Традиционный салат "Сельдь под шубой"

Лето уже закончилось, и на улице уже чувствуется дыхание осени. Настало время уборки урожая картофеля, свеклы и моркови. Все свежее прямо с грядки так и просится к нам на стол.

Думала, что же такое приготовить к приезду мужа из длительной командировки, и решение  пришло само собой. Несомненно, всеми любимый слоеный салат «Сельдь под шубой», самый популярный в нашей стране.
У меня же без этого угощения не обходится ни одно торжество! Предлагаю рецепт классической «Сельди под шубой».

салат "Сельдь под шубой"

Ингредиенты:

  • Филе сельди малосоленой — 300 г
  • Свекла — 400 г
  • Морковь крупная — 1 шт
  • Картофель — 3 шт
  • Лук репчатый — 2 шт
  • Майонез — 150 г
  • Подсолнечное масло «Олейна» — 2 ст.ложки
  • Петрушка свежая — 1 пучок
  • Консервированный зеленый горошек (по желанию для украшения)

ингредиенты для салата

Чтобы приготовить настоящую «Сельдь под шубой», нужно потрудиться, но блюдо того стоит! Несмотря на доступность и простоту ингредиентов, изумительный вкус слоеного салата из сельди и овощей просто завораживает.

Всем известные продукты гармонично сочетаются в одном блюде. А благодаря своей красоте, оригинальному оформлению, великолепию цвета и торжественности внешнего вида салат «Сельдь под шубой» никого не оставляет равнодушным!

Приготовление:


Промываем и отвариваем картофель и морковь примерно 20 минут (мягкость овощей проверяем ножом или вилкой)
Отдельно отвариваем свеклу — около 40 минутВремя варки зависит от размере свеклы. Есть один небольшой секрет: в каждую кастрюлю я добавляю по пол-ложечки подсолнечного масла «Олейна». Это нужно для того, чтобы овощи быстрее сварились, не окрасились, да и просто стали вкуснее.
Этому научила меня моя бабушка. 

отвариваем картофель

Филе сельди нарезаем небольшими кубиками и укладываем на дно тарелки. Вы можете самостоятельно разделать рыбу на филе или можете взять готовую уже разделанную сельдь на кусочки.
Конечно, разделанная своими руками настоящая сельдь предпочтительнее и вкуснее будет в этом салате.

Мелко режем лук и выкладываем поверх селедки. Смазываем тонким слоем майонеза.

приготовление салата

Затем слой натертого на крупной терке вареного картофеля, и опять смазываем очень тонким слоем майонеза.

Следующий слой морковки. Трем морковь на крупной терке, смазываем майонезом.
Последний слой — свекла. И опять смазываем майонезом.

приготовление салата

Я сбрызгиваю совсем немного все овощи подсолнечным маслом «Олейна» для того, чтобы слои не окрасились в разнообразные цвета, а имели свою окраску после приготовления и подачи на порционные тарелки. Попробуйте и вы убедитесь, что при разрезе салата на порционный кусочек, каждый слой будет окрашен в свой цвет, что очень красиво и эстетично при подаче.

Слои не нужно солить, так как сельдь в салате соленая.

приготовление салата

Я всегда украшаю салаты по своему желанию и настроению и, конечно, учитываю событие, к которому готовится блюдо.
Сегодня я украсила салат по- осеннему, просто и красиво при помощи свежей петрушки и зеленого горошка.

салат "Сельдь под шубой"

Готовое блюдо поставить в холодильник для охлаждения и пропитки слоев на несколько часов.

салат

Угощайтесь!

салат" Сельдь под шубой"

Приятного аппетита!


Запись размещена в разделах: , рецепты, , , , ,
Автор записи:
Добавили запись в избранное
LiliyaSuhoveeva Лилия Суховеева и еще 4 человека




Комментарии (13)
Давно не готовила такой салат. Как лето пришло, так  зимние салаты, типа «Оливье», «Крабовый», «Сельдь под шубой» ушли в небытие до холодов. А посмотрела на ваше аппетитное блюдо, да ещё и так красиво украшенное, что так захотелось самой приготовить «шубу».
Это точно Ирин! Все лето были только легкие летние салатики.Да и в жару не хочется тяжелой пищи, которую я в принципе не очень предпочитаю, в отличие от своего мужа.У него физически тяжелая работа и иногда он не просит а просто требует чего-нибудь, как он говорит, не из моего меню)Я не против.Конечно приготовлю и накормлю.Да и сама один такой мааленький кусочек попробую)))
Вот, заговорили, и у меня уже воображение заработало.
Ну это же хорошо, Ирин, что воображение работает! Значит надо действовать, пока аппетит разыгрался)))
Свекла уже варится. Раздразнили вы меня, Лена. Селёдки нет, но есть килька малосольная. Значит, будет, «Килька под шубой». Иду ставить ещё пару картошин и морковку.
Вот и правильно! Килька тоже будет не менее вкусна)
Я как-то пробовала по совету одной моей знакомой добавить яблоко в такой салат.Получился вкус свежий с небольшой кислинкой.Вы не пробовали так готовить? Кстати я картошку никогда не терла на тёрке а просто резала ножом кубиком.Спасибо вам за подсказку обязательно попробую.Так наверно даже пышнее получится! Очень аппетитно и красиво вы оформили это классическое блюдо!
Раньше я тоже картошку резала.А потом в гостях попробовала такой слоеный салат и там картофель был натерт на крупной терке.И картофельный слой из-за этого был пышнее и нежнее.Только картофель нужно предварительно после варки остудить и охладить, чтобы он был более крепче и не разваливался в руках.А с яблоком я конечно готовила салат под шубой и с яйцом, но вот моей семье нравится именно такое исполнение салата.
Давно мы такой салатик не ели. Раздразнили и меня, сразу так захотелось. Завтра  надо  сделать.
Лена, уже опробовали свой салат «Килька под шубой». Сделала 1 тарелочку, обычно «шубу» мои домочадцы едят по ложечке и всё. Остальное съедаю я. А тут, опустошили тарелку за 5 минут. сказали, что очень вкусно. Я в шоке.
Ну вот и отлично! Я рада за вас)))Сейчас нужно запасаться витаминами на зиму и свежие овощи обязательно должны быть в нашем рационе.Надо будет тоже с килькой под шубой приготовить своим! Пусть оценят)
А мы вместо сельди используем морскую капусту, и еще в салате присутствуют рубленые яйца. Вкуснятина! Быть вегетарианцем легко Смеюсь
У меня есть знакомые вегетарианцы.Обязательно подскажу им такой рецепт!

Пожалуйста, оставьте комментарий

Или через:
Другие записи про селедку под шубой
Если вам надоела обычная подача салата «Сельдь под шубой», попробуйте поэкспериментировать и подать ее в виде закуски. Вкусно и красиво! Для закуски с селедкой потребуется: 1 багет с гладкой поверхностью (без надрезов)340 г (1 штука...
Буквально считанные дни остались до боя курантов, под который мы встретим Новый год. Чтобы сделать этот торжественный момент еще более волшебным и незабываемым, мы красиво наряжаем новогоднюю ель, обдумываем, как сервировать праздничный стол. А...
Хотите внести разнообразие в новогоднее меню и удивить гостей? Тогда предлагаем вам приготовить салат, который давно стал одним из символов новогоднего стола — сельдь под шубой. «Что же тут удивительного?» — спросите вы. Конечно ничего, если...
Начинаем фотомарафон «Селедка под шубой — хит новогоднего стола!» Кто ни разу в жизни не делал это традиционное праздничное блюдо — селедку под шубой? Наверное, таких у нас в стране нет)) И даже те, кто сам его не делал от начала до...
Обожаю свеклу!!!   и… Предлагаю на Ваш суд забавный, на мой взгляд, рецепт классического салата селедки под шубой. Продукты, необходимые для приготовления: картофель — 0,5 кг. морковь — 0,3 кг. свекла — 0,5 кг. яйца — 4-5 шт. сельдь...
Вот такое оригинальное решение мы придумали салату «селёдка под шубой» Как приготовить такое чудо: 1. Отвариваем картофель 2-3 шт., морковь 2 шт., яйца 3 шт. и свеклу 1-2 шт. Ещё нам понадобится головка репчатого лука и майонез. 2....
Смотрите все материалы про селедку под шубой: Смотреть все