Летний клафути с клубникой

У нас клубника в самом разгаре. А у вас? Не отошла еще? Если нет, и вы еще лакомитесь этой ягодкой — мой пирог  придется вам по вкусу. Бегите к грядке за парой горсточек ягод — вас ждет гастрономическое наслаждение ;)

Клубнику я сама обожаю. С детства. Да и семья в этой любви не отстает ))
Поэтому, чего только с ней не пеку. И пироги, и вареники, и брускетты делаю.

Вот одна из любимых моих выпечек с клубникой — полупирог, полузапеканка. Клафути. Десерт, пришедший к нам из Франции. Вообще — в него можно положить что угодно. Клубнику, вишню, смородину, персики или абрикосы. Сливы тоже можно. Особенно красные, которые гибрид с персиком. Только нужно предварительно вынуть косточки из слив, да из вишни лучше тоже.. 
Я очень люблю шоколадный клафути, с вишней. Но это для меня «зимний» вариант, когда беру вишню из морозилки.

Чем мне нравится клафути — готовить его очень просто и быстро.  Я люблю этот десерт за интересную текстуру. Он плотный, совершенно не пористый, хорошо ароматизируется ягодами и есть его одно наслаждение.
Для него даже миксер не нужно. Я легко справляюсь старым добрым венчиком.

Мы печем его часто, когда нужно что-то быстрое, и торжественное. Потому что на кажущуюся простоту продуктов и сам несложный процесс приготовления — выглядит пирог ооооочень нарядно… Особенно когда горячий и свежий. 

Ну, хватит предисловий…   Пора переходить главному: рецепту: 

летний клафути, клубничный

Ингредиенты:
  • Мука — 100 г
  • Сахар — 60 г
  • Молоко — 200 мл
  • Яйца — 2 шт
  • Подсолнечное  масло — 40 мл
  • Ягоды  клубники— 300 гр. (у меня форма 22 см в диаметре, количество ягод зависит от величины вашей формы для выпечки)

Приготовление:

Шаг 1.

Всыпьте в чашу муку, сахар и щепотку соли. Добавьте молоко.  Разбейте в массу  яйца. Если миксер не используете, удобнее будет хорошо перемешивать будущее тесто после каждого добавления яйца. 

готовим тесто. шаг 1

Шаг 2.

Возьмите масло и также влейте в чашу. Тщательно размешайте тесто. Оно готово! Видите — как быстро и просто!!

масло в тесто добавим


Шаг 3.

Ягоды не скупясь, выложите на дно формы. Чем больше ягод, тем вкуснее.
(Я здесь забыла сделать фото пошаговое, очень спешила быстрее поставить тесто в духовку. Поэтому покажу плотность укладки ягод в уже готовом клафути. Я примерно через 0,5 — 1,0 см уплотняла ягодки). Некоторые ягоды всплыли, некоторые находятся внутри теста. 

ягоды в клафути


Шаг 4.

Как уложили все ягоды на дно формы - Осторожно влейте готовое тесто. Оно очень жидкое, в самом деле, как блинное.
Выпекайте 12-15 минут при 180 градусах, Как только сверху появится золотистая корочка, проверьте шпажкой. Если выходит сухая — клафути готов. 

ВНИМАНИЕ: форму я не смазываю предварительно. Масла в тесте достаточно много и к моей стеклянной форме не прилипает. Но, если у вас есть опасения, что тесто прилипнет — можете слегка промазать форму маслом.)

Готовый десерт оставьте в форме на решетке минут на 5. Чтобы клафути равномерно остыл. Я беру решетку от микроволновки и ставлю на нее пирог. 

У меня он — горячий — дышит! Шкворчит, поет, подымается и опускается. Он словно живой. Заворожил меня совсем))
как чуть остынет —  можно подавать.
Посыпьте сверху сахарной пудрой, положите шарик мороженого или густой ягодный соус. Невероятно вкусное летнее лакомство.

клафути


Приятного аппетита!



Запись размещена в разделах: , , , ,
Автор записи:
Добавили запись в избранное
tatu_1965 татьяна и еще 4 человека




Комментарии (6)
Первый раз прочитала такое название блюда  — «клафути», вы меня просветили, Елена. Я так заинтересовалась вашим рецептом, что руки зачесались сделать такое блюдо. Вот, только клубника у нас отошла, а если сделать с малиной? Я думаю, что не сильно будет отличаться консистенция малины от клубники. Или, если  тесто жидкое, то малина будет всплывать? А, была, не была, попробую.
Ирина делайте с малиной))) Потом расскажите)) поменяемся опытом))

Я пекла зимой с вишней мороженной — все отлично было. ягода и на поверхности теста была и в тесте. на разрезе вполне нарядно смотрелось. у меня есть фото но качество плохое, но покажу, как это было. Он темный — я какао добавляла.
 клафути


Последний раз редактировалось
Я тоже люблю какао в тесто добавлять, появляется привкус шоколада, а дети у меня шоколадные сластёны. Завтра хочу испечь по вашему рецепту, сегодня руки на дошли.
Ира,  успехов вам и приятного вкусного чаепития))
Потом расскажите, как — понравилось вам такой вид выпечки или нет. 
Елена, по вашему рецепту сегодня я испекла пирог с малиной. Тесто таки прилипло, и пришлось ножиком его отделять от формы, но это я сама виновата. Посчитала, что масла достаточно. Ягоды малины, как вы и написали, и внутри теста были, и на поверхности. Сверху посыпала сахарной пудрой, но не подождала, пока клафути остынет, и пудра у меня вся растаяла, однако, моим детям ничто не помешало съесть это прекрасное блюдо.
Ирина, судя по вашим словам — сама выпечка по вкусу вам понравилась. меня это очень обрадовало....
А чтобы не прилипало — делайте «французскую рубашку» если ваша форма для выпечки вас подводит… Я на дно мультиварки допустим когда пеку бисквиты изи запеканку всегда кладу пекарскую бумагу. так и вытаскивать удобнее из высокой мультиварки. 
А «рубашка» — это когда смазываете маслом форму, а потом присыпаете форму мукой или манкой. крупа или мука прилипнет к маслу. лишнее — если много насыпете — стряхните в раковину… я обычно через мини-ситечко насыпаю муку. так равномерно выходит. Этот слой масла и муки и называется  «французская рубашка». так выпечка 100% не прилипает… Я кексы когда пеку — у меня форма «волнистая» по бортам — всегда рубашку делаю...

А пудра у меня тоже всегда тает… на ягодах или горячем тесте… за пару секунд впитывается в выпечку или ягоды. это у всех так…
Последний раз редактировалось

Пожалуйста, оставьте комментарий

Или через:
Другие записи про пироги
Осень — щедрая пора. Время пледа и вкусных пирогов с горячим чаем. Хочу предложить Вам рецепт простого и вкусного пирога. Печь его можно с овощной начинкой, рыбой и даже с яблоками и лимоном. Сегодня у нас пирог с начинкой из филе курицы,...
Пирог Этот пирог из самых осенних фруктов — яблок. И украшен кленовыми листочками. Сделает даже самую дождливую осень вкуснее и приятнее! Ингредиенты: 3 яйца300 г сметаны1 стакан ржаной муки1 стакан пшеничной муки2-3 крупных яблока1...
Очень вкусный и в то же время очень простой пирог. Мой муж съедает его за один присест.) Сейчас август. И с урожаем моркови и капусты, думаю, ни у кого проблем нет. Поэтому воспользуйтесь случаем и попробуйте этот прекрасный пирог.  Нам...
hhakers в личный журнал
Кусочек Это не новый рецепт, но исполнение его настолько симпатичное, что хочется поделиться. При том, что приготовление очень простое, вид в конечном результате очень торжественный.    Нам понадобятся: Сливочное масло — 200 гСоль — 1/2...
Новогодние и Рождественские праздники позади, поднадоели салаты, сладкая выпечка… а сегодня народ по-старинке празднует Старый Новый Год. В 20 веке, когда я была совсем юной, этот пирог пекла моя бабушка в ночь под Старый Новый Год....
К Рождественскому столу всегда хочется подать что-то особенное… Пирожки и плюшечки мы уже пекли к Новому году из теста по маминому старинному рецепту (заварное сдобное тесто), я же испекла пирог с сочной начинкой из капусты и рыбы (неожиданное...
Смотрите все материалы про пироги: Смотреть все