Рассольник (заготовка на зиму)

Хочу немного рассказать о том, что и из чего я готовлю на своей любимой даче. 
Хоть у нас под огород выделен не очень большой участок, но… вырастает на нем все и много, поэтому приходится не только готовить на даче, но и заготавливать впрок, чтобы зимой тоже питаться экологически чистыми продуктами, выращенными своими руками.
Огурцов, моркови, помидоров, лука вырастает много, а вся наша семья очень любит рассольник. Однако, все хозяйки знают, сколько времени нужно потратить, чтобы приготовить этот супчик.
Дачный урожай в этом  помогает: и продукция определена и не портится, и зимой приготовление супа занимает минуты. Остается только добавить картофель и фрикадельки по вкусу.
 
Итак, готовим на даче рассольник впрок вместе с любимым маслом «Олейна».
 

Рассольник

Рассольник--готовое блюдо.

Ингредиенты:

  • Свежие огурцы -1,5 кг
  • Помидоры -1,5 кг
  • Морковь — 600 г
  • Репчатый лук — 600 г
  • Крупа перловая (сухая) — 250 г
  • Растительное масло «Олейна» -150 г
  • Соль — 2 ст. ложки (без горки)
  • Сахар — 1 ст.ложка
  • Перец черный молотый (не добавляла) -1 ч. ложка
  • Уксусная эссенция -1 ст.ложка

Огурцы дачные

Лук дачный

Картофель

Помидоры на даче

Способ приготовления:

— Замочить перловку на 2 часа в холодной воде.
— Огурцы нарезать кубиками, либо потереть на крупной терке.
— Помидоры нарезать кубиками (либо ломтиками)
— Лук мелко нарезать.

 Необходимо использовать большую кастрюлю, литров на 10, в ней смешать все ингредиенты, добавить соль, сахар и растительное масло «Олейна», перловую крупу (без воды!!!!). 

Варить, помешивая, 50 минут.
За 10 минут до готовности добавить уксус.
Затем закатать в баночки, хорошо укутать до полного остывания, на сутки!

нарезаем огурцы

Добавляем перловку

Добавляем морковь и лук

добавляем масло ОЛЕЙНА

Выход ровно 8 баночек ёмкостью 0,5 л 

Пробуйте и наслаждайтесь!!!

Запись размещена в разделах: рецепты, , заготовки, , супы, , , , ,
Автор записи:
Добавили запись в избранное
y20092012n Яна Баталова и еще 35 человек


Комментарии (11)
Да действительно, очень удобно. Тоже на зиму попробую сделать такую заготовку. Ещё делают заправку до борща,  очень удобно и вкусно. Правда я ещё не делала, но в этом году сделаю.
Марина, добрый день! Перенесла фотографию сюда) Правильно?
Замечательный рецепт, надо тоже сделать пару баночек на пробу)
Татьяна, нет! Здесь же про картофель ничего.я другой рецепт разместила в рамках этого конкурса--закуска из картофеля с грибами«Натюрморт»--туда нужно, там про картофель.
Марина, а вы уверены, что опубликовали ваш рецепт закуски? Нигде не могу найти( Может, он у вас в черновиках?
Татьяна, я и рецепта не нахожу--что-то не так сделала.( Сейчас попробую повторить.Первый раз участвую плохо соображаю.)
Необычная заготовка!
Марина, это очень вкусно! Я всегда делаю такой рассольник: удобно и практично!
Таня, да согласна! Для любителей рассольника--это отличный вариант.! Время экономит в разы и очень вкусно!
Марина, какой замечательный рецепт! Рассольник зимой постоянно варим, а вот то, что для него можно сделать такой полуфабрикат я даже не догадывалась. Очень жаль, что огурцы уже закончились, придётся следующего сезона ждать Хмурюсь… Добавила Ваш рецепт к себе в избранное.
 Все овощи на Ваших фото аппетитные, ровненькие, красивые!
Тоже добавила в избранное, т.к. свежие огурчики только что закончились.
Девочки, обязательно в следующем году делайте такую заготовочку--очень сильно облегчает кухонную жизнь.)

Пожалуйста, оставьте комментарий

Или через:
Другие записи про заготовки
Сладкий перец, несомненно, — один из лучших подарков Природы человечеству. Напитанный живой энергией солнца и лета, он каждый раз неизменно становится украшением любого летнего и осеннего стола. Пока ещё огородные грядки радуют дачников урожаем,...
Правду говорят: кто не верит, что золото растёт на деревьях, тот просто не видел облепиху осенью. Лучезарная солнечная ягода, усыпавшая длинные ветки хрупких на вид деревьев и кустарничков, не оставляет ни капли сомнений: рождена она на радость и...
lublu_gotovit в личный журнал
Если классические рецепты заготовок больше не вдохновляют вас на кулинарные подвиги, то самое время придумать что-то интересное. Например, сделать ассорти — разноцветное, яркое и, конечно, веселое! Для этого вам понадобятся все те же овощи с...
Часто случается так, что нужно быстро приготовить что-нибудь вкусное и сытное. Вам не придется ломать голову над этой проблемой, если осенью вы запасетесь специальными заготовками.  Домашнее лечо прекрасно как самостоятельное блюдо, а также...
Яркий, сочный и аппетитный сладкий перец приятно видеть на своём столе. Жаль, что в свежем виде он не всегда доступен в зимнее время, да и то, что предлагают супермаркеты, больше похоже на пластиковые муляжи. В конце лета, во время...
Добрый день! Сегодня я вам представлю антикризисный вариант закуски из зеленых помидоров. Если в ваш огород постучалась фитофтора, не спешите выбрасывать все на свалку! Ваши помидорчики пойдут в дело!  Представляю вашему вниманию закуску...
Смотрите все материалы про заготовки: Смотреть все




Эти материалы также могут вас заинтересовать