приготовить картофельное пюре.
Для этого картофель нужно очистить от кожуры, нарезать, залить водой, посолить и сварить до готовности (примерно 20 минут).

пюрируем отварной картофель.

Воду слить, а картофель пюрировать привычным для вас способом. 
Добавить муку, хорошо перемешать и слегка остудить.

добавляем яйцо и муку

Форму для запекания или противень застелить бумагой для выпечки
Можно приступить к приготовлению «фруктов». Столовой ложкой брать пюре и выкладывать его на блюдо слегка присыпанное мукой, или на левую руку ( как вам будет удобно). Сделать из пюре толстенький кружок, положить в середину чайную ложку начинки и завернуть края.Из полученного шарика сформировать " яблоко" или " грушу" и поставить на противень.Так поступить и с оставшимся пюре. когда все «фрукты» будут готовы нужно взять куркуму и сладкую паприку и кисточкой нанести на них легкий румянец.

фаршируем "фрукты" грибами, делаем заготовки

В центр каждого " фрукта" вставить плодоножку и отправить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут. Взбить яичный желток, достать противень и смазать пюре желтком. Отправить снова в духовку еще на 5 минут. После этого картофельные " фрукты" достать, прикрепить рядом с плодоножкой лавровый листочек. Блюдо подавать лучше всего горячим с грибным соусом. Для соуса нужно смешать оставшийся грибной фарш со сметаной и добавить измельченный зубчик чеснока. Украсить зеленью. 

Наносим паприку и куркуму

Пробуйте и наслаждайтесь!!!
Следующая запись: Закуска "Краски осени"

Запись размещена в разделах: рецепты, , , , блюда из картофеля, ,
Автор записи:
Добавили запись в избранное
alex-v-med alex-v-med и еще 5 человек


Комментарии (10)
Отличный рецепт! Ловите плюсик от меня!
Картофель у вас очень даже неплохой. Здесь 2 сорта – белый и розовый, или так солнце падает? У вас в лесу, видно, своя полянка есть, раз «сбегали» за 3 вёдрами грибочков. А блюдо у вас, –изумительное! Вроде бы, ничего сложного – обжарил грибочки с луком – вот вам начинка, сделал пюре из картошки, всё соединил, и всё,- запекай, да ешь. А на тарелке как выглядит волшебно! Обязательно приготовлю, как куплю грибочки. Я двумя руками за ваш рецепт, Марина. 
Таня, спасибо большое!
Ирина, да--картофель белый розовый. А пенечки в лесу у нас действительно есть примеченные.)Отдельное  спасибо за оценку моего скромного труда.)
Здорово придумано! Я в восторге!
Елена, спасибо! Жмите на сердечко.)
Последний раз редактировалось
Очень интересная закуска натюрморт.Нужно будет приготовить и удивить своих домочадцев.Я думаю что если заменить опята шампиньонами то вкус блюда все равно будет волшебным.Картошка с грибами это классика!
Мария, я думаю, что вкус от этого не пострадает, а уж внешний вид точно.
Хорошая закуска! Берешь картошку  - а там сюрприз!
Ольга, точно! Картошка с сюрпризом!)

Пожалуйста, оставьте комментарий

Или через:
Другие записи про закуски
Заглянув в свою небольшую кладовку, я поняла, что кабачки не хотят больше ждать и просятся на стол. Но вот мужчины в моей семье не хотят больше есть овощи и требуют чего-нибудь особенного. Недолго думая, вспомнила я одно блюдо, которым нас...
Замечательная закуска, альтернатива нашим любимым малосольным огурчикам. Очень вкусная, пряная и в меру острая!  Ингредиенты:Огурцы среднего размера — 7 штук Морковь среднего размера — 1 штукаЛук среднего размера — 1 штука Чеснок — 4...
Моя закуска для тех, кто неравнодушен к  крабовым палочкам. Очень люблю рулеты из лаваша, вариантов начинки можно придумать много.Вот один из них. Нам понадобится:тонкий лаваш,2-3 пачки крабовых палочек,5-7 яиц,100 гр.сыра на ваш вкус, зелень,...
Приветствую Вас, уважаемые члены жюри и читатели сайта! Пусть дачный сезон приблизился к концу, но воспоминания о времени, проведенном в кругу семьи, на свежем воздухе остались надолго. Дачные будни проходят, вдоволь наслаждаясь...
Весна — это такое время года, когда  хочется не только ярких и сочных красок, но и поддержать свой организм, который за долгую зиму сильно устал и нуждается в повышенной дозе витаминов. Кому лучше, чем нам, дачникам, известно, что капуста...
Добрый день! В этом году очень много грибов, и я хочу вам предложить приготовить блюдо из них.  Грибная икра — это очень вкусная и  необычная закуска.    Я решила приготовить ее из вешенок. Ингредиенты400 граммов грибов — вешенокЛук  -...
Смотрите все материалы про закуски: Смотреть все




Эти материалы также могут вас заинтересовать