Всесезонное мятно-базиликовое наслаждение, или Соус песто

Работа размещена:
«Конкурс рецептов "Готовимся к зиме"»

Милые хозяюшки! Август. На наших любимых грядочках показывают себя во всей красе мята, базилик, душица. Ароматы трав витают в воздухе, и мы мечтаем о том, как сохранить их надолго. Хочу поделиться с вами одним из своих любимых рецептов, в котором травы не теряют свой вкус и аромат спустя время. Мятно-базиликовый соус. В странах Средиземноморья его именуют «песто».

Мятно-базиликовый соус

Приготовление этого насыщенного яркими вкусами и ароматами блюда займет не более получаса.

Ингредиенты

Мята — пучок
Базилик — пучок
Очищенные фисташки — горсть (грецкие, кедровые, кешью)
Цедра и сок 1 лимона
Мед — 1 ч. ложка
Чеснок — 2 зубчика
Перец чили — 1 небольшой стручок
Растительное масло — 1/3 стакана
Соль — по вкусу

Ингредиенты соуса

Приготовление

Мяту, базилик, чеснок мелко порезать. Натереть на терке цедру 1 лимона и выдавить из него же сок.

Все мелко нарезать

Сложить все ингредиенты вместе с орехами, лимоном, чесноком и медом в блендер. Смолоть до однородной массы и улучшить вкус солью. У меня уходит чуть меньше кофейной ложки.

Перемолоть в блендере

Наслаждаемся вкусом и ароматом! У этого, достойного любого стола, соуса есть два недостатка:
— хранить в стерилизованных баночках в холодильнике не более месяца;
— он очень быстро заканчивается!

Мятно-базиликовый соус

Если вы захотите насладиться ароматным соусом зимой — просто достаньте его из морозильной камеры. Замороженный в силиконовых формочках летом он доставит вам удовольствие зимой.