Копченая курочка с шашлычным кетчупом «Махеевъ» - все на пикник!

Пришло время попробовать кетчупы «Махеевъ». Начнем с шашлычного, который как нельзя лучше подходит к блюдам, приготовленным на огне, и он будет аккомпанировать копченой курочке. Тем более, что в его состав входят лук, чеснок, перец сладкий зеленый, перец красный молотый, кориандр, зелень укропа, морковь.
 
Эта курочка хороша и в горячем, и в холодном виде – идеальный вариант для пикника.

Копченая курочка для пикника
Копченая курочка для пикника

Для приготовления этого блюда нам потребовалось:


  • курица — 1,5 кг,
  • крупная морская соль,
  • кетчуп шашлычный «Махеевъ»,
  • томаты, 
  • сладкие перцы, 
  • огурцы.

Ингредиенты
Ингредиенты

Приготовление:


Подготовим курицу для копчения, а точнее — просто подержим ее в соли. Надрезам тушку посередине, раскладываем как для цыпленка-табака, обильно посыпаем солью изнутри. Соль не жалеем, потом мы ее всю стряхнем.

Посыпана солью изнутри
Посыпана солью изнутри

Берем большую емкость, так чтобы расправленная тушка полностью уместилась (в нашем случае это таз), насыпаем соль на дно, кладем курицу и отправляем «отдыхать» на два часа.

Готова для просаливания
Готова для просаливания

Через положенное время достаем курицу, убираем с нее всю соль (она свое уже отдала) и помещаем на коптильную решетку.

Готова для отправления в коптильню
Готова для отправления в коптильню

На дно коптильни насыпается яблоневая и сливовая стружка или опилки – это для ароматных паров, которые будут пропитывать курочку во время приготовления.
Ставим решетку с курицей в коптильню, плотно закрываем крышкой сбоку. Разжигаем внизу костерок и поддерживаем его во время приготовления.

Коптильня в работе...
Коптильня в работе...

Время приготовления – один час. И вот он, заветный момент – достаем готовую прокопченную, необыкновенно ароматную курочку…

Только что вынули из коптильни
Только что вынули из коптильни

Выкладываем на блюдо — сначала любуемся и вдыхаем аромат!

Заветная курочка готова!
Заветная курочка готова!

А теперь можно и отведать – кому какой кусочек нравится. И обязательно с шашлычным кетчупом «Махеевъ»! Кетчуп сладко-кисловатый с кусочками овощей, прекрасно дополняет курицу, в приготовлении которой никакие специи не применялись. Просто идеальное сочетание!

Всем приятного аппетита!
Всем приятного аппетита!

Запись размещена в разделах: , , , рецепты, , ,
Автор записи:


Комментарии (12)
Ох, ничего себе!!! Вот бы кусочек! Наташа, я обязательно повторю, спасибо за рецепт!
Угощайся, пожалуйста — очень вкусно и мяско мягкое и ароматное.
Уточняю — не над углями коптить, а именно над костром?
Света, именно над костром — опилки внутри коптильни должны нагреться и давать ароматный дымок

Выглядит ОЧЕНЬ вкусно и соблазнительно! Мои ++++++++++
Жаль, у меня коптильни нет, а то бы попробовала приготовить обязательно…
Спасибо, Яна! Если соберешься коптильню приобретать — не бери тонкостенную, только из толстой нержавейки, с надежными стыками.
Я бы в них ещё разбиралась
Ну если когда-нибудь дело дойдёт, придётся, так сказать, «поизучать матчасть»
Поизучай-поизучай — а то как развалится коптилка, и будет у тебя не закопченная, а запеченная (в углях) курица. Или ребрышки, или рыба, или овощи...
Наташа, курица — красавица! +
Мне очень понравилась и коптильня! Она покупная или самодельная? Я люблю все агрегаты для дачи. У меня коптильня из большого бака из толстой нержавейки, с плотно закрывающейся крышкой. Мы ставим его на мангал и коптим рыбу, мясо, сало. Обязательно приготовлю по твоему рецепту курицу. Супер!
Надежда, спасибо! Курочка и правда хороша получается. Мы и рыбу, и свинюшные коптим… Коптильня покупная, муж привез из Тулы, мечтал именно о такой, где покупал — не знаю .
Какая вкусная публикация! Можно брать на рекламу той коптиленки…
Коптильня и правда отменная — ни разу не подводила! И в дождь, и, как говориться, в снег (и такое бывало)…

Пожалуйста, оставьте комментарий

Или через:
Другие записи про блюда из курицы
Ароматные куриные ножки в нежном соусе станут отличным украшением как праздничного стола, так и отлично подойдут для семейного обеда или ужина. Я слегка изменила рецепт, заменив мацони на сметану, но Вы можете готовить и по оригинальному рецепту....
Это блюдо готовится просто и быстро, но при этом имеет очень приятный вкус и выглядит достаточно аппетитно.  Ингредиенты:  голень куриная — 6 шт.  Для маринада:  1 ч. ложка соли  0,5 ч. ложки карри 3 зубка чеснокарозмарин  Для...
Готовое блюдо Любим копченое мясо, каждый раз готовлю по новому, экспериментирую. Вот и сегодня у нас в меню крылышки и бедрышки копченые. Итак, нам понадобится:куриные бедрышки;куриные крылышки;соус сладкий;соус острый;майонез;перец красный...
Предлагаю Вам отведать горячее блюдо — рулетики из куриных грудок «Подарок», фаршированные шампиньонами, пассированным луком, сыром «Косичка» и укропом. Подаются всегда вместе с овощами гриль — болгарским перцем, шампиньонами и помидорами черри....
Добрый день! Хочу поделиться простой и вкусной идеей — медово-горчичным маринадом для курицы. С таким маринадом очень вкусными получаются крылышки, и не менее вкусными — ножки. Куриные ножки в медово-горчичном соусе Для начала подготовим...
На мой взгляд, самые лучшие и ценные кулинарные рецепты должны удовлетворять одному важному правилу — максимальный эффект при минимуме усилий. Конечно, если берёшься делать супер-торт типа «Пьяной вишни» или «Киевского», то процесс будет долог. Но...
Смотрите все материалы про блюда из курицы: Смотреть все




Эти материалы также могут вас заинтересовать