Салат из рукколы с пармезаном

Работа размещена:
«Конкурс Урожай-2015»
Этот салатик стал просто хитом этого лета у нас в семье.

салат из рукколы с пармезаном

Выбирая зимой какие бы новинки посадить, решила поэкспериментировать с рукколой. И как оказалось не зря — в нашем климате она хорошо растет и в теплице, и в открытом грунте. Да и первая зелень к столу не помешает. Делала разные салаты, но всегда чувствовался чуть горьковатый привкус. Этот рецептик подсказала подруга, сказала попробуй — не пожалеешь.
Рецепт очень простой, может кто-то и знает. А если не знаете — смотрите и запоминайте.

ингридиенты

Для салата понадобиться:
  • свежая зелень рукколы
  • 2-3 молодых огурчика
  • немного консервированной кукурузы
  • 2 яйца
  • сыр пармезан
  • немного зелени (лук, укроп)
  • майонез
  • соль, молотый черный перец

Приступаем к готовке: зелень хорошо промыть и немного обсушить; яйца отварить. Вначале нарезаем огурчики маленькими кубиками (мне нравиться маленькими, ну а вы — как пожелаете)

огурчики

Далее нарезаем рукколу. Конечно, в идеале лучше рвать руками, так как от соприкосновения с металлом разрушаются витамины, но я не идеал.)))

руккола

Можно нарезать немного зеленого лука и укропа, но они не должны перебивать вкус рукколы.

зелень

Яйца тоже нарезаем как огурчики кубиками — и в салат!

яйца

На этом этапе салат немного подсолить, поперчить, заправить майонезом и перемешать. Зелень немного примнется и можно украшать.

заправка салата

Сыр натираем на мелкой терке без зубчиков, в виде тоненьких полосочек. И посыпаем ими салат.

пармезан

посыпка пармезаном

А сверху посыпаем зернышками кукурузы.

кукуруза

И вуаля — наш салат готов! Как говориться и в пир, и в мир!!!
Этот салат я готова кушать как самостоятельное блюдо. Но мужчин травой не прокормишь — пришлось готовить мясо по-французски!

Примечание: 1. Вместо кукурузы можно посыпать кедровыми орешками, тоже очень вкусно.
2. Сыр конечно можно заменить на другой, но пармезан дает какую-то пикантность и горечь рукколы не чувствуется.
3. Меняйте и экспериментируйте.

Приятного аппетита! 

Все предложения (Лекарственные травы)
Предложения магазинов:


Запись размещена в разделах: рецепты, , , , ,
Автор записи:
Добавили запись в избранное
AllaNS Алла


Комментарии (6)
Наталья, ваш рецепт с рукколой меня заинтриговал. Я примерно такой же делаю со щавелем, вместо огурчиков могу нарезать редиску. А вот щавель ни чем не замещала. нужно обязательно попробовать. Витамины должны попадать в организм из разных источников. да и вкус салата изменится.
А я со щавелем никогда салат не делала — надо попробовать.Улыбаюсь
А вы, Наталья, замените рукколу на щавель и попробуйте, можно ещё добавить несколько листиков салата.
Полезный рецепт салата у вас.Но вот майонез я не очень люблю и стараюсь готовить без него своей семье.Как вы думаете можно заменить майонез натуральным йогуртом? Я думаю что вкус у блюда не изменится, а салат станет более полезным.
Конечно, можно заменить на йогурт или сметану.Я тоже к майонезу отношусь без фанатизма, если получается — заменяю на более полезный продукт. Но иногда так хочется майонезику…Подмигиваю
Последний раз редактировалось
Спасибо большое за ответ! А насчет майонеза вы совершено правы!

Пожалуйста, оставьте комментарий

Или через:
Другие записи про салаты
lublu_gotovit в личный журнал
Если вы любите селедку, наверняка вам будет интересно приготовить ее не только "под шубой", но и сделать новый салат по этому необычному рецепту. Сочетание с кукурузой и яблоками создает очень выигрышную для сельди комбинацию вкусов. Не...
Скоро все будут встречать «Старый Новый год», и такой салат может прекрасно вписаться в любой праздничный стол!  Нам понадобится:250 г куриного филе, 5 яиц, 3 небольших свежих огурца, 4 маленькие головки синего лука, третья часть маленького...
Ну, люблю я салаты, очень люблю. Всякие разные. Не смогла удержаться и решила поделиться ещё одним вкусным, но очень простым в приготовлении рецептом салатика. Опять же из того, что с любовью выращено на нашей даче. Хочется рассказать вам, об...
Легкий весенний салат с зелеными оливками прекрасно подходит, чтобы немного «привести» фигуру к летнему сезону. Ингредиенты:оливки — 1 банкапомидор — 1 штогурец — 1 штболгарский перец — 1 штзеленьоливковое масло...
Ёлочку  в доме к нашему любимому празднику все нарядили! А наряжена ли она у вас на новогоднем столе? Мне очень нравится украсить праздничный стол в новогодней тематике. Ну как же не порадовать себя и гостей вот такой вот красивой, наряженной и...
Предлагаю вашему вниманию салат с оригинальной заправкой, основной вкусовой составляющей которого является горчица русская HAAS. Не забудьте взять такой салат на пикник – он прекрасно подойдет к любому мясному блюду. Летний салат с пикантной...
Смотрите все материалы про салаты: Смотреть все




Эти материалы также могут вас заинтересовать