Один из наших любимых овощных кексов - морковный

кекс

Регулярно вместе с мужем просматривали все работы в предыдущих этапах конкурса «Готовим на даче». Очень много рецептов взяли себе на         заметку, и, наконец, решились и сами принять участие в этом замечательном конкурсе!
Честно говоря, невольным инициатором выступил муж, собравшись печь один из наших любимых кексов — морковный. Этот десерт мы уже на протяжении многих лет постоянно готовим осенью, после уборки моркови, пока она ещё сочная и сладкая. Конечно, морковь выращиваем сами на своей даче. Урожай каждый год бывает разный, в этом году похуже, чем в прошлом, но до следующего урожая нам её всё равно хватает с лихвой, вот и приходится готовить разнообразные блюда с этим замечательным овощем.
  морковь

морковь

Итак, для приготовления морковного кекса

Нам необходимы:

  • морковь — 250 г
  • сливочное масло — 100 г
  • растительное масло Олейна — 75 мл
  •  яйца — 3 штуки
  • мука — 300 г
  • сахар — 200 г
  • чайная ложка соды, гашёной уксусом

ингредиенты

Приготовление:

В первую очередь растираем сливочное масло с сахарным песком и добавляем растительное масло Олейна

масло с сахаром

 Затем добавляем натёртую на средней тёрке морковь и всё перемешиваем.

масляная смесь с морковью

 Отдельно взбиваем яйца со щепоткой соли

взбитые яйца

 Аккуратно добавляем их в масляно-морковную смесь.

яйца с морковью

 Затем всыпаем просеянную через сито муку

тесто

 и чайную ложку соды, гашёной уксусом, или разрыхлитель (кому как удобнее). Мы всегда используем только яблочный или винный уксус.

тесто

Тесто для кекса уже готово, но на этот раз муж решил немного разнообразить рецепт и добавил крошку горького шоколада.
Эта добавка идёт уже на любителя, поэтому в состав основных ингредиентов я шоколад не включила.

шоколад

тесто

 Теперь подготавливаем разъёмную форму, смазывая её растительным маслом Олейна

форма для выпечки

 Для выпечки кексов советую брать подобную форму, с отверстием внутри, так как тесто для этого кекса получается достаточно влажным и в  сплошной форме есть вероятность того, что кекс хуже пропечётся.  Ставим форму с тестом в предварительно прогретую до 180 градусов духовку и выпекаем около 50 минут. 

тесто в форме

И вот наш кекс готов! Из формы его доставать лучше после полного остывания и тогда же посыпать сахарной пудрой.  

морковный кекс

На самом деле это очень простой и быстрый в приготовлении рецепт. Надеюсь, что вы его оцените по достоинству.

И ещё хочу сказать о том, что этот рецепт стал действительно быстрым в приготовлении, благодаря нашему незаменимому кухонному помощнику, блендеру PHILIPS

блендер


Запись размещена в разделах: рецепты, , , , ,
Автор записи:
Добавили запись в избранное
OlgaGrahova Ольга Грахова




Комментарии (4)
Хороша морква, слов нет!) и рецепт замечателен!) Спасибо, Светлан!
Ладошка, Вам большое спасибо за поддержку! 
Светлана, мне понравился ваш кекс. Я тоже использую морковку не только для супов и салатов, а иногда балую себя морковными конфетами. Ваш рецепт приготовления такого замечательного кекса не сложен, и можно приготовить в любое время года, ведь свежая морковка есть и зимой. Вон, какая красавица выросла у вас на огороде! Обеспечены на всю зиму, и весну в придачу.
Ирина, мне попадался уже рецепт Ваших морковных конфет. Хочу предложить мужу, чтобы сделал, тк он в нашей семье по десертам и выпечке специализируется Улыбаюсь.
 А морковь у нас в этом году очень плохая, почти вся испорчена морковной мухой, приходится в срочном порядке перерабатывать Плачу… Вот в прошлом году был отличный урожай, одна морковка даже 600 гр весила уже почищенная!
прошлогодняя морковь

Пожалуйста, оставьте комментарий

Или через:
Другие записи про кексы
Margarita1 в личный журнал
Кексы к чаю Мне редко удается довести выпечку до завершения, когда дома мои родные, потому что все съедается в тот момент, когда блюдо достается из духовки. Кексы готовятся довольно легко и быстро. Продукты для кексов:2 ст. муки; пакетик...
Конечно, выпечку сложно назвать полезной пищей, но мне кажется, что морковно-овсяные кексы не полезны чуть меньше остального))) Очень вкусно есть еще теплые кексы с молоком Состав:2 средние морковки1 стакан сахара2 яйца1 стакан овсяной...
Здравствуйте! Пробовала приготовить кекс. Все по рецепту… получилась подошва, зубы можно сломать. Есть ли у Вас рецепт кекса и к нему точное описание пропорций продуктов (г/кг). Спасибо. С уважением, Ала Васильевна.
С приходом весны в сердце просыпается что-то яркое, светлое и радостное!!! Хочется солнца, ярких красок! Пока весна очень робко вступает в свои права, еще не везде растаял снег, но природа уже просыпается. Предлагаю приготовить кекс, который...
Ягодные кексы с белым шоколадом — это вкусная домашняя выпечка, от одной только мысли  просыпается аппетит. Приготовление очень простое, но результат просто потрясающий! Ягодные кексы с белым шоколадом — это мои любимые кексы. Благодаря...
Кекс из кукурузной муки «Кудесница» Кекс посвящается всем любителям цитрусовой выпечки:) Ингредиенты: мука кукурузная «Кудесница» — 200 гмука пшеничная — 90 гтворог  — 220 г (пачка)сахар — 190 г (150 г — в тесто, 40 г в сироп для...
Смотрите все материалы про кексы: Смотреть все