Шашлык из рыбы с чесноком и кинзой с Татарским кетчупом "Махеевъ"

Друзья, рыбный день продолжается! 
Предлагаю вашему вниманию рецепт очень вкусно приготовленного карпа — моей любимой рыбки.
Карпика покупаю часто, а еще бывают счастливые моменты, когда муж рыбачит, и бывает очень даже не плохой улов.
Готовлю карпа по-разному, чаще в духовке с майонезом и луком. На даче обычно запекаем в фольге в углях.
В этот раз будем готовить на решетке, используя мой любимый жаропрочный коврик.

Шашлык из карпа

Когда я увидела в продаже кетчуп татарский, у меня возникла мысль — что именно этот кетчуп замечательно впишется в мое блюдо «шашлык из рыбы с чесноком», потому, что татарский кетчуп насыщен ароматным чесноком.

Понадобится


  • кетчуп татарский Махеевъ
  • рыба (у меня карп)
  • морская соль
  • панировочные сухари
  • тимьян
  • кардамон
  • черный молотый перец
  • оливковое масло
 Ингредиенты для маринования рыбы

Для бульонного соуса, которым будем поливать рыбу в процессе жарки:
  • суповая часть рыбы (голова, плавники, у меня хвост)
  • морковь
  • перец горошком
  • кинза
  • чеснок
  • лук репка
  • соль

Ингредиенты для бульона

Маринование рыбы


У меня была наисвежайшая рыбка из аквариума. Продавец мне даже её почистил. Мяско рыбы — упругое, красивое. Мне осталось только разделать на стейки и замариновать. Для этого надо присыпать рыбу смесью соли, панировочных сухарей, молотого кориандра, сухого тимьяна, щепотки кардамона и хорошей порции черного перца. Спрысните рыбу оливковым маслом, чтобы специи раскрыли свой аромат.

Маринование рыбы


Приготовление бульонного соуса


В маленькую  кастрюльку положить суповые части рыбы, залейте небольшим количеством воды.
Добавьте луковицу, морковь, перец горошком. Поставьте варить, снимите в пену.
Полученный крепкий бульон процедите. Когда бульон немного остыл, приправьте мелко порезанной кинзой и чесноком.

Приготовление соуса

Рыбу уложите на проволочную решетку, я еще кладу жаропрочный коврик, который выдерживает температуру 300*С. 

Жарим рыбу

Поджарьте рыбу на мангале над не слишком горячими углями, чтобы корочка на рыбе успела образоваться, и внутри, у хребта, чтобы не осталось сырой плоти. В процессе жарки рыбу надо поливать соусом из бульона, кинзы и чеснока.

Рыба жарится

Речную рыбу в отличие от морской надо готовить на малом огне сравнительно долго, она должна полностью прожариться.

Жарится рыбка

Рыба карп — вкусна даже просто с солью и перцем, но аромат кинзы и чеснока просто восхищают!

Готовое блюдо

С татарским кетчупом рыба будет еще вкуснее и ароматнее! 
Пикник удался!

Запись размещена в разделах: , , , , рецепты,
Автор записи:




Комментарии (6)
Надежда, просто восхитительно! Деликатес за деликатесом, карпа очень люблю. Впечатляющие набор пряностей и процесс приготовления!
Спасибо Наташечка!
Карпа никогда не пробовала, но выглядит аппетитно!
+++++++++++
Яна, очень хочется тебя угостить, чтобы ты попробовала карпа. Рыба жирная, сладкая, мясистая! Я покупаю только большую рыбу, не менее 3 кг. Там кости крупные, с ними легко справиться.
Рядом с домом рынок, в рыбном отделе огромный аквариум. Показываешь пальцем, какую рыбку хочешь — продавец вылавливает. Чистка бесплатно.
Карп — вполне доступная рыба. Сейчас она стоит 180 руб. за кг. А удовольствие — на миллион!!!
Надежда, вкусноо! Мы тоже стали запекать рыбу на костре, только в прошлом году про такое узнала ))
Мой + И спасибо за идею с ковриком!
Спасибо, Света!

Пожалуйста, оставьте комментарий

Или через:
Другие записи про шашлык
Первый раз мариновала с готовым маринадом от Махеевъ. Ингредиенты:Шея свинаяМаринад чесночный Махеевъ Добавляем маринад к мясу Приготовление:Обычно всегда сама составляю композицию: под настроение и с учётом того, что есть в наличии....
Этот шашлык на минералке с майонезом и маслом готов к жарке через 15 минут, но самый смак получается через 3 часа, может стоять в холодильнике 3 дня. Строго говоря, ничего, кроме минералки и специй не требуется, а результат шикарен. Этот рецепт...
Май и шашлыки – это практически слова-синонимы. Ни в одной уважающей себя семье майские праздники не обходятся без мангала. Это может быть спокойный отдых в лесу, шумные посиделки с друзьями у реки или неспешные выходные с родственниками на даче....
Очень нежные и вкусные куриные шашлычки на шпажках. Я люблю сочетание нежного куриного мяса и комбинацию соевого соуса, натурального уксуса и меда с чесноком. Филе предварительно маринуется, а затем быстро обжаривается на сковороде с кабачком....
SilVA в личный журнал
Не так давно отмечали день рождение сестры на воздухе. Соорудили шатер, вынесли столы, обернули садовые качели разноцветной материей в тон скатерти.  Как водится, мясным блюдом был шашлык, но его вкус был невероятно прекрасен. Разлетался не успев...
Сезон шашлыков уже открыт, поэтому мы тоже спешим предложить вам свои рецепты. В этой подборке вы найдете варианты приготовления шашлыка из мяса курицы и индейки с овощами, фруктами и разными специями. Иногда так хочется попробовать чего-то...
Смотрите все материалы про шашлык: Смотреть все




Эти материалы также могут вас заинтересовать