Суп-пюре из кабачка и петрушки

Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
Работа размещена:
«Готовим на даче с VITEK»
Сезон кабачков — это такое классное время! Овощей в достатке и сделать из них можно столько всего интересного и вкусного, а для нас, девочек, еще и почти диетического.

В основе этого супчика всего два ингредиента — петрушка и кабачок. Немного сливочного масла придает нежную консистенцию, а лук и чеснок — остроту. Дополнить его можно при желании сливками любой жирности.



Ингредиенты

  • 400 г кабачков;
  • 1 средняя луковица;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 50 г зелени петрушки (один хороший пучок);
  • сливочное масло;
  • 1 стакан куриного бульона (можно и просто воды — для снижения калорийности);
  • 50-70 мл сливок;
  • смесь перцев, соль.



Приготовление

1. В толстостенной кастрюле или сотейнике растопите сливочное масло и обжарьте на нем порубленный лук (около 5 минут).



2. Затем добавьте нарезанный кубиками кабачок и чеснок. Обжаривайте еще около 10 минут на среднем огне.



3. Влейте воду или бульон, доведите до кипения и варите до мягкости кабачков на медленном огне (10-15 минут).

В завершение добавьте петрушку и прогрейте суп в течении минуты.



4. Снимите суп с огня и пюрируйте блендером, посолите, поперчите и добавьте сливки. 



Супчик вкусный, любителям кабачков понравится, их вкус прекрасно раскрывается. А еще его удобно брать в термосе в качестве обеда на работу.

Запись размещена в разделах: , , рецепты, , , ,
5 комментариев 24 спасибо за запись 1 в избранном 9012 просмотров
Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
Автор записи:
Добавили запись в избранное
galilar Галина




Комментарии (5)
Светлана, спасибо за рецепт! Замечательный супчик. Я как-то готовила похожий, но без петрушки и чеснока, правда, присутствовала морковь. Утащила в норку — на днях обязательно сделаю.
Спасибо!
обожаю супы-пюре! Спасибо за рецептик!
Спасибо! Пробуйте)
Точно, надо будет попробовать, спасибо за рецепт

Пожалуйста, оставьте комментарий

Или через: