Опята в сметане

Работа размещена:
«Готовим на даче-2017»

Номинация «Блюдо, приготовленное в чугунной посуде»

Очень люблю чугунную посуду, но имею совсем немного, к своему стыду. Причем некоторые экземпляры — настоящий раритет, но об этом позже, поэтому искренне мечтаю «обновить гардероб» и, как следствие, включаюсь в битву за роскошную чугунную сковородку.)

Сейчас настоящая грибная пора, которая будет продолжаться еще долго (зимние опята отчаянно растут после легких заморозков).
Предлагаю вашему вниманию свой любимый рецепт опят, жаренных в сметане.

лук
 

Ингредиенты:

  • опята (отваренные) — 250 гр.
  • лук — 1 шт.
  • сметана — 1 ст.ложка (можно больше)
  • соль (по вкусу)
  • перец (по вкусу)
  • растительное масло (для жарки)
  • зелень (для подачи)

Приготовление:

Для начала нужно сбегать в соседний с дачей лесок, набрать там красавчиков опяток и быстеренько домой.) Если таковой возможности нет, можно заглянуть на соседний рынок или купить по пути на дачу, прямо в лесу, у заядлых грибников-бизнесменов).
Я выбрала первый вариант.

лук

Теперь непосредственно к рецепту.
Отваренные опята хорошо промыть и откинуть на дуршлаг, чтобы вся лишняя влага стекла.
 лук

Затем порезать луковицу настолько крупно или мелко, как вам нравится, и обжарить в чугунной сковороде на растительном масле.

лук

Добавить промытые грибы, посолить, поперчить и тщательно перемешать.
Жарить 5 минут, постоянно помешивая.

лук
 
Затем добавить столовую ложку сметаны, можно больше — дело вкуса.

лук
 
Тщательно перемешать и томить, помешивая, на самом маленьком огне еще 5 минут.

лук

Переложить готовые грибы на тарелку, посыпать измельченным укропом и подавать блюдо горячим.
Ничего более вкусного, с насыщенным грибным вкусом, мне есть не приходилось.)
Кстати, не стоит перегружать грибы никакими лишними приправами, чтобы сохранить настоящий, истинно грибной вкус. 
Пробуйте и наслаждайтесь!!!

Запись размещена в разделах: , рецепты, , ,
Автор записи:
Добавили запись в избранное
vk_147752107 vk_147752107




Комментарии (15)
Самое время для опят в сметане. Это оооочень вкусно! Плюс Вам, Марина, от всей души!
Спасибо, Марина, большое! Сейчас грибочки, действительно, самая тема для любителей!
Да, Марина, опят полно, и пока они такие малюсенькие, хорошенькие. Жарим с лучком и с картошечкой — вкуснотища!
На чугунной сковородке жарить — удовольствие! +
Надя, спасибо! С картошкой вкусно, но… сильно отягощает блюдо и без того не легкое Так что, картошка — это дополнительно, по желанию, больше для мужчин, мне кажется
Если картошку сварить в мундире, потом очистить и добавить в жареные грибы с луком — ничего не отяготит! Нельзя все самое вкусное — только мужчинам!
Надя, а пусть едет — не жалко, им же о фигуре думать не надо!
Вот опять… о грибах, соответственно о лесе… хочу за грибами, чую в эти выходные вместо уборки огорода поеду в лес… Спасибо, Марина… вкусно, я так делаю, но обычно параллельно жарю картошку и такие грибочки аккуратно укладываю сверху.
Таня, в лес обязательно стоит отправиться, пока погода хорошая. Грибочки — это вкуснятинка!!!
А сметана у вас какая? Не написали, эх, городские…
Дело в том, что этот метод — жарить грибы в сметане — хорошо работает только в деревне, когда есть у кого брать настоящую сметану 35% жирности. Никакое масло при жарке не используется при этом, грибы кладут в растопленную на сковороде сметану и жарят в ней! Кстати, она не кислая, пока свежая. Вот это смак!
А здесь у вас «опята со сметаной», а не «в сметане», увы.
Наталья Алексеевна, когда у моей свекрови была коровка, мы именно так и делали! Но… теперь для нас деревенская сметана уже давно роскошь и почти непозволительная, поскольку коров в округе днем с огнем не найдешь. Так что пользуемся казенной, зачастую по вкусу совсем и не сметаной Как есть так есть!
А рынок далеко?
Рынок рядом, но… не могу брать у неизвестных производителей
У нас на рынках продают молочные продукты с ветеринарными справками. А я покупаю в фермерском магазине, где точно безопасно.
Марина, спасибо, рецепт очень хороший, главное — вкусный! +++ Когда держали корову, грибы жарили в сметане, правильно Н.А. пишет. А сейчас я чаще жарю на сливочном масле, это вкуснее (о пользе молчу).
Зина, я на сливочном никогда не пробовала. Спасибо за идею, надо воплотить

Пожалуйста, оставьте комментарий

Или через:
Другие записи про блюда из грибов
Закончилось лето и наступила золотая осень. После тяжелых будней городские жители выезжают в лес, на отдых, подышать свежим воздухом и запастись ценным белковым продуктом — грибами. Тихой охотой такие вылазки называют как бывалые собиратели, так и...
Грузди всегда считались ценными грибами, из них можно приготовить множество блюд. В этом году я немного засолила груздей и иногда готовлю такой салат. Надеюсь, вам понравится этот рецепт. Салат с грибами Ингредиенты для салата:грузди...
В любимое жаркое вместо мяса можно добавить и грибы — блюдо получиться не менее вкусным. Жаркое с лисичками непременно понравится вашей семье и станет традиционным блюдом на ужин. Жаркое с лисичками. Фото: А. Нерубаев/BurdaMedia...
Некоторое время назад нашла я замечательный рецепт на одном из сайтов в интернете.  Понравился он быстротой исполнения и восхитительным результатом. Все мои подруги и друзья уже взяли у меня этот рецепт и готовят с удовольствием. Вот я решила и...
Такой  вариант жаркого с грибами доступен всем и хорош везде и всегда) Понадобится: 500гр лисичек или других грибов 4-5 картофелин 1-2 луковицы соль специи мало (или маргарин)для смазывания формы сметана(ил майонез) 100-200 гр воды...
lublu_gotovit в личный журнал
Вот уж что точно возбуждает аппетит, так это лисички, да еще в сметанном соусе. При одном только названии сразу представляется горячая сковорода с ароматными грибочками и жареной картошечкой. Как тут устоять?! Лисички в сметане с жареной...
Смотрите все материалы про блюда из грибов: Смотреть все




Эти материалы также могут вас заинтересовать