Пирог-рулет с маком

пирог готовый
Этот полупирог-полурулет с маком не только вкусный, но и всегда получается красивым. 
Ингредиенты для теста: 
молоко 150 мл
кефир 150 мл
1 яйцо
сливочное масло 50 г
растительное масло  4 ст.л.
дрожжи сухие 1 ч.л.
соль 1 ч.л.
сахар 1 ст.л.
мука 12 ст.л.
Для начинки:
мак 100 гр
сахар 4-5 ст.л.

 Сначала замешиваем тесто: сливочное масло растопить, дать немного остыть. В миске смешать все жидкие ингредиенты (они должны .snm комнатной температуры), добавить сахар, соль, дрожжи. 
тесто1
Затем всыпать муку, замесить тесто. Оно должно получиться мягким, эластичным, нелипким. Оставить тесто под салфеткой в теплом месте на полчаса.
тесто
Через полчаса тесто нужно обмять и снова оставить его подниматься еще на полчаса. Готовое тесто будет блестящим и ровным.
тесто готово
Пока тесто поднимается, подготовим начинку: мак залить водой так, чтобы она покрывала его, прокипятить на среднем огне до полного выпаривания воды. Затем мак отбросить на самое мелкое сито, чтобы вся жидкость с него стекла. Затем добавить сахар хорошо размешать.
Тесто раскатываем в большой пласт, выкладываем сверху маковую начинку.
с начинкой
Сворачиваем тесто в рулет,  край хорошо закрепляем.
рулет
Кончики рулета срезаем, позже они будут «красоваться» в центре пирога. Но пока отложим их в сторону
розочки
Перекладываем рулет на противень, подложив бумагу для выпечки. Кончики скрепляем, чтобы получился сплошной круг. В центр кладем один кусочек, отложенный ранее. Нарезаем рулет на небольшие кусочки, не дорезая их до конца. Я делаю это ножницами.
нарезано
Теперь каждый кусочек раскладываем, поворачивая его набок. Один заворачиваем внутрь рулета, два следующих наружу. 
разложено
И так по кругу, пока все кусочки не будут разложены туда-сюда. Сверху в центр садим еще одну «розочку»-отрезанный кончик рулета. 
пирог
Смазываем пирог взбитым яйцом и отправляем в разогретую духовку на 30-40 минут. За это время пирог пропечется и приобретет красивый цвет.
готово









 

Запись размещена в разделах: , , ,
Автор записи:
Добавили запись в избранное
sunny616 sunny616




Комментарии (4)
Хороший пирог, аккуратненький такой, жаль в разрезе, кусочек не показали
Елена, спасибо за отзыв. Фото кусочка не слишком выразительные получились, поэтому не стала выкладывать. Но для Вас — вот: 
кусочек

 
Когда-то моя мама пекла такие пироги с маком, вкусные были, оторваться не могли. А я к сожалению, не умею печь такие пироги. Как-то взялась один раз, мак у меня весь высыпался, потом мне сказали, что его нужно в выпечку чтоб добавить — запаривать, и смешивать с сахаром или повидлом. Но, я не пробовала больше. А у вас, Светлана, так вкусно выглядит ваш пирог-рулет, что захотелось, хоть кусочек. Видимо, пришло моё время и этот рецепт испробовать, вдруг получится.
Ирина, у нас говорят: глаза боятся — руки делают. Вы, судя по Вашим отзывам, женщина" с руками",  не сомневаюсь, у Вас все получится в лучшем виде. 
А с незаваренным маком моя мама булочки стряпала. Дрожжевое тесто раскатывала небольшими кружками, смазывала чайной ложкой растительного масла, посыпала сухим маком и сахаром  и заворачивала в узелок. Выпекала в печке или в духовке. Вкусно было и ничего не рассыпалось)

Пожалуйста, оставьте комментарий

Или через:
Другие записи про пироги
Какая хозяйка не печет пирогов? Ведь это не только повод собраться за столом всей семьей, но и отличный вариант сытной закуски или легкого ужина для выходных. А если он получился вкусным, да еще и красивым, то успех гарантирован! В сезон...
На масленичной неделе любая выпечка хороша, будь то блины, пироги или булочки. Главное, чтобы они были хорошо промаслены или имели нежную сырную, яичную или творожную начинку. Как в наших рецептах! Выберите понравившееся блюдо и скорее...
Предлагаю проверенные мною рецепты двух чудесных (вкусных и простых) пирогов с ягодами. Ягоды должны быть без косточек, могут быть свежими, замороженными, одного или нескольких видов (смесь). Рецепты рассчитаны на большую форму, размером 30 см...
Этот пирог очень вкусный! Когда на даче нет яиц, а хочется чего нибудь сладенького, советую приготовить этот пирог. Ингредиенты:Мука пшеничная — 1,5 стаканаКакао-порошок — 4 ст. ложкиСода пищевая — 1 ч. ложкаЛимонный сок — 1 ст....
Думала, что приготовить вкусненького моей семье на вечернее чаепитие, и решила приготовить вот такой пирог. Десерт с вишней можно приготовить  по-разному. Один из самых популярных сладостей в нашей семье — это пирог «Улитка» с вишней. Ягод на...
погача Рецепт приготовления очень вкусной восточной выпечки — Погача с сыром. Это очень воздушный пирог (хлеб) с нежной сырной начинкой и свежей зеленью. Выпечка очень вкусная! Рекомендую всем попробовать этот рецепт и уверяю Вас, что он не...
Смотрите все материалы про пироги: Смотреть все




Эти материалы также могут вас заинтересовать