Экспресс-заготовка из яблок "На все случаи"

Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
«Что наша жизнь? Игра!» — звучит заставка одной известной телепередачи. Относительно садоводов и огородников я бы перефразировала: «Что наша жизнь? Борьба! Сначала за урожай, а потом — с урожаем!»

«Борюсь» с ним ежедневно, а тут еще погода вносит свои коррективы — ураганом снесло почти все ранние яблочки, надо срочно перерабатывать. Поэтому сегодня будем делать быструю заготовочку.
 Из  яблокИз яблок

Несмотря на простоту приготовления, получаем отличный продукт с изумительным ароматом и вкусом только что собранных яблок.

Ингредиенты

  • Яблоки — 2 кг
  • Сахар — 400 г

Годятся любые яблочки — мятые, битые, с червоточинами, летних сортов. У меня 'Белый налив'.

Собираем упавшие яблочки
Собираем упавшие яблочки

Отбраковываем подгнившие (даже слегка), промываем и вытираем насухо.

Моем тщательно
Моем тщательно

Затем у яблок удаляем сердцевину, вырезаем червоточинки и измельчаем.
 Использую вот такое приспособление
Использую вот такое приспособление

Измельчить можно как при помощи блендера (слегка — не в кашу!), так и просто порезать на мелкие кусочки. Ножом получается красивее, но дольше, поэтому использую блендер. Складываем массу в кастрюлю, посыпаем сахаром.

И оставляем на час
И оставляем на час

Затем яблоки тщательно перемешиваем и плотно укладываем в баночки по плечики (удобно использовать 0,5-0,75 л), оставляя 1-2 см до верха, и стерилизуем.
 20 минут после закипания
20 минут после закипания

После этого закатываем стерильными крышками и укутываем до полного остывания. Стерилизовать можно и в СВЧ, но, в отличие от первого способа, яблоки превращаются в пюре. Отличная яблочная заготовочка готова.

Заготовка
Заготовка «На все случаи»

Это универсальный продукт, который в дальнейшем можно использовать как в выпечке — в пирожках и шарлотке, — так и приготовить на ее основе джем, повидло или пастилу, или использовать как уже готовое яблочное пюре. 

Приятного аппетита!

Запись размещена в разделах: рецепты, , , , , ,
4 комментария 20 спасибо за запись 2 в избранном 8849 просмотров
Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
Автор записи:
Добавили запись в избранное
MarinaGerasimenko Марина и еще 1 человек




Комментарии (4)
Римма, мои +++++++! Хороший рецепт. У нас такая же история с погодой. Хочу пюре из яблок и груш приготовить, так что попробую. Спасибо!
Спасибо! Погода в этом году действительно не радует… А вот урожай — норм!
Попробуйте — это быстро и вкусно!
Римма, спасибо за рецепт! У нас как раз сражение с яблочным урожаем в самом разгаре — такой простой способ заготовки очень кстати.
Спасибо! -Желаю Победы в сражении с урожаем!

Пожалуйста, оставьте комментарий

Или через: