Огурцы в огурцах

Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
Работа размещена:
«Готовим на даче-2017»
Когда огурцов слишком много и не знаешь, куда их деть, пригодится вот такой рецепт соленых хрустящих огурчиков, засоленных без воды. Я называю эти огурцы хреновыми из-за большого количества хрена, присутствие которого ощущается только первое время. 

 Солёные огурчики
Солёные огурчики

Ингредиенты

  • Свежие огурцы для засолки, если есть переросшие огурцы или некондиция — для измельчения,
  • Соль — 100 г 
  • Чеснок — 1 головка
  • Корень хрена — приблизительно 50 г

Подготовленные продукты для засолки
Подготовленные продукты для засолки

Рецепт рассчитан на трехлитровую банку, но я раскладываю по трем литровым банкам, чтобы удобно было хранить в холодильнике.

Подготовленная тара
Подготовленная тара и продукты

Приготовление

Приготовьте смесь: крупные огурцы (можно пропущенные и поэтому переросшие) натрите на крупной терке, чтобы получилось 1,5 л; натрите побольше хрена и выдавите целую головку чеснока. Я измельчаю всё компоненты в кухонном комбайне (ёмкость как раз 1,5 л), выбрав насадку крупной терки. Никаких слёз от хрена нет и в помине.

Смесь из огурцов, хрена и чеснока
Смесь из огурцов, хрена и чеснока

Добавьте 100 г соли, перемешайте. 

Готовая смесь
Готовая смесь
 В трехлитровую банку уложите слоями небольшие огурчики, перекладывая их полученной смесью.
Я укладываю в литровые банки.

Первый слой огрурцов
Первый слой огурцов

Постепенное заполнение банок огурцами и смесью
Постепенное заполнение банок огурцами и смесью

Заполнение банок огурцами и смесью
Заполнение банок огурцами и смесью

Заполненные баночки
Заполненные баночкиОсталось закрыть полиэтиленовой крышкой и поставить в холодильник (или погреб).

Готовые банки с огурцами в огурцах
Готовые банки с огурцами в огурцах

Через неделю можно есть. Хранятся всю зиму в холодильнике, если только сделаете очень много, в противном случае съедаются очень быстро.   Этот рецепт нравится всем моим родным, знакомым и друзьям. Делаю уже много лет. Рецепт проверен временем. Подруга приспособилась делать по моему рецепту с готовым хреном из покупных баночек. Оставшуюся от огурцов смесь можно использовать для приготовления винегрета.


Запись размещена в разделах: , рецепты, , , ,
  комментарии   спасибо за запись   в избранное 6511 просмотров
Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
Автор записи:




Пожалуйста, оставьте комментарий

Или через: