День айвы

Варенье из айвы я обычно потом зимой в компот перевариваю, накидав немного в кастрюлю и вскипятив. Оно у меня выходит достаточно кислое, несмотря на сахар 2 к 1. А вот на сладкие тортики как прослойка — очень хорошая вещь. Тьфу блин, опять я вспонил опосля. Ездил в город зубы лечить, не один раз ездил, и, когда отъездился, закончил и всё теперь до следующего года не поеду точно — привет, тут-то я вспоминаю что мне бы надо банальную электровафельницу купить! Вот сейчас только и вспомнил, подумав про промазку вареньем. Можно было бы мягких вафель испечь (как я понял туда чуть воды в тесто дополнительно добавляют чтобы были мягкие а не хрустящие), и сделать слоёные с медом, айвовым вареньем и еще чем-нибудь.
Ну вот. А теперь невесть когда поеду, и сиди опять целый год без вафельницы. Надо будет полазить по сети, может есть какие-нить с курьерской доставкой. Хотя по факту проще наверное б/у советскую брать, они хоть изготовлены «на века»

Что ж, запишу в список.

(это просто мысли в слух, не заморачивайтесь )

На самом деле это очень кисло, настолько, что мне чуть язык не разъело Но я просто много положил, надо было меньше класть и мельче резать, а у меня её относительно много, ну и ввалил почти столько же сколько обычно яблок кладут )) Хотя пирог съедобный, давно не делал такой. Удобная штука когда чай не с чем попить, лежит на блюде как заначка, хоть покупать ничего не надо.

Тут просто температура ночью сползла до +6 С и сильные холодные дожди, я побоялся что она испортится. У меня был такой случай, я как-то проволынился, пошел мокрый снег и айва вся испортилась, подгнила. Поэтому я и вынужден был снять сейчас.
Послезавтра уж помидоры с огурцами последние снимаю, и думаю вытащить всю ботву, дать туда в теплицы доступ гусям и уткам. Едва ли уж чего новое вырастет, слишком холодные ночи. Еще б фундамент кухни успеть долить, а то мы до земли дошли, а сверху в опалубку всё руки не доходили. Надо успеть до падения температуры ниже -4 С, чтобы у меня хоть фундамент в этом году был под ключ закончен.

Яна, когда айву срываем зелёной, она постепенно желтеет, у меня лежала около месяца, а потом вянет и начинает загнивать

Не знаю, может такая же и есть как у меня (японская). Как я понял, крупная айва (хотя я лично её не видел, я не ездил особо никуда) других сортов растет только на юге, она выше и крупнее, а у нас обычно невысокая примерно с шиповник высотой, с такими небольшими твердыми кислыми плодами (не знаю, будь зима попозже может они и дозревали бы до более сладкого состояния, но здесь нет).

У моей идут ветки, и на ветках (вокруг них) коротенькие стебельки без листьев, и по стволу «прилеплены» плоды, сама ветка с ними чем-то даже напоминает бусы. Теперь уж не сфотографирую, потому что все собрал.

А так — эти кислые можно или в пирог, или варенье варить (разрезать пополам, вынуть серединки, порезать еще и трижды проварить с сахарным сиропом по пять минут, на третий раз кипящее можно уже в банки и закатывать, а сахара явно 1 к 2 или даже больше, она выраженно кислая).

Там много игр с этими кислыми «ягодами», некоторые их ухитряются даже в мясо или рыбу при готовке подкладывать (кусочки), используя их как лимоны.