Таня, нужно ночью, наверное, кефирчик под рукой держать на такой случай )) Сама писала ночью и пришлось чай ставить ))))Спасибо!
Суп "Солянка мясная по-домашнему"
Работа размещена:
«Конкурс зимних рецептов»
«Конкурс зимних рецептов»
Вот сегодня соляночку и приготовила.
Сделала немножко в новом варианте, чтобы можно было накормить и детей. Солянка готовится очень быстро и легко и при этом невероятно вкусна.
Мясная солянка
Ингредиенты:
- Сыро-копченое или сыро-вяленое мясо 3-4 видов
- Замороженные овощи
- Оливки/маслины
- Соевый соус
В тарелку:
- Лимон
- Сметана
Продукты
Приготовление:
Всегда выбираю сыро-копченое или сыро-вяленое мясо — буженина, бастурма, карпаччо, карбонад и прочее. Никакой варено-копченой продукции.В этот раз решила готовый мясной продукт заменить свежим мясом, подготовив соответствующим образом:
Мясо индейки разморозила, подсушила, натерла солью, намазала подсолнечным маслом.
Выдержала так пару часов и обжарила на сухой раскаленной сковороде по 5 минут с каждой стороны.
Обжарить на сухой сковороде
Обжаренное мясо нарезать соломкой, опустить в кастрюлю с кипящей водой, проварить 5 минут.
Засыпать в кастрюлю овощи и варить 10 минут. Обычно покупаю замороженную смесь в зависимости от настроения. Муж любит, чтобы обязательно присутствовала картошка, соответственно, картофель должен присутствовать в смеси.
Варим овощи 10 минут
Конечно, индейка придала супу немного мутности. Если использовать только копчености-солености — солянка получается абсолютно прозрачной.
Пока варятся овощи — нарежем оставшееся мясо.
В этот раз я взяла карпаччо из мяса цыпленка и буженину запечено-копченую.
Вкуснятина
Добавляем нарезанное мясо в кастрюлю, варим 3 минуты, чтобы мясо успело прогреться.
В это время нарезаем колечками маслины и оливки и также отправляем их в кастрюлю. Как только закипит вода, вливаем пару ложек соевого соуса, можно влить рассола от зеленых оливок, добавляем своих любимых специй и травок.
Пробуем на соль и, если нужно, подсаливаем. Дав прокипеть еще буквально 1 минуту, выключаем, накрываем крышкой и даём настояться хотя бы 10 минут. Больше мы не выдерживаем.
Разливаем по тарелкам и обязательно добавляем ломтик лимона и сметану — незаменимые ингредиенты любой жидкой солянки.
Угощаемся
Детям лимон не добавляла и из мяса им выбрала только индейку.
Вкус у солянки получается богатый, яркий, насыщенный, солоновато-кисловатый. Одной тарелкой обычно не обходимся.
А на второй день солянка, так же, как и борщ, становится еще вкуснее.
С нетерпением жду завтрашнего обеда.
Это может быть полезным:
Комментарии (13)
Таня, нужно ночью, наверное, кефирчик под рукой держать на такой случай )) Сама писала ночью и пришлось чай ставить ))))Спасибо!
Если вяленой мясо — то сколько варить его кусочками?
Ой, не подскажу. Никогда не имела дела с вяленым мясом. Даже не знала, что его варить можно. Но если у вас его много просто попробуйте кусочек поварить. Оно же будет нарезанное, может и станет мягким быстро. Пробуйте на вкус.
От такой вкусноты желудок просто обалдел и с укоризной смотрит на хозяйку, которая разводит руками — дескать, не про тебя такие деликатесы, сиди и модерируй…
Света, подставляй ладони, полные насыплю плюсов)) вкуснота неимоверная!
Привет завтрашнему обеду! Девочки, кто там в Брянске близко живет???