Шашлык "дачный" маринованный с киви!

Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
Шашлык маринованный с киви.

Хочу поделиться одним замечательным рецептом)

Ингредиенты:

  • Мясо
  • Киви — на 1 кг — 1 шт.
  • Соль — по вкусу
  • Перец — по вкусу
  • Приправы — по вкусу

Приготовление:

Мясо режу на куски нужного размера, добавляю репчатый лук нарезанный кольцами, соль перец и любимые приправы по вкусу.
Поливаю соком лимона и оставляю мариноваться,  в идеале на ночь.

На следующий день за полтора-два часа до готовки добавляю киви,  который предварительно измельчаю блендером,  1 штука киви среднего размера на 1 кг мяса, больше не нужно, иначе мясо слишком размягчится.
Получается очень нежно,  даже если мясо было жёсткое.

Перед тем, как жарить шашлык, обязательно смазываю решётку гриль ( или шампуры ) растительным маслом «Олейна» — с ним никогда не подгорит!


Запись размещена в разделах: рецепты, , , , , , ,
2 комментария 16 спасибо за запись 1 в избранном 3925 просмотров
Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
Автор записи:
Добавили запись в избранное
TAHIRIsanbakov ТАХИР Исанбаков




Комментарии (2)
Интересный вариант маринада шашлыка. С апельсинами читала, а вот с киви впервые узнала.Это киви придаёт мягкость мясу?
Доброго дня! Да, именно так. Сок Киви содержит ферменты, которые расщепляют белки. Это делает мясо более нежным и мягким, он действует как и сок лимона или ананаса, размягчает, убирает запах и образовывает плёнку из свернувшегося белка, на поверхности мяса, тем самым не давая при жарке, обильно выделяться соку.

Пожалуйста, оставьте комментарий

Или через: