Салат Cote d'Azur, или Немного средиземноморского флёра на новогоднем столе

Работа размещена:
«Конкурс зимних рецептов»
Этот лёгкий салатик готовлю на праздничный стол специально для мужа (Очень он любит креветки в любом их виде). Пикантность этому салату даёт руккола, немного маслянистости — авокадо, а всё вместе прекрасно оттеняет вкус креветок.

салат
Салат

Ингредиенты для салата:

  • 500-700 г креветок в панцире
  • 1/2 упаковки рукколы
  • 1 авокадо
  • 300 г томатов черри
  • 30-50 г сыра «Пармезан»
  • немного оливкового масла
  • бальзамический уксус, можно использовать яблочный или винный
  • 1 ч. ложка лимонного сока
  • соль по вкусу

Приготовление:

1. Первый шаг будет зависеть от того, какие креветки мы купим. В этот раз купили варено-мороженные креветки. Они уже готовы, их нужно только разморозить, что я и сделала в микроволновке. Креветки очистить.

креветки
Креветки

очищенные
Очищенные

Если креветки сырые, тут интереснее можно поработать над вкусом. Креветки очистить, обжарить немного на сливочном масле и довести до готовности с рюмочкой белого сухого вина, чуть-чуть потушив их.

2. Рукколу моем и хорошо обсушиваем .

3. Черри моем и, в зависимости от размера, или используем целиком, или разрезаем на половинки.

4. Авокадо разрезаем вдоль, вынимаем косточку, ложкой выскребаем мякоть, нарезаем кубиками и сбрызгиваем лимонным соком, чтобы не потемнел.

авокадо
Авокадо

5. В миске соединяем рукколу, креветки, черри, авокадо. Немного перчим и перемешиваем. 

6. Готовим заправку. Пару столовых ложек оливкового масла взбиваем вилочкой с 1 ст. ложкой уксуса. В этот раз я использовала свой мягкий яблочный уксус на меду (Количество масла и уксуса можно регулировать на свой вкус). Заправку чуть-чуть присаливаю и поливаю салат.

салат
Салат

Сверху посыпаем мелко натёртым «Пармезаном». Можно, конечно, взять и другой твёрдый сыр, но вкус салата немного проиграет. 

салат готов
Салат готов

Украшаем по своему желанию и подаём к столу.
Поздравляю всех семидачников с Рождеством!!! Добра вам и счастья!!!

Все предложения ()
Предложения магазинов:


Запись размещена в разделах: , рецепты, , , ,
Автор записи:
Добавили запись в избранное
TatyanaT Трофимова Татьяна и еще 4 человека




Комментарии (11)
Должно быть вкусно. Спасибо, Татьяна, за рецептик. Вот с авокадо не дружу. Пару раз покупали что-то твердое и совсем не съедобное. Не знаю, как его выбирать.
Светлана, спасибо! Это, правда, вкусно! А с авокадо всё просто… Даже если купили незрелое, оставьте его полежать рядом с яблочками пару-тройку дней. Оно станет мягким. Я тоже брала недозрелое, за три дня стало нормальное. А при выборе лучше, если кожура чуть-чуть надавливается. Совсем мягкие тоже брать не стоит — они перезрелые.
Интересный салатик! Нужно попробовать… +
Зинаида Евгеньевна, рада, что заглянули! Пробуйте на здоровье и счастливого Вам Рождества!
О! Изысканно! Танечка! Плюсище!
Ирина, спасибо!!! Раньше чаще готовили… сейчас креветочки кусаются…
я сразу чищеные покупаю мне горсточки хватает, кроме меня не ест никто… а по горсточке всех «гадов морских» прикупить, так очень даже ничего получится и по объему, и по разнообразию вкусов
Я люблю креветки но они правда стали кусаться)) стала заменять кальмаром)) да это не креветка… но вкус морской и нежный)))++++ умничка, Танюша, всегда что то оригинальное)))
Танечка, спасибо! Мы рыбку покупаем только на оптовой базе. Так хоть как-то дешевле и посвежее получается. Упаковки креветок там можно поштучно брать, а вот небольшую рыбку, типа скумбрии, по 3 кг.
Танюша, как красиво и вкусно!!! Хочу к морю и как можно ближе!)) Но… еще очень долго хотеть Плюсик полетел
Спасибо!!! Очень долгоооооо(((( Мы тоже скучаем…

Анталия на подлёте)
Анталия на подлёте)

Пожалуйста, оставьте комментарий

Или через:
Другие записи про салаты
Вкусно встретить Новый год и при этом остаться в хорошей форме вам помогут легкие витаминные салаты. Редька, руккола, томаты черри, разнообразные листовые салаты, яблоки, а также креветки или кальмары не навредят вашей фигуре. Сделайте легкий шаг...
Возможно, этот салат знают многие, так как ему много лет. Я его узнала в конце 90-х, когда приходилось брать что-то недорогое и превращать в оригинальное и вкусное. И так полюбился он нашей семье, что делаем его до сих пор. Оранжевое...
lublu_gotovit в личный журнал
Совершенно простой и, самое главное, быстрый в приготовлении салат с тунцом и фасолью выручит вас, если вы не успели заранее приготовить полноценный ужин. Салат получается вкусным, питательным, а благодаря обилию зелени еще и полезным. Ешьте на...
Всем привет! Не за горами праздники. Хочу предложить вам рецепт вкусного салата с фасолью и грибами. Салат очень сытный, самое то, чтобы накормить большую компанию. Ингредиенты:Фасоль красная консервированная — 1 банкаГрибы шампиньоны — 300...
Чтобы порадовать своих близких прекрасными осенними денечками, я приготовила очень привлекательный салатик, которому добавляет яркости необычное осеннее оформление. В его состав входят свежие морковка и огурчик, которые мы только что сняли с...
Этот салат очень легкий. Если оливье сытный, тяжелый и типично мужской салат, то это — типично женский, хотя он тоже с майонезом. Но, если его поперчить и посолить, то мужчины с удовольствием его тоже будут есть.  Итак, нам...
Смотрите все материалы про салаты: Смотреть все




Эти материалы также могут вас заинтересовать