Галаретка — холодненький десерт в летнюю жару

Работа размещена:
«Конкурс рецептов "Готовим известные блюда"»

Быстро-быстро побежало лето, и вот уже поспела своя клубничка. И конечно же, из неё грех не сделать вкуснейший десерт — галаретку.

Десерт из клубники

Я предлагаю совсем не сложный в приготовлении и очень вкусный десерт. У нас в семье это любимое блюдо, и делаю я его большой порцией. Можно всё уменьшить для пробы.

Ингредиенты

Сметана — 1 литр (берём любую, у меня 20%)
Желатин — 4 ст. ложки (с верхом, с запасом)
Сахар — 1,5 стакана
Ванилин — 1 пакетик
Клубника свежая — 600 г (на ваше усмотрение)

Продукты

Приготовление

Замачиваем желатин в 0,5 стакана кипячёной воды на 30-40 минут. Тем временем готовим клубнику: моем, обрываем чашечки и слегка подсушиваем. Крупную ягоду режу пополам.

Распускаем желатин на тихом огне, не доводя до кипения, и даём остыть до комнатной температуры.

Распускаем желатин

В ёмкость выливаем сметану, добавляем сахар и ванилин и взбиваем, чтобы сахар растворился.

Взбиваем сметану

И тонкой струйкой вливаем желатин, продолжая взбивать ещё 1-2 минутки.

Вливаем желатин

Выливаем смесь в заранее подготовленную форму (лучше разъёмную, у меня стеклянная) и тут же бросаем ягоды, стараясь их утопить.

Соединяем всё в форме

Слегка встряхиваем, чтобы ягодки «спрятались», и ставим в холодильник (лучше на ночь).

Залитые ягоды

В нужный момент вынимаем форму, украшаем… и удивляем гостей.

Украшаем

И режем на порции.

Порционно подаём

Этот десерт никого не оставит равнодушным. Готовится быстро (не считая охлаждения) и так же быстро съедается. Мы его готовим уже много лет, ни один праздник не обходится без него. Зимой делаем из замороженных ягод.

Попробуйте, если никогда не делали, — не пожалеете.

Красиво, вкусно и полезно — это о желе и десертах на основе желе. Выбирайте рецепт и идеи подачи сладких желейных блюд из нашей подборки:

Запись размещена в разделах: рецепты, конкурс готовим известные блюда, личный опыт читателей, десерты, десерты без выпечки, желе, выбор редакции, конкурсы рецептов

31 комментарий 55 спасибо за запись 66 в избранном 246523 просмотра

Pugacheva

Валентина Курск 9 июня 2019, 17:53

8616

Добавили запись в избранное

Маргарита Киржаева и еще 65 человек

Комментарии (30)

9 июня 2019, 18:07

Валентина, какой рецепт! Спасибо! Я уверена, что это очень вкусно. Дети будут в восторге.

9 июня 2019, 18:24

… и не только дети… едят с добавкой и взрослые.

9 июня 2019, 18:16

Замечательный десерт! Мои ++++

9 июня 2019, 18:24

Да, рецепт совсем не сложный, но очень аппетитный.

9 июня 2019, 18:58

Я просто люблю все желатиновое

, вот и Ваш рецептик пригодится

9 июня 2019, 19:11

Я рада, спасибо!

10 июня 2019, 07:59

Хм… интересно…
Надо попробовать

хотя клубники нет пока, только жимолость… Вот с ней и попробую!

10 июня 2019, 09:04

Яна, главное, чтобы ягода не потекла, та же малина не подойдёт — она течёт. Я когда добавляю киви для цвета, режу её кусочками и заливаю желатином, охлаждаю и потом добавляю в галаретку.

11 июня 2019, 08:57

ой, а мне с малиной тоже понравилось

и пусть себе течет

такой красивый ручеек из сока получается при разрезе

11 июня 2019, 21:16

Я только рада что всё получилось и понравилось

10 июня 2019, 11:01

Валюш, я только что с солнцепёка зашла домой (11 утра, а уже пекло), а тут твоя красота, да ещё прохладненькая, из холодильничка! Даже глядя на фотографию, уже слюнки текут! Представляю, как это вкусно! Я так не готовила никогда, и название слышу впервые, но очень хочу попробовать. Не буду покупать клубнику, дождусь своей, уже зеленые ягодки висят. Плюсик обязательно!

10 июня 2019, 21:29

Конечно это вкуснятина! Я такого названия правда никогда не слышала)))Похожие готовила, но такой обязательно сделаю.Спасибо!

28 июня 2020, 23:01

Галяретка в переводе с польского — желе

29 июня 2020, 12:19

Нам то ведь интереснее не «желе» а «галаретка» как бы что то необычное.

10 июня 2019, 22:29

У нас в семье это блюдо впервые появилось в 90-ые годы, сноха привезла из Польши и до сих пор ЛЮБИМОЕ. Сейчас трудно чем-то удивить, а тогда это было, конечно, необычным. Спасибо за внимание!

11 июня 2019, 08:57

обожаю такие десерты! Мои +++++++

14 июня 2019, 13:37

На фото есть банан, но в описании рецепта он не указан. Почему? Также видно при подаче готового блюда банан виден на дне. Когда и в каком виде вы закладываете банан? Спасибо.

14 июня 2019, 18:29

Наталья, я впервые попробовала добавить банан, но ни мне, ни семейству он не понравился и решила его не упоминать, чтобы кто будет повторять не делали этого, хотя на вкус и цвет… Киви я добавляла. Но сначала отдельно заливала его зелёным покупным желе, охлаждала и потом добавляла вместе с клубникой. Получается очень оригинально — контраст цвета и добавка вкуса.

15 июня 2019, 21:56

Валентина, большое спасибо за подробное описание приготовления! Очень похоже на прослойку желейного торта. А у Вас в чистом виде — никаких лишних калорий + простота приготовления!!! Хотела спросить про банан, но уже спросили, а Вы ответили. Банан хорошо сочетается с творогом, помните " Домик" из печенья? Завтра попробую приготовить! А поменьше сахара нельзя положить? Не то чтобы мне жалко, просто чтобы совесть была чиста, чувствую, что съем много.

15 июня 2019, 23:14

Всё абсолютно можно менять (я тоже люблю не очень сладкое), но остальным нравится послаще.С добавлением киви блюдо интереснее и побольше мороки, но я часто делаю с киви.

16 июня 2019, 22:02

Валентина! Я сделала из расчёта сметаны 300 мл. Первый раз купила Домик в деревне — " Сладкая", поэтому сахара положила от силы 2 ст. л. Всё застыло через несколько часов ( объём, наверное, потому что маленький). ОЧЕНЬ ВКУСНО! Даже кот оценил ( сметану +желатин, без земляники). С П А С И Б О!!!

16 июня 2019, 22:42

Вариантов множество. Я покажу на фото и если будет не понятно спрашивайте — я отвечу.

магазинное желе

остывшее режу непроизводьно

бросаю в сметану

так в разрезе

А это вариант три в одном

16 июня 2019, 22:46

Не поняла-отправила ответ с фотками, а куда они делись не пойму?

16 июня 2019, 22:58

Разные варианты. Если что не понятно — спрашивайте

магазинное желе

остывшее режу непроизвольно

бросаю в сметану

готовый сид

в разрезе

вариант 3 в одном

16 июня 2019, 19:44

Я делаю так: 2 банана, 2 яблока, 2 груши (спелые), изюм и грецкие орехи (размельчить).Только сметаны беру 0,5 л, а желатин растворяю в 1 литре воды. Сахар — 1 стакан. И желатин 50гр. Процесс приготовления такой же. Пробовала киви и апельсин — не понравилось, показалось кисловато.

16 июня 2019, 22:52

Вариантов множество, но мой рецепт послужил началу этому множеству.Мы его готовим не изменно лет 30 и он всегда выигрышный.Мы тоже пробуем различные варианты, но этот простой и любимый.

20 июня 2019, 20:37

А никого не смутило, что желатина (4 столовые ложки с верхом) для такого количества продуктов — это очень, очень много?! В половине стакана воды он просто не растворится! А сметана так просто за пару секунд схватится и никакого «утопления» ягодок не будет

23 июня 2019, 14:55

Я делала 1/3 от рецепта и действительно даже для 1 ст. л. желатина 1/2 стакана воды оказалось мало. Желатин впитал всё моментально. Но так как все пропорции " на глаз" — и сметана может быть разной жирности, то это даже лучше, что не надо ждать ночь. Всё готово уже через 1 час. Но теперь я растворяю 1 ст. л. желатина на 1 стакан воды. Всё получается отлично.

23 июня 2019, 21:30

С продуктами (особенно желатин) часто бывают разногласия, и у меня видимо желатин не совсем «правильный». Обычно я клала 2 ст. л. на литр сметаны, а последнее время без 4-х не обхожусь, но к этому каждая хозяйка приспосабливается по своему, но всё равно думаю идея не плохая и имеет право на жизнь.

18 июня 2020, 20:27

Очень жирно и калорийно… лучше с кефиром или ряженкой тоже сделать, добавив на 1 л кефира 2 ст ложки сметаны.А так у вас автор одна сметана да 20% это жесть для поджелудочной.