Шоколадный пирог из гречневой муки с абрикосовым джемом

Работа размещена:
«Печем с "Кудесницей"»
Пирог из гречневой муки "Кудесница"
Пирог из гречневой муки «Кудесница»

Благодаря конкурсу наша кухня всё больше напоминает экспериментальную лабораторию:))
Вот и сегодня новый рецепт, до этого из гречневой муки пеклись только блины на масленицу.
Отбросив сомнения, принимаемся за приготовление.

Ингредиенты для пирога


Ингредиенты для пирога


  • Мука гречневая «Кудесница» — 130 г
  • Сахар — 130 г
  • Яйца — 3 шт.
  • Шоколад горький — 150 г
  • разрыхлитель — 1 ч. ложка
  • коньяк — 1 ст. ложка
  • Сметана — 50 г
  • Абрикосовый джем — 30 г
 

Приготовление


На водяной бане растапливаем шоколад

Добавляем столовую ложку коньяка.
Добавляем столовую ложку коньяка.

Вводим размягченное сливочное масло
Вводим размягченное сливочное масло

Отделяем белки от желтков.

Белки временно помещаем в холодильник.
Белки временно помещаем в холодильник.

Желтки сбиваем с половиной сахара.
Желтки сбиваем с половиной сахара.

Вводим взбитые желтки в шоколад
Вводим взбитые желтки в шоколад

Частями добавляем гречневую муку, перемешанную с разрыхлителем.
Частями добавляем гречневую муку, перемешанную с разрыхлителем.

Пора включать духовку, температура 180°С
Подготавливаем форму, лучше всего сделать «французскую рубашку» — обмазать сливочным маслом и хорошенько присыпать мукой

Французская рубашка
Французская рубашка.

Перед сбиванием в белки добавить щепотку соли.

Взбить белки с оставшимся сахаром.
Взбить белки с оставшимся сахаром.

В три приема вводим белки в тесто. перемешиваем осторожно.

В три приема вводим белки в тесто, перемешиваем осторожно.
Выкладываем тесто в форму.

Ставим в духовку на 30 мин, проверяем готовность лучинкой.

Ставим в духовку на 30 минут, проверяем готовность лучинкой.

Вот что получилось.
Вот что получилось.

Остывший пирог разрезаем вдоль на две части, немного обрезаем края.

Нижний корж смазываем абрикосовым джемом.
Нижний корж смазываем абрикосовым джемом.

А вторую  часть ломаем на кусочки.
Соединяем сметану и абрикосовый джем

Перемешиваем

Перемешиваем, добавляем кусочки коржа.

Мешаем осторожно
Мешаем осторожно.

Выкладываем на нижний корж.
Выкладываем на нижний корж.

Несмотря на некоторые опасения, пирог оказался удивительно гармоничным по вкусу, гречишный аромат тонко оттеняет шоколадный, оставляя необычное послевкусие.

Несмотря на некоторые опасения, пирог оказался удивительно гармоничным, гречишный аромат тонко оттеняет шоколадный, оставляя необычное послевкусие.
Следующая запись: Пирог "Осень с Кудесницей"

Запись размещена в разделах: рецепты, , , ,
Автор записи:
Добавили запись в избранное
yakovlevaia1964 Яковлева Ирина


Пожалуйста, оставьте комментарий

Или через:
Другие записи про пироги
Кто не любит клубнику? И кто не любит мягкий нежный творог? Этот рецепт объединяет их в виде начинки для вкуснейшего пирога. Для его приготовления понадобится разъемная форма для торта диаметром 24-26 см. Клубника отлично сочетается с...
Осень — благодатное время года. Для дачников это пора сбора урожая, подведения итогов. И особенно много сейчас разных овощей. И вот, когда салатами, овощными рагу и запеканками мы наелись, возникает вопрос: чего бы ещё вкусненького приготовить...
Летом к чаю хочется подать что-нибудь легкое, освежающее, быстрое в приготовлении и, желательно, с фруктами. В саду поспела сочная ежевика, поэтому я приготовила этот заливной пирог. Готовится он с овсяными хлопьями. Их я рекомендую взять помельче...
У нас на даче еще зреет малина. Да, малина, и не удивляйтесь. На двое разгар осени, октябрь, а тут свежая малина. Вот и решила, пока есть свежие ягоды, испечь этот удивительно красивый и вкусный пирог. Решила сделать его еще и с бананом, как бы...
Galina552710 в личный журнал
Вы мне только скажите, кто не любит домашние пироги?! Пироги, аромат от которых распространяется на весь дом. Такие пироги никогда не купишь в магазине. Дом без пирогов пуст и не уютен. Я часто готовлю этот пирог и дома, и на даче. Все его очень...
lublu_gotovit в личный журнал
Зеленый лук и яйца — традиционная весенняя начинка для пирогов и пирожков. Многие даже представить себе не могут весну без этой вкуснятины. Свежая зелень в сочетании с нежным тестом — этот вкус надолго остается в памяти, так, что хочется еще и...
Смотрите все материалы про пироги: Смотреть все




Эти материалы также могут вас заинтересовать