Пигоди - пирожки на пару

Работа размещена:
«Рецепты Весна-2017»
Приготовим ПИГОДИ — пирожки на пару. Очень вкусное и необычное блюдо!

готовый пирожок
Готовый пирожок

Ингредиенты для дрожжевого теста:


  • вода или молоко (теплое, примерно 27-30 градусов) — 330 мл;
  • растительное масло — 50 мл;
  • соль — 2 ч. ложки;
  • сахарный песок — 4 ст. ложки;
  • мука пшеничная — 560 г;
  • сухие дрожжи — 2 ч. ложки.
 
Для начинки:
  • фарш свиной — 350-400 г;
  • капуста свежая — 700-800 г;
  • луковица крупная — 2 шт.;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • соль, перец по вкусу;
  • кориандр молотый — 1ч. ложка;
  • зелень — 1 пучок;
  • масло для тушения — 2-3 ст. ложки.
 
Соус соевый.

Приготовление:

 
готовим тесто
Готовим тесто

Тесто я приготовила в хлебопечке. Можно взять любое дрожжевое, любимое вами тесто.

фарш
Фарш

Свинину пропускаем через мясорубку или режем очень мелко.

подготавливаем продукты на начинку
Подготавливаем продукты на начинку
 
Для начинки нарезаем мелко лук и слегка обжариваем на масле, добавляем чеснок, фарш. Все солим, перчим и присыпаем сухим кориандром. Даем фаршу немного потомиться и добавляем мелко нашинкованную капусту (у меня пекинская). Накрываем сковороду крышкой и даем капусте размякнуть. Готовить до готовности не нужно.

начинка готова
Начинка готова

Перекладываем начинку в другую посуду, добавляем горсть мелко порезанной зелени (у меня кинза). Даем хорошо остыть.

готовое тесто
Готовое тесто

Вот и тесто готово.

делим тесто на шарики
Делим тесто на шарики

Делим тесто на кусочки, формируем шарики. Каждый шарик немного раскатываем и кладем столовую ложку начинки.
Тесто НЕ ДЕЛАЙТЕ тонким!

начинка
Начинка
 
Пирожки защипываем и укладываем на ярус мантоварки, который смазываем подсолнечным маслом. Даем пирожкам подойти еще 15-20 минут.

укладываем пирожки
Укладываем пирожки

Сделали пирожки большие и маленькие.

маленькие пигоди
маленькие пигоди
 
Крышку мантоварки обязательно укутываем полотенцем! Когда вода закипела, ставим ярусы и накрываем крышкой. Готовим 30 минут. Выключаем мантоварку и ЖДЕМ еще 5-10 минут. Только потом медленно открываем крышку, чтобы пирожки не осели.

закрываем крышку
Закрываем крышку

Готовые пирожки подаем с соевым соусом иди аджикой! Пирожок можно разрезать по шву, положить немного морковки по-корейски и полить соусом.
Хранить пирожки нужно в холодильнике на тарелке, закрыв пакетом. При подаче прогревают на пару 5-7 минут.

готовыепирожки
Готовые пирожки

Вкуснотища!

Запись размещена в разделах: , , рецепты,
Автор записи:
Добавили запись в избранное
bixalmaz bixalmaz и еще 25 человек


Комментарии (6)
Подтверждаю. Вкусно! У нас эти пирожки называются Пянсе. И выглядят немного по-другому.
Марина, точно-точно! Пирожки делают более круглой формы, но мне захотелось так попробовать!
Таня, спасибо! Обожаю начинку из мяса и капусты! Обычно только манты делаю… Спасибо за рецептик!
Ирина, попробуйте, не пожалеете! Кстати, пирожки на второй день еще вкуснее! Так что можно смело готовить накануне и радовать гостей!
Даже и не подозревала о пирожках на пару. А ведь интересно получилось. Надо пробовать )))
Тамара, спасибо! Обязательно попробуйте!

Пожалуйста, оставьте комментарий

Или через:
Другие записи про пирожки
prokol31 в личный журнал
Когда пеку эти пироги, вся семья и соседи чуть сума не сходят от запаха. Рекомендую от души и с уверенностью проверившего их на вкус. Нежнейшее, наимягчайшее тесто, тающее во рту… кисло-сладкая слегка хрустящая начинка… Даже неопытная хозяйка в...
Знаю, что среди дачников очень много тайных и явных поклонников картофельных блюд, поэтому это блюдо посвящаю всем нам -любителям картошечки.:) Тем более, что холодной зимой пища должна быть достаточно калорийной. Очень вкусные «бомбочки» в...
nadegka на конкурс «Конкурс традиционных рецептов»
Хочу поделиться еще одним из любимых кушаний в нашей семье — эчпочмак. Это блюдо очень популярно в наших краях.   Эчпочмак является татарским и башкирским национальным печеным пирожком. Его готовят в основном из дрожжевого, реже из пресного...
«Не садись на пенек, не ешь пирожок!» — наказывала Маша медведю. Но разве можно устоять перед такой красотой? Пышные, ароматные, только что из печки, пирожки с капустой из дрожжевого теста так и просятся в рот. Так чего же медлить? Да и рецепт...
Evgenia62RUS в личный журнал
Хочу поделиться с вами завтраком и приглашаю на пироги!  Рецепт теста у каждого свой, поэтому процесс приготовления теста я убираю. Начинка моих пирогов-недавно сваренное грушевое варенье с лимоном!    Формируем и жарим пирожки! (Сегодня...
Это традиционные в русской кухне пирожки, мы их любим делать с красной рыбой или со щукой! Рецепт в нашей семье очень давно, это отличный вариант для семейных праздников или пикников на природе. Вкусно круглый год! Понадобится:Для начинки:...
Смотрите все материалы про пирожки: Смотреть все




Эти материалы также могут вас заинтересовать