Мясо по-кассельски

Мясо по-кассельски

Сегодня я предлагаю всем угоститься сытным ужином, который легко можно приготовить и в будние дни.
Несмотря на свою простоту и кажущуюся непритязательность, мясо получается очень сочным, а гарнир вполне традиционный не только для Германии (рецепт родом из маленького городка Кассель), но и вполне знаком нам.

Ингредиенты в расчете на 4 порции.

Потребуется:

  • 4 ломтика корейки (толщиной 1,5-2 см и весом по 130-150 г);
  • 800 г квашеной капусты;
  • 800 г картофеля;
  • 40 г растопленного сливочного масла;
  • 300 мл яблочного сока;
  • 200 мл молока
  • 2 крупные луковицы

Ингредиенты, как видите, вполне доступные и привычные. Причем хорошо, если капуста и яблочный сок будут домашними, собственного приготовления. Могу поспорить, что у всех дачников в погребе они найдутся))). 

Приготовление:

1. Луковицы порубить кубиками, слегка обжарить в растопленном масле, добавить немного сахара (1,5-2 ч.л.) и карамелизовать.

Лук порезанный кубиками

2. Затем добавить яблочный сок, капусту и тушить 30 минут на слабом огне под крышкой.
На данном этапе, как вариант, можно добавить в капусту кубики ананаса (2-3 порезанных колечка). Вкус от этого приобретает особенный «окрас».

Впрочем, и в традиционном варианте получается хорошо.

Капуста и яблочный сок.

 3. Картофель почистить, порезать ломтиками и отварить в  подсоленной воде. Для придания нового вкуса можно добавить клубень сельдерея (200-300 г).

4. Пока готовится гарнир, обжариваем кусочки мяса, предварительно замоченные на 20-30 минут в соевом соусе, на растительном масле.
На каждую сторону уходит 4-5 минут. Как вариант — приготовление на гриле.

Обжарка мяса

5. Картофель пюрировать, добавить молоко, щепотку мускатного ореха и соль по вкусу. Подавать вместе с мясом и тушеной капустой. 
Ужин, достойный семейного праздника, при этом простой и быстрый в приготовлении.

Мясо по-кассельски


Запись размещена в разделах: рецепты, , , ,
Автор записи:
Добавили запись в избранное
fb_1162413190544105 Leonard Frantsuzov и еще 18 человек




Комментарии (2)
Интересное новое для меня блюдо. Люблю ананасы. Добавляю их и в крабовый салат, и в блинчики с творогом, и ещё в несколько блюд. Вижу, вы тоже их используете не совсем стандартно. О применении яблочного сока для тушения капусты тоже, читаю впервые, очень любопытно, какой вкус он придаёт капусточке? Представляю, как вкусно получается ваш  ужин. Я бы в пюре ещё вбила парочку яиц, тогда пюре получается более насыщенным.
Вкусно, не то слово.

Пожалуйста, оставьте комментарий

Или через:
Другие записи про блюда из мяса
В нашей семье из поколения в поколение передается традиция – не все блюда готовят женщины.  Так, чебуреки, манты, блинчики налистники, блюда с мясом и другие – готовят мужчины. Предлагаю вашему вниманию рецепт чебуреков, который я унаследовал от...
Сейчас, когда пришла осень, всё больше хочется уже не салатов, а мясных блюд. Видно, готовимся к зимним холодам. Многие делятся своими вкусняшками, вот и я решилась поделиться рецептом. У меня в семье, мои домочадцы любят мясные пальчики,...
Я думаю, что никто не будет спорить, что свинина и горчица просто созданы друг для друга))) И почти все мужчины любят сочную ароматную шейку.  Предлагаю приготовить для наших защитников блюдо, которое им обязательно понравится! Свинину...
Не знаю, откуда пошло это название, но моя мама всегда называла это блюдо так. А потому  я решила поделиться с вами таким бесхитростным в приготовлении, но очень вкусным рецептом горячего блюда.  Когда гости уже утолили первый голод...
В этом году закусочный рулет из свинины я решила сделать из постной корейки с черносливом и орехами. Продукты для закусочного рулета:свиная корейкачерносливгрецкие орехичесноксольперецкетчут и сметана для обмазки Приготовление:1. Свиную...
Такое вкусное мясо к праздничному столу готовлю с 1990 года. Приготовленное по этому рецепту оно получается очень ароматным и, что немаловажно для говядины, мягким.  Говядина с тимьяном В этом году решила подать его с соусом на основе...
Смотрите все материалы про блюда из мяса: Смотреть все