Как сохранить виноградные листья

Вы любите долму на Новый год? Тогда это для вас. Самое трудное, как мне представляется, сохранить виноградные листья. Я пришла к таким выводам:
1. собирать листья пока они молодые или с жирующих побегов,
2. рассыпать их и дать подвялиться в течении нескольких часов, но не на солнце,
3. от пластиковой бутылки отрезать половинку с донышком,
4. собрать листья аккуратно и свернуть все вместе с трубочкой, 
5. засунуть в контейнер и поместить в морозильную камеру.
  Я делаю несколько контейнеров по количеству знаменательных дат. Места занимают мало и не ломаются при хранении. При необходимости нужно достать за час до приготовления, затем поместить в кипящую воду минут на 5, дать воде стечь и завернуть в них фарш.
Для тех, у кого нет винограда, есть выход. Очень вкусная долма получается из малиновых листьев, блюдо получается даже нежнее, но в нем нет виноградной кислинки. Тогда можно добавить горсть сушеных яблок. Приятного аппетита!

Запись размещена в разделах: виноград, , хранение, заготовки, , , ,
Автор записи:




Комментарии (2)
Моя приятельница Халида листья бланширует, а потом стопочками замораживает, упаковав в полиэтиленовые пакетики.
За малиновые листья отдельное спасибо! 
А я место в морозилке листьями не занимаю. Я закатываю на зиму виноградные листья в баночках разной ёмкости – 0,5 л., 0,7 л. и 1л. В зависимости от количества нужных листьев я их открываю. В 0,5 л. баночку у меня входит 60-70 шт., в 0,7 л. – 80-100 штук, а в 1 л. баночку – 120-140 штук ( зависит от размера листьев и как плотно я их сворачиваю. Храню эти запасы, как в  кладовке в городской квартире, так и в подвале на даче. Вот, прошлогодние запасы. Прекрасно сохранились, хотя, уже есть и новые заготовки.листья

Пожалуйста, оставьте комментарий

Или через:
Другие записи про заготовки
Сладкий перец — несомненно, один из лучших подарков Природы человечеству. Солнечный, напитанный живой энергией солнца и лета, он каждый раз неизменно становится украшением любого летнего и осеннего стола. Пока ещё огородные грядки радуют дачников...
Хочу поделиться своими рецептами заготовок на зиму из собственноручно выращенных овощей и фруктов. И еще один рецепт вкуснейшего пирога, но пирог не только вкусный, но еще и быстро готовится. Итак, мои личные рецепты. С годами рецептов...
В рецепте «Соленые хрустяшки»: «Расчет для ( 3-х литровой банки… 50-60 г соли)». В расшифровке рецепта: «Туда же засыпают соль из расчета (50 г на 1 литр)». Так сколько соли на литр?
рябиновое варенье Слово — великая сила, а слово в интернете вдвойне и втройне сильней. Как же много красивых статей, списанных друг у друга, с одинаковыми фотографиями и яркими картинками. А молодые хозяйки, сразу последовав их рекомендациям,...
Многие дачники отмечают, что в этом году томаты уродились как никогда: что называется — настоящий «помидорный год». И поэтому хороший проверенный рецепт заготовки этого овоща на зиму не будет лишним. Полезно иметь в своей копилке способы,...
Часто случается так, что нужно быстро приготовить что-нибудь вкусное и сытное. Вам не придется ломать голову над этой проблемой, если осенью вы запасетесь специальными заготовками.  Домашнее лечо прекрасно как самостоятельное блюдо, а также...
Смотрите все материалы про заготовки: Смотреть все