Рыбный паштет из судака

Работа размещена:
«Новогодний конкурс рецептов»

Предлагаю вашему вниманию рецепт вкусной закуски. Наверное, можно взять и любую другую белую рыбу для приготовления этого блюда, но из судака получается особенно вкусно. И еще важно то, что в филе судака совсем нет костей, а это значит, что и детям такой паштет можно давать без всякого опасения. Время приготовления паштета — 20 минут, плюс время на разморозку филе.

Ингредиенты

Судак (филе) — 350 г
Яйца — 3 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Оливковое масло (можно подсолнечное) — 5 ст. ложек
Укроп — по вкусу
Соль, перец, лавровый лист, душистый перец горошком, молотый кориандр — по вкусу
Сок лимона — 2 ст. ложки
Тарталетки или крекеры для подачи

Ads by

Приготовление

Филе судака помыть и разморозить.

Отварить рыбу в подсоленной воде до готовности, добавив лавровый лист и душистый перец (7-10 минут с момента закипания). Полностью остудить.

Яйца сварить вкрутую, очистить и нарезать кубиком.

Луковицу почистить и мелко нарезать. Зубчики чеснока тоже очистить и порезать.

Пучок укропа помыть, подсушить и измельчить.

Теперь нужно сложить в чашу блендера рыбу, яйца, лук с чесноком, укроп, посолить, поперчить, добавить немного молотого кориандра (все по вкусу). Налить оливковое масло и сок лимона. Измельчить все ингредиенты в блендере до однородной гладкой массы. Густоту паштета можно регулировать маслом под свой вкус.

Рыбный паштет из судака готов.

Подавать паштет лучше всего в тарталетках (только не используйте для этого вафельные, они очень быстро размокают и теряют форму). Украсить — по желанию.

При желании паштет можно подавать и на крекерах. Такая закуска может украсить любой праздничный стол — очень вкусное и привлекательное блюдо.

Счастливого всем Нового года и Рождества! Пробуйте и наслаждайтесь!

Это может быть полезным:

Паштет из минтая

Запись размещена в разделах: новогодний конкурс рецептов с circulon, circulon, личный опыт читателей, паштеты из рыбы, паштеты, выбор редакции, закуски на новый год, конкурсы рецептов

91 комментарий 40 спасибо за запись 4 в избранном 6022 просмотра

MeryKon

Марина Бахарева 10 декабря 2019, 09:19

66242

Добавили запись в избранное

Ольга и еще 3 человека

Комментарии (90)

Читайте все комментарии с начала:
1
2

10 декабря 2019, 16:35

Люблю форшмак и этот рецептик отдаленно его напоминает. А значит, такой рыбный паштет точно придется по вкусу! А еще из судака (это одна из моих любимых рыб) – так вообще песня! Ой, фсё… впору со «слюнявчиком» заглядывать в любые кулинарные конкурсы

10 декабря 2019, 18:32

Таня, особенно если вечером попозже заглядываешь в конкурс ноги потом сами на кухню идут

10 декабря 2019, 19:41

Любовь с первой ложки! Я подобный паштет делаю из тунца или лосося ( ну нет у нас судака!

). Знаешь, туда ещё хорошо заходит маленькая ложечка любого сливочного сыра ( тип « филадельфия»). Классный рецепт, неординарный, спасибо, Марина!

10 декабря 2019, 19:48

Ганна, спасибо! Тунец у нас только в консервах, ты из такого делаешь? Из лосося тоже вкусно должно получиться, тогда классно будет икрой красной посыпать сверху! Слушай, ты мне идею на ход подарила- у меня есть семга, сделаю на Новый год и с красной икоркой- объедение, уже предвкушаю

10 декабря 2019, 20:03

Ага, я из консервированного тунца делаю ( свежий дорогущий:8

, зато свежий лосось это обычное дело

. С икрой вообще бомба получится!

10 декабря 2019, 20:54

Одно блюдо само собой родилось

А свежего тунца я только по телеку видела

10 декабря 2019, 20:19

Вкусно однако!!! Радостное блюдо

10 декабря 2019, 20:50

Юра, спасибо что заглянул!)

10 декабря 2019, 21:02

Попробуйте одну из вариаций, замените чеснок каперсами, а ложку масла ложкой коньяка.

11 декабря 2019, 08:31

Юра, я коньяк обычно в печеночный паштет добавляю, в рыбной никогда не пробовала. каперсы есть, попробую обязательно. Спасибо за идеи!

11 декабря 2019, 19:52

Капелька алкоголя всегда «оживит» любое блюдо

11 декабря 2019, 20:00

Попробую обязательно! В ближайшем будущем

12 декабря 2019, 17:32

Надеюсь, что понравится. Нам то попроще будет, если нет шторма, то филе трески из моря, если шторм, то филе судака из залива

12 декабря 2019, 20:50

Ага, Юра, тебе везет- любая рыбка по желанию и всегда свежая, что очень важно.

10 декабря 2019, 20:50

Марина, я тоже о таком способе приготовления рыбы слышу впервые. Рыбный паштет — этот новинка для меня. Мне понравилось, смотрится великолепно! Мои ++++++.

10 декабря 2019, 20:51

Галя, попробуй, если любишь рыбку-понравится. Готовить просто и быстро, что тоже важно!) Спасибо!

10 декабря 2019, 22:07

Это вообще что-то невероятное! Паштет из рыбы никогда не готовила, даже на ум не приходило…

11 декабря 2019, 08:29

Лера, а попробуй, вдруг понравится и будешь потом частенько готовить.

10 декабря 2019, 23:48

Эх! Не лёд трещит не комар пищит — это кум до кумы СУДАКА тащит.., а я помню те далёкие времена, когда в Волге ловили судака, и когда бабушка готовила судака, что бы юшка была.., да с петрушечкой…
Ах, Мариночка, разбередила ты мою душеньку, я давно отчаялась купить хорошую рыбку у нас, может к празднику где найду, но рецепт мне очень понравился и конечно, мои заветные 7 +++++++ с большущим удовольствием

и благодарностью в избранное забирать не буду

, ты вся у меня избранная — спасибо

11 декабря 2019, 08:34

Софи, так вот это же приятно- вспомнить Волгу, дом родной, вкус детства...! Спасибо что поделилась воспоминаниями. Все плюсики собрала в кучу

11 декабря 2019, 11:37

Софи, вот как-то так было у нас примерно.)

11 декабря 2019, 11:47

Спасибо, Мариночка, с тобою очень приятно общаться, я уже чувствую себя как

, как самая старшая семья, но хулиганистая

12 декабря 2019, 01:15

Это ж надо было на сон грядущий «завернуть» в кулинарный конкурс.

В начале просто хотела спросить: Марина, там веточки розмарина украшают паштет? Но рыба… все эти рыбы разные

Пока комментарии до конца не дочитала...

Ну, не жарить же ночью рыбу ё-моё!!!

12 декабря 2019, 08:36

Люда, да, розмарин. А жарить можно сегодня в течении дня

12 декабря 2019, 09:22

У ж о !

Попробуй удержи вес с вашими рецептами!

12 декабря 2019, 20:51

Люда, кстати, я стараюсь такие рецепты предлагать, чтобы не сильно перегружали. так что все удержится в разумных пределах

13 декабря 2019, 02:19

Марина, с рыбой как раз перегруза не бывает, тем более речной. И паштет рыбный украсит любой праздничный стол. Должно же всегда на столе появляться что-нибудь новенькое — «залётно-улётное».

13 декабря 2019, 18:03

Марина, пролистывала рецепты конкурсные и вот этот заинтересовал, а потом, когда дочитала до конца, оказалось, это опять Ваш. Ну, прям кулинарка!!! Очень быстрый и удобный рецепт. Из судака обычно на НГ заливное делаю, а тут что-то новое получится. Спасибо за рецепт!!! А в Мурманске, да, там палтуса было… Завались. И горячего копчения, и холодного, и свежий, и мороженный и такой, и всякий… Много, одним словом. Мама моя пироги всегда с палтусом пекла… Язык проглотишь

Да, еще забыла спросить, а лук ошпаривать кипятком? Или нужно, чтоб он чувствовался именно луком?

13 декабря 2019, 20:10

Ирина, рада что понравился рецепт и спасибо что заглянули! Нет, лук ошпаривать не надо, он будет чувствоваться как надо- ничего лишнего.) А про палтус в таких количествах сейчас только вспоминать можно, я очень любила копченый!

15 декабря 2019, 18:46

Очень вкусно и, конечно, красиво!

15 декабря 2019, 18:51

Спасибо, Света! Да, вкус хороший и подать красиво можно на праздничный стол.