Салат из рукколы с пармезаном

Работа размещена:
«Конкурс Урожай-2015»
Этот салатик стал просто хитом этого лета у нас в семье.

салат из рукколы с пармезаном

Выбирая зимой какие бы новинки посадить, решила поэкспериментировать с рукколой. И как оказалось не зря — в нашем климате она хорошо растет и в теплице, и в открытом грунте. Да и первая зелень к столу не помешает. Делала разные салаты, но всегда чувствовался чуть горьковатый привкус. Этот рецептик подсказала подруга, сказала попробуй — не пожалеешь.
Рецепт очень простой, может кто-то и знает. А если не знаете — смотрите и запоминайте.

ингридиенты

Для салата понадобиться:
  • свежая зелень рукколы
  • 2-3 молодых огурчика
  • немного консервированной кукурузы
  • 2 яйца
  • сыр пармезан
  • немного зелени (лук, укроп)
  • майонез
  • соль, молотый черный перец

Приступаем к готовке: зелень хорошо промыть и немного обсушить; яйца отварить. Вначале нарезаем огурчики маленькими кубиками (мне нравиться маленькими, ну а вы — как пожелаете)

огурчики

Далее нарезаем рукколу. Конечно, в идеале лучше рвать руками, так как от соприкосновения с металлом разрушаются витамины, но я не идеал.)))

руккола

Можно нарезать немного зеленого лука и укропа, но они не должны перебивать вкус рукколы.

зелень

Яйца тоже нарезаем как огурчики кубиками — и в салат!

яйца

На этом этапе салат немного подсолить, поперчить, заправить майонезом и перемешать. Зелень немного примнется и можно украшать.

заправка салата

Сыр натираем на мелкой терке без зубчиков, в виде тоненьких полосочек. И посыпаем ими салат.

пармезан

посыпка пармезаном

А сверху посыпаем зернышками кукурузы.

кукуруза

И вуаля — наш салат готов! Как говориться и в пир, и в мир!!!
Этот салат я готова кушать как самостоятельное блюдо. Но мужчин травой не прокормишь — пришлось готовить мясо по-французски!

Примечание: 1. Вместо кукурузы можно посыпать кедровыми орешками, тоже очень вкусно.
2. Сыр конечно можно заменить на другой, но пармезан дает какую-то пикантность и горечь рукколы не чувствуется.
3. Меняйте и экспериментируйте.

Приятного аппетита! 

Все предложения (Лекарственные травы)
Предложения магазинов:


Запись размещена в разделах: рецепты, , , , ,
Автор записи:
Добавили запись в избранное
AllaNS Алла




Комментарии (6)
Наталья, ваш рецепт с рукколой меня заинтриговал. Я примерно такой же делаю со щавелем, вместо огурчиков могу нарезать редиску. А вот щавель ни чем не замещала. нужно обязательно попробовать. Витамины должны попадать в организм из разных источников. да и вкус салата изменится.
А я со щавелем никогда салат не делала — надо попробовать.Улыбаюсь
А вы, Наталья, замените рукколу на щавель и попробуйте, можно ещё добавить несколько листиков салата.
Полезный рецепт салата у вас.Но вот майонез я не очень люблю и стараюсь готовить без него своей семье.Как вы думаете можно заменить майонез натуральным йогуртом? Я думаю что вкус у блюда не изменится, а салат станет более полезным.
Конечно, можно заменить на йогурт или сметану.Я тоже к майонезу отношусь без фанатизма, если получается — заменяю на более полезный продукт. Но иногда так хочется майонезику…Подмигиваю
Последний раз редактировалось
Спасибо большое за ответ! А насчет майонеза вы совершено правы!

Пожалуйста, оставьте комментарий

Или через:
Другие записи про салаты
Совсем немного времени осталось до наступления 8 Марта — Международного женского дня. Чтобы этот весенний праздник доставил истинное удовольствие, его нужно провести весело и вкусно. Разнообразить праздничное меню можно по-разному: подать...
lublu_gotovit в личный журнал
Если вы любите селедку, наверняка вам будет интересно приготовить ее не только "под шубой", но и сделать новый салат по этому необычному рецепту. Сочетание с кукурузой и яблоками создает очень выигрышную для сельди комбинацию вкусов. Не...
Состав: 1. Курица- 300г., 2. Картофель- 3шт., 3. Морковь -1 шт., 4. Яйцо- 2 шт., 5. Грибы Лисички- 300г., 6. Лук- 1 шт., 7. Укроп- 100г., 8. Майонез, 9. Соль, 10. Кукуруза, гранат, клюква – для украшения.   Приготовление: Курицу,...
Я не знаю его названия, да и вряд ли оно у него есть. Но так его называла моя бабушка. И часто готовила и в пост и в зимний период. А вспомнила я про него случайно. Сегодня готовила любимый салат мужа «Оливье», осталось всего по чуть-чуть:...
Galina552710 в личный журнал
Предлагаю приготовить очень вкусный, а главное, сытный салат с морепродуктами… Думаю, равнодушных к этому салату точно не будет. Заправка, которая используется для этого салата, позаимствована из рецептов древних римлян. Очень вкусная.   Что нам...
lublu_gotovit в личный журнал
Поистине праздничный салат с запеченной скумбрией, рисом, белыми грибами, тертым сыром и грецкими орехами. Если вы ждете гостей или готовитесь к кому-нибудь семейному торжеству, приготовьте это блюдо и сами удивитесь его необычному вкусу. Стоит...
Смотрите все материалы про салаты: Смотреть все