Голавль в томатном соусе с овощами
Работа размещена:
«Конкурс рецептов "Дачные заготовки"»
«Конкурс рецептов "Дачные заготовки"»
Голавль — рыбка очень красивая и, на мой взгляд, вкусная. Мясо нежное, мягкое, диетическое. Минус только один — обилие костей, поэтому всё, что меньше крупного (2-3 кг), идет на консервы. Вместо голавля можно использовать леща, густеру.
Ингредиенты
- Голавль (готовая рыба, нарезанная кусочками) — 1,5 кг
- Соль — 3 ч. ложки
- Сахар — 1 ст. ложка
- Лимонная кислота — 1,5 ч. ложки
- Морковь — 1 шт. (крупная)
- Лук — 2 шт. (среднего размера)
- Томатная паста — 2 ст. ложки
- Черный перец — 30 горошин
- Душистый перец — 9 горошин
- Кориандр — 15 шт.
- Растительное масло — 150 мл
Приготовление
1. Рыбу чистим, потрошим, убираем голову, плавники, промываем тщательно изнутри, убираем черную пленку, чтобы не было горечи. Нарезаем кусочками толщиной 2-2,5 см. На 1,5 кг рыбы добавляем 3 ч. ложки соли, 1 ст. ложку сахара, 1,5 ч. ложки лимонной кислоты. Все перемешиваем и оставляем на 15 минут.
2. Две луковицы шинкуем, морковь нарезаем соломкой и пассеруем в растительном масле до мягкости.
3. Добавляем 2 ст. ложки томатной пасты к овощной смеси и перемешиваем.
4. На дно каждой банки укладываем 10 горошин черного перца, 3 горошины душистого перца, 5 шт. кориандра, а затем рыбу и овощи послойно. Сверху заливаем растительное масло — 50 мл.
На дно чаши мультиварки укладываем ткань в четыре слоя, ставим банки, прикрытые крышками. Заливаем банки теплой водой по плечики — на том уровне, на котором уложена рыба. Выставляем режим «тушение» на 6 часов, по истечении времени закатываем и даем остыть при комнатной температуре. Баночки можно хранить в холодильнике или в холодном погребе.
Это может быть полезным:
Комментарии (2)
А на обычной плите нельзя сделать? И если другую рыбу использовать, можно?
Можно использовать любую рыбу и на плите тоже можно, просто нужно постоянно присматривать. А еще можно в толстостенной посуде (чугунный казан, например) готовить в духовке, тоже получается и косточки становятся мягкими.