Дачный обед: рецепты от читателей "Вестника цветовода"
Кабачковый суп от Валентины Степановны Мурчиной
Порезать мелко репчатый лук, морковь и очищенные от кожицы кабачки кубиками около 1 см. В кастрюле растопить ложку сливочного масла и обжарить лук до полупрозрачности, к нему добавить морковь, закрыть крышкой и потомить на медленном огне почти до готовности. Если надумает пригореть, подлейте воды. Далее идут кабачки. Все посолить, закрыть крышкой и 10 минут поварить.
Кабачковый суп на первое
Влить в кастрюлю с овощами 10% сливки так, чтобы получился густой суп, наподобие похлебки. Проварить до кипения. В готовый суп положить нарезанный укроп и петрушку, но деликатно, чтобы не забить «дух» овощей». От себя добавлю: в каждую тарелку положите по нескольку тоненьких пластинок сыра, лучше подкопченного, тогда вообще за уши не оторвешь!
Еще рецепты овощных супов:
- Молочный суп-пюре с репой, морковью и сельдереем
- Овощной супчик с рисом и брюссельской капустой
- Томатный суп с маслинами
- Тыквенный суп-пюре с фасолью
- Морковный крем-суп с орехами
Запеканка из овощей от Елены Васильевны Николаевой
В подмазанную любым маслом форму выложить 2 кабачка, очищенных от кожуры и порезанных дольками, 2-3 сладких перца полосками, 3-4 помидора кружочками или дольками. Укладывать нужно плотно. Залить сметаной, смешанной с яйцами и тертым сыром (на 200 г сметаны 3 яйца и 50-70 г мягкого сыра типа «Гауда»). В эту болтушку добавить соль и перец по вкусу, рубленую зелень, сухие специи по желанию.
Запеканка из овощей на второе
Запеканку поставить в разогретую до +200 градусов духовку на полчаса. При подаче поливать соусом из сметаны (натурального йогурта) с солью и раздавленным зубчиком чеснока.
Больше рецептов овощных запеканок:
- 10 рецептов овощных запеканок
- Овощная запеканка по-французски!
- Запеканка из кабачков
- Запеканка «Осенняя»
- Овощная запеканка. Изюминка этого блюда в сливочно-сырной заливке
Груши «в шарфиках» от Елены Гапоновой
Сначала приготовить шоколадный соус. Растопить 100 г горького шоколада и 2 ст. ложки сливочного масла, влить 2 ст. ложки молока и всыпать 2 ст. ложки сахара. Тщательно размешать. Соус готов.Приготовить сироп из чайной ложки воды, 3 ст. ложек сахара и пакетика ванильного сахара. Очищенные груши вложить в сироп и проварить на медленном огне 10 минут. Остудить.
Очищенные груши поварить в сиропе
Размороженное готовое слоеное тесто разрезать на ленточки, которыми обернуть каждую грушу. Расставить «пирамидки» на противне и запечь в духовке (15 минут при +200 градусов). На плоскую тарелку, или на отдельные тарелочки, вылить шоколадный соус и разместить на нем остывшие груши «в шарфиках». Получается очень нарядный и вкусный десерт.
Рецепты других десертов с грушами:
- Десерт «Утонувшие в шоколаде»
- Ароматные груши в мятном сиропе
- Груша и Пирог Грушево-имбирный с мёдом и солёной карамелью
Лариса Ярошевская
