Как сохранить виноградные листья

Вы любите долму на Новый год? Тогда это для вас. Самое трудное, как мне представляется, сохранить виноградные листья. Я пришла к таким выводам:
1. собирать листья пока они молодые или с жирующих побегов,
2. рассыпать их и дать подвялиться в течении нескольких часов, но не на солнце,
3. от пластиковой бутылки отрезать половинку с донышком,
4. собрать листья аккуратно и свернуть все вместе с трубочкой, 
5. засунуть в контейнер и поместить в морозильную камеру.
  Я делаю несколько контейнеров по количеству знаменательных дат. Места занимают мало и не ломаются при хранении. При необходимости нужно достать за час до приготовления, затем поместить в кипящую воду минут на 5, дать воде стечь и завернуть в них фарш.
Для тех, у кого нет винограда, есть выход. Очень вкусная долма получается из малиновых листьев, блюдо получается даже нежнее, но в нем нет виноградной кислинки. Тогда можно добавить горсть сушеных яблок. Приятного аппетита!

Запись размещена в разделах: виноград, , хранение, заготовки, , , ,
Автор записи:


Комментарии (2)
Моя приятельница Халида листья бланширует, а потом стопочками замораживает, упаковав в полиэтиленовые пакетики.
За малиновые листья отдельное спасибо! 
А я место в морозилке листьями не занимаю. Я закатываю на зиму виноградные листья в баночках разной ёмкости – 0,5 л., 0,7 л. и 1л. В зависимости от количества нужных листьев я их открываю. В 0,5 л. баночку у меня входит 60-70 шт., в 0,7 л. – 80-100 штук, а в 1 л. баночку – 120-140 штук ( зависит от размера листьев и как плотно я их сворачиваю. Храню эти запасы, как в  кладовке в городской квартире, так и в подвале на даче. Вот, прошлогодние запасы. Прекрасно сохранились, хотя, уже есть и новые заготовки.листья

Пожалуйста, оставьте комментарий

Или через:
Другие записи про заготовки
Exspert в личный журнал
Джем из киви и лимонное варенье, разрыхлитель для теста и загуститель соусов — необычные заготовки помогут разнообразить меню и превратят приготовление пищи в легкое и приятное занятие. Совсем недавно мы с вами говорили о необычных заготовках и...
Любимый рецепт заготовки огурцов есть у каждой хозяйки. В этой подборке из книги Галины Кизимы «Бабушкины маринады, соленья, закуски» вы найдете оригинальные рецепты, опробованные как самим автором, так и ее коллегами-дачниками из...
Можно ли закатывать розовые и желтые помидоры на зиму?
VeraTyukaeva в личный журнал
Сушить, морозить… Все так делают. Это привычно, меняются только приспособления. А вот это действительно необычно. Итак, оказывается, из петрушки можно готовить вино. Конечно, не из одной петрушки. К ней еще требуются апельсины, изюм, виноградный...
Подскажите, пожалуйста, рецепты вкусных заготовок на зиму из кабачков и патиссонов.
Aneli236 на конкурс «Конкурс Урожай-2015»
Ингредиенты: 0,5 кг моркови0,5 кг белого корня0,5 кг репчатого лука0,5 кг сладкого болгарского перца4кг красных помидорсоль и сахар по вкусу.    Приготовление: Овощи  вымыть, дать  стечь воде. Помидоры перемолоть на мясорубке и варить 15...
Смотрите все материалы про заготовки: Смотреть все




Эти материалы также могут вас заинтересовать